奶黄酥里有什么？
那肯定是奶黄馅啦～
那老婆饼里有老婆吗？
哈哈哈哈😂😂😂😂～
怎么可能！！！！
老婆手工制作的当然就是叫老婆饼咯～
食材非常简单，居家都能做
🌼首先来准备奶黄馅，准备材料有2个蛋黄，白糖90g，牛奶50g，面粉30g，油30g
🌸奶黄馅做法：将蛋黄，糖还有牛奶搅拌均匀，面粉过筛放入搅拌至无颗粒，过筛一下更细腻，最后放油，搅拌均匀上锅蒸，每5分钟拿筷子搅和个来回，差不多20分钟左右，完全熟透后，取出放凉。
🌼水油皮材料：面粉150g，白糖10g，清水65g，油28g
🌸水油皮做法：面粉里倒入油，清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，如果觉得不好揉，可以将面团盖上静止10分后就特别好揉光滑了，揉好之后放盆里盖上保鲜膜醒面30-40分钟
🌼油酥皮材料：面150g，油60g
🌸油酥皮做法：把油倒入面粉里搅拌絮状后下手揉抱成团即可
🔔两种饼皮都完成后，这时候的奶黄馅也放凉了，可以分成12等份放盘子备用
1⃣️将醒好的水油皮和油酥皮分成12等份放盘子里一定要拿保鲜膜或者湿布盖好，防干
2⃣️取一个水油皮按扁，中间放一个油酥，虎口收好放回原处（记住顺序哦）同样的制作过程中保鲜膜或者湿布全程盖着
3⃣️取一个小面团按扁，擀成条（牛舌状），由下往上卷起，再重复一次刚才的动作擀成条，由下往上卷起，放回原处，封口处朝下
4⃣️全部小面团都卷好后，将第一个完成的小面团拿出，按压，也可用擀面杖推开，将奶黄馅包入，虎口收好，朝下放，当然这个动作即使不好看也不会影响烤好的成品哦～
如果想要mini点的形状可以将卷好面团中间切一刀分两半，这时也要把奶黄馅分半哦
刷蛋液撒黑芝麻
5⃣️烤箱预热，刷上两次蛋液，撒上芝麻就完成了，180度30分钟，放凉后就可以开吃了～真的是酥到掉渣渣
‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️
🌱将包好的面团按压，拿利刀🔪划两横，刷上蛋液，撒白芝麻，这就是老婆饼了
过程都是一样的，最后的形状不一样而已
真的好酥到掉渣哦😋
最后说明一下
每家的面粉吸水性不一样，一定要根据实际操作来增减油水量
油—我是用玉米油，植物油也是没有问题的
每家的烤箱温度也是不一样的，要注意观察
我的是小mini烤箱，就这些东西我要烤3次呢
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最新评论 3
:好厉害👍
:好复杂啊，爱吃又不会做😄
:不会啊～我也是在线教我的同事做