居家的日子也是钻研烘培的日子，以前没有时间，现在有的就是大把的时间。我这个奶酪蛋糕是我美国邻居教我的，好吃，好做。
制作所需材料：2杯研磨成粉末的graham cracker crumbs,这个在美国超市有售，如下图
一个柠檬，把皮扒了切成细丝，柠檬汁挤出来
树莓3杯，我只有一盒，所以我又加了一盒蓝莓
4盒Philadelphia cream cheese,要软软的，最好提前从冰箱取出来
一个13✖️9英寸的烤盘，用锡箔纸铺好，四周用锡箔纸包裹住。（我的锡箔纸没有完全包裹住烤盘四周，不要学我，一定要把四周包裹住）
6tbs butter,要化开，（其实如果用butter 条，都有标注6tbs切到哪里，我那天家里刚好没有butter条了，所以用的盒装的）
4个鸡蛋和一杯白糖
下面就是制作过程：首先要把烤箱预热到325度，butter加热化开，放入已经研磨好的饼干碎，2tbs 的糖，搅拌均匀后放到烤盘上，平铺压实，放烤箱烤10分钟
这个时候我准备好半杯树莓和一勺柠檬皮丝备用，做最后装饰用的
把cream cheese,柠檬汁，剩余的柠檬皮碎以及一杯糖（我只放了半杯糖，因为不想太甜，依个人口味酌情处理）放到搅拌机配备的大碗里，开动机器，搅拌，直至cream cheese完全融化，搅拌机调到低速，一次一个，加入鸡蛋，这样做保证鸡蛋充分融合到cheese 里面，调中速继续搅拌，停机，加入剩余的树莓，轻轻地搅拌到混合物里，最后把碗里的混合物全部倒入烤盘里。用烘培工具把混合物铺平。
烤盘放烤箱烤30–40分钟，直到cheese已经凝固，取出烤盘，放上备用的柠檬丝和树莓做装饰，整个烤盘完全凉透之后，放进冰箱冷藏保存4个小时，取出烤盘，直接用锡箔纸把cheesecake从烤盘移开，就可以切割成小块，尽情享受好吃的奶酪蛋糕吧！
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