一週七天每天一款點心：總結篇

宇哥的寶寶 864 浏览 2020-05-10 发布

這週給了自己一個目標，每天產出一篇下午茶點心，總共是產了兩款飲品五款點心，來做個總結吧！

這是一篇下午茶靈感文👍不知道幫家裡的寶寶或家屬做點什麼點心嗎？在這裡隨意挑一個吧😉

兩款飲品：400次咖啡、珍珠奶茶。

五款點心：巧克力小饅頭、抹茶馬卡龍、馬林糖、抹茶小蛋糕、椰子球。

大部分都是很簡單快手的，適合新手操作唷！

飲品篇

紅了一陣子的400次咖啡，終於也來做了👍推薦那個365即溶咖啡，喝到現在真的每天喝每天覺得好喝啊～

宇哥的寶寶 8

今天來做做400次咖啡！
其實重點是想推薦365的即溶咖啡🤣
我是個不常喝咖啡的人，原因是怕苦怕酸，是個標準孩子口味的人，去到星爸爸也點不了咖啡只能點抹茶牛奶的人😆
這款咖啡是為了想跟風400次咖啡而入手的，對365家的產品一向很有信心而選了這個，結果真的是，不苦不酸，很香不會太濃，我一次的份量大約是1/2茶匙➕整杯牛奶🥛
（建議量是一茶匙）

至於為什麼說失敗呢～因為我太怕打出來很苦了，我就硬是只用了1/2茶匙的咖啡、糖、水，導致量太太太少了很難打😓
最後倒出來就是少少薄薄的🤏一點點份量😂看起來不是太美觀，當不了網紅咖啡照啊🤦🏻‍♀️

但是！果然是我的份量，喝起來超好喝（糖多奶多咖啡少🤣）

下次再來試試打一杯正常份量！👍

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額外補充：

後來換了台機器重打一次，曬貨用的是打蛋的那種電動攪拌機，後來用的攪奶泡的，實測一下打奶泡的會快一點、細一點耶！

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再來是最愛的珍奶，宅家很久也不敢叫外送，也不想出門買，乾脆自己來做！

宇哥的寶寶 8

家屬愛喝珍奶，現在點個外送也擔心不如自己來做💪
滿多粉都可以做這個珍珠，沒有黑糖也可以用砂糖，做出來很耐嚼，只是不小心搓得太大顆不好用吸管吸，感覺是個可以常做的小點心，做個一杯可以咬一下午啦～

料理步驟：
1⃣️準備水20克左右加糖煮滾，倒入馬鈴薯澱粉50克邊到邊攪拌，才會成軟團狀唷，水要夠熱是重點～
2⃣️搓成喜歡的大小（注意⚠️煮了還會再大一點唷！），下水煮到浮起來，加入砂糖攪拌可以避免沾黏，再放入電鍋蒸大約30分鐘，打開看熟了就是透明狀唷！圖2是剛煮好的顏色，圖1是蒸透明之後的樣子

⚠️會黏在一起所以放電鍋保溫或者跟著熱紅茶一起泡，最後加入冰塊跟牛奶，就完成一杯手工珍珠奶茶啦！
我用的紅茶包是365的～我覺得味道不錯👍

額外補充：

曬貨用的粉是馬鈴薯澱粉，後來我又試了一次用的木薯粉，實測之後發現，木薯粉的珍珠比較好喝也比較Q，加到冰飲之後也比較能維持Q彈口感，馬鈴薯澱粉做的珍珠很容易因為加到冰飲而硬掉唷！

🌟推薦：木薯澱粉>馬鈴薯澱粉

木薯澱粉加的是抹茶粉☺️

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甜點篇

第一款介紹個巧克力小饅頭：

做法簡單、樸實的口味，唯獨在搓小圓球時有點厭世😆當時這盤一個不小心做了太多，家屬整整吃了快一個禮拜都還能吃，偶爾嘴巴裡塞一塊咬，不甜不膩，巧克力的香味濃濃的，我看網上很多人做這款給寶寶當點心，家裡寶寶需要咬咬的，這個應該挺合適的！

宇哥的寶寶 8

今天幫家屬做的點心是旺仔小饅頭巧克力味，原本配方加的奶粉，沒有奶粉換了巧克力牛奶粉一包，味道也很好，可以做各種口味的小饅頭點心，放涼了放到隔天也都可以吃👍

料理步驟：
1⃣️馬鈴薯澱粉125克➕中筋麵粉40克➕巧克力牛奶粉40克（或奶粉40克）一起拌勻
2⃣️雞蛋一顆➕玉米油（或奶油）30克，跟1拌在一起揉成團
3⃣️可以用切的也可以用揉的，大小都行，可以跟孩子一起手做～
4⃣️烤箱預熱，300F烤20分鐘，就完成了✅

香香的很好當小零嘴吃，一口接一口，做出來就這樣一碗其實量滿夠的，給家屬邊工作邊吃～

做的時候是小圓球，烤了會有點變扁跟變大一點點，如果放太近就會跟我的一樣貼在一起了🤣但是不影響啦！

第二款介紹個抹茶馬卡龍：

這個高貴的小點心真的是折磨人，要做出一樣的圓形大小好難、要烤前還要低溫烘烤把表面烘乾，這個邪惡小步驟如果漏掉了分分秒就是烤出一盤爆裂的草粿（因為我做的抹茶綠色

就像這樣⬇️

失敗的那一盤😅

正常版⬇️

宇哥的寶寶 8

21天堅持打卡第一天，決定來做了一週一個目標，第一週決定是每天產出一款點心，宅家期間家屬除了三餐外，點心時間也餓宵夜時間也餓😨

今天是抹茶口味馬卡龍，第一次做形狀做的有點失敗但是味道很好👍

料理步驟：
1⃣️把杏仁粉75克➕糖粉100克➕抹茶粉5克混合過篩備用
2⃣️用兩個蛋的蛋白加糖40克打發
3⃣️混合1&2，用翻的方式拌勻，倒入擠花袋擠在預先在背面畫好圓圈的烘焙紙上
4⃣️第一次先用最低溫烤5分鐘把表面烘乾才會有馬卡龍特色的光滑表面，可以適時加長時間直到表面摸起來不粘膩就可以了
5⃣️用350F烤10分鐘，出爐放涼會比較硬一點不怕碎掉再來擠夾心餡料

餡料：
室溫奶油100克混合煉乳50克用攪拌機打成有一點蓬蓬的狀態再加入5克抹茶粉就可以放擠花袋了

馬卡龍的粉類應該過篩兩次會更細緻，下次要再試試做的更精美一點😝

第三個介紹個馬林糖：

也就是蛋白霜餅乾，很簡單就是蛋白打發低溫烤熟就完成✅

就是打發的不夠硬的話就是出來形狀比較圓滑，烤的溫度太高時就是會有烤焦的味道，喜歡不同顏色就放食用色素或抹茶粉紫薯粉來做～

宇哥的寶寶 8

這真的是材料簡單但是做起來有點小麻煩的邪惡小甜點啊..
材料只需要蛋白跟糖比例大約1:1或者1:1.3，打發到硬式發泡，我打的不太夠一直硬不了，只在濕式打發所以形狀沒有這麼美，我還拌了抹茶粉做了不同口味，也可以加可可粉或其他食物色素來做其他顏色的！

擠花也很麻煩（對我來說😂，烤也要很久，主要是低溫烘60分鐘，才不會跟我一樣看起來有焦色😂，吃起來沒有焦味，但如果溫度太高就會有焦味了！只要不黏手就烤好了，放一下涼就可以裝盒了，蓋起來比較不會容易受潮軟掉唷！

這是今天家屬的甜點😝
主要是成分只有蛋白跟糖，真的是很罪惡不能多吃的小甜點啊，但口感酥脆入口即化真的是很吸引人🤤只能偶爾吃一點點🤏

額外補充：

我總共做了三種口味，原味、抹茶、烤焦味🤣🤣

烤焦的顏色就是下面這樣⬇️

第四個點心是抹茶小蛋糕：

也是個簡單的食譜，打發的蛋白霜加入蛋黃糊就好啦！

宇哥的寶寶 8

在做馬林糖的時候覺得抹茶蛋白霜也可以來做個小蛋糕！

步驟：
蛋白➕糖1:1濕式打發拌入抹茶粉，麵粉➕蛋黃混合成蛋黃糊糊，接著蛋白霜分兩三次拌入蛋黃糊，倒入抹油的容器，稍微摔一下震破氣泡，進烤箱350烤個20～30分鐘看蛋糕大小跟烤箱脾氣，牙籤戳入沒有麵糊黏在牙籤上就是熟了👍

每天都做甜點給家屬吃自己只嚐味道幾口，就是一種很想做點心卻怕胖剛好都塞給一直喊餓的家屬，然後再強迫他多運動🤣🤣🤣

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第五個是椰子球

香甜可口，椰子絲在嘴裡咬著咬著散發滿滿椰子香，口味偏甜如果不喜歡太甜的寶寶記著少加些糖👍