为了不被喷，我想先声明！我只是个爱吃鱼的大连银！疫情期间因为馋水煮鱼，我用之前买的现成的水煮鱼料包，加上王刚老湿的创意沸腾鱼给的灵感，给自己解了个馋。具体的ingredients 完全可以根据个人口感稍作调整，如果你是一个既会鉴别又会挑食的四川人，还是麻烦请移步吧，我做的是无敌简易版 这点献丑了🤏🏼
恬不知耻的用一下料包，但灵魂在于王刚老师的灵感
我之前馋了很久，于是早早的在超市就相中了速冻龙利鱼片（最好买完整的回来自己片一下）和水煮鱼料包，本来以为回来就可以做吃了，可发现料包有点坑啊，怎么能做我要的那种红油哗啦啦嘎嘎蹦哒那种既视感呢？于是我研究了美食作家王刚老师的视频，发现如果照他这个做，我也没有胜算，因为我根本没有那么多品种的花椒小米辣和宽油，甚至老干妈都没了... 于是我结合了二者：超市任意水煮鱼料包（我买的是白家）+王刚视频。如果你想做国宴版，也请移步王刚老师的沸腾鱼创新做法。
食材：（疫情期间以下材料可以多买都可以很好储存，具体灵感可以参考我上一篇的原创文章）
1. 冻龙利鱼片两sides一起（$7.4）
2. 白家水煮鱼料包（酱包炖鱼用，白色粉包是淀粉腌鱼用的，辣椒面包很坑）
3. 葱姜蒜
4. bokchoi上海小白菜（前阵子买的豆芽菜高估了它自然存活能力，全都坏了，唯一家里有的就是小白菜，看你喜好吧，最好还是豆芽菜）
5. 干辣椒（我买的是不特别辣的，炸出来香-包装上写的是小尖椒）和花椒（我用的是普通花椒，有青花椒就用青花椒）
6. 淀粉和蛋清
7. 芝麻和香菜放在边上没看到... 我忘记加了
8. 盆，最好用盆，我用了之前Costco买的三文鱼剩下的这个叫啥？container? 来装的..不想洗碗你懂的
具体做法（这个分量配米饭俩人吃光光还有点撑）
第一步 菜的Base：
水+一丢油（为让青菜保持色泽）+大火煮沸+青菜洗净➡️焯水➡️漏勺捞出➡️放入盆底摆摆姿势。（顺便跳到最后一步的前半部分～可以拿到这一步做）
第二步 鱼片：
解冻全部鱼片+斜刀片鱼+料包里的白色粉末+蛋清+淀粉➡️打着搅拌后腌制十分钟（王刚老师先加了盐和胡椒粉，但因为我要用料包煮鱼我就没腌那么精致了）
然后煮白水（有鸡汤或者骨头汤你高级）+酱包的料包➡️煮沸+下鱼片➡️煮好用漏勺捞出锅（没有你就一片片筷子夹吧妹妹们）放在刚才的菜上面摆摆姿势。
把锅里的汤盛出来一些浇到盆里，不要彻底淹没鱼
第三步 小料：
葱姜末+蒜拍扁切末+半包料包里面的辣椒面➡️拌一下➡️洒在鱼身上摆摆姿势
最后一步 浇辣椒油啦：
（这一步前半部分可以在你焯青菜的时候做）先来焯辣椒花椒 - 王刚老师说目的是为了不让辣椒在炸油的时候变黑：辣椒切丁+花椒+第一步时候焯完青菜的水继续焯这个➡️漏勺捞出稍微沥干水。
锅起油+中火+第一步焯好沥干的辣椒花椒➡️炸到出香味，等稍微变色 ➡️➡️➡️➡️哗啦啦均匀浇在盆里的小料上、鱼上，让他在海洋中遨游（注意安全不要被烫到，别急每一步慢慢来）
如果没像我一样忘记放芝麻和香菜，你可以最后加入这两样，这俩只是我自己的个人爱好，不加也没影响。
很希望有视频和那个滋滋作响的声音呈现出来，可是文章放不了视频。大家自己做一下去感受吧！
最后希望大家都在疫情期间成为各种厨神！更要保护好自己！喜乐！平安！
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:必须支持关注老乡，另一枚吃得停不下来的大连银![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:棒棒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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