最近很喜欢在家里做煲仔饭。对于我这种锅巴爱好者来说真的是又方便又美味，现在来分享给大家。最简单的DIY方法！
🌸准备工作
煲仔饭煲仔饭，最重要的是有个煲。这种超市买的小瓷煲就完全可以胜任一人份。
腊肠和猪舌头都是店里之前现成买的。煲仔饭酱汁也现成的。买不到好吃的腊肠的亲可以参考下：
1. 喜欢瘦的有劲道的原滋原味的请选择奇有这个牌子的腊肠。
2. 喜欢肥一点比较配饭没那么咸的请选择白油肠。
3. 最后如果有条件请一定要买一只咸鸭腿。（注意不是腊鸭腿哈）可以把鸭腿分成丝状放在煲仔饭里超有滋味！
1⃣️步骤一
把青菜泡了洗干净
2⃣️步骤二
米洗净后泡半小时以上
3⃣️步骤三
腊肠，猪舌，姜丝切好码好。
4⃣️步骤四
加油
我在锅底刷了一层油，放入泡好的米和水。水位高于半截手指头就可以了，表面也撒几滴油。
5⃣️步骤五
大火煮开
大火煮开以后再煮1分钟。小心水会扑出来。然后转小火，煮直到米饭不再冒小水泡为止。
6⃣️步骤六
汆熟青菜
码料
趁着刚刚煮煲仔饭的同时，可以用另一个锅把青菜汆熟，烫熟后捞起青菜凉水冲洗，放于一旁备用。
煲仔饭不冒气泡以后，打开盖子码入腊肠，猪舌，姜丝。继续小火煮。5-10分钟后，觉得米饭差不多时，在煲周边沿着壁撒一小圈油，以便出锅巴。
7⃣️步骤七
再焖一会儿后，打入一个鸡蛋，继续小火焖5分钟，直到蛋清变白。
蛋清变白以后码入之前准备好的青菜，
9⃣️步骤九
毁天灭地的神器来了
淋汁
煲仔饭专用酱汁甜酱油。它就是神器，是煲仔饭的灵魂。是你是否能做出饭店味道的关键。不要管，就是淋它，淋它，淋它。最好少量多次，注意不要过量！
关火前可以用一根筷子检查下锅底有没有起锅巴。我本人是十分十分爱锅巴的！淋入酱油以后可以关火再焖一会儿。
🌸成果
一块完美的锅巴
🌸总结
要想做出美味的锅巴饭，一定要有耐心。
注意几点tips：
1. 一定要在锅边撒油。
2. 有时候表面好像没有起锅巴，其实锅底已经起锅巴了，所以一定要注意火候。
3. 如果不介意老式吃法，自己可以码各种喜欢的料，比如说香菇，玉米粒。
4. 如果家里没有这种煲，可以考虑用铁锅代替。味道相差不大！
看起来步骤很复杂，其实真的做起来很方便的。大家宅在家里也一起来试试DIY自己的美食吧！
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最新评论 4
:你这个是直接放电磁炉上的？
:对的哈哈，这种都是可以的
:我觉得我首先需要一个做煲仔饭的锅～
:你可以考虑来个铁锅....