如今周末总想着怎么复杂怎么折腾，努力做到每一顿吃吃都不随便。
这两个周末在折腾黄豆。作为没有豆浆机一族，我的步骤较为复杂些。
首先就是泡豆子打豆子，过滤豆子，煮豆浆，然后，你就得到了新鲜的浓郁豆浆。要注意到的是，如果你是第一次制作，请前往记住豆浆不要一沸腾就结束，要继续煮差不多五分钟，要观察不要噗锅(不要问为什么，问就是未卜先知)。
过滤掉的豆渣也不要扔，加入面粉，胡椒盐，一些葱花，你就得到了一个营养弹牙的豆渣饼，干吃有点无聊，但是配小菜还是不错的。
然后，继续下一步，在电饭煲放入3g的葡萄糖内酯(淘宝购买，还附赠下一步做豆腐的模具),用一点凉水稀释开。在豆浆不低于80度时候从高处泼入电饭煲，然后继续保温20分钟，豆花就好了。注意，豆浆温度很重要，我第一次豆浆凉了，结果无法凝结。
接下来，让我们来进行一次甜咸豆花的辩论。作为咸党，故乡的卤属于不太复杂的那种，木耳，香菇，黄花菜(不喜欢没加),肉丝(没解冻没加), 炒熟加水加胡椒酱油调味，然后用玉米淀粉勾芡。最后就是要加灵魂榨菜和香菜!
甜党可以加自己喜欢的桂花蜜或者糖水等等啦。。。
然后我们继续走，不想吃豆花？把豆腐脑全部倒入豆腐模具中，记得放纱布，然后上面用重物把水分压出，你就得到新鲜豆腐啦。
这一步要注意的是，一要有心理调整，因为一大锅豆腐脑可能就得出一小片豆腐(当然也可能我失败了。。) 二嫩豆腐老豆腐根据你的水分来控制。我是做成了老豆腐然后加入了红烧肉里，真的好入味啊！！
总结，这是一个在家瞎折腾的总结贴，我也会在之后的周末不断进步。
葡萄糖内酯可能在美国有买到，也有人说可以用白醋替代，但是我建议除非你有超多豆浆可以尝试，否则还是对剂量充满敬意的follow商家的指导方案。因为在我尝试的过程中，发现豆花豆腐的成败真的和其中温度，水量有很大关系。
愿大家居家中都努力折腾，拼命生活。
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