自制美味油条

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我的美丽人生
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有没有谁和我一样超喜欢吃油条啊,感觉家乡的味道最美味。小时候早餐最经常吃的的就是油条配锅边糊或者扁肉汤,想想都流口水哟。今天分享给大家一款做油条的超好秘方,做出来的油条金灿灿,而且个个空心,超级蓬松!现在估计好多人受疫情的影响也只能呆在家里,那就一起来做油条吧!

材料

300克普通面粉

无铝泡打粉5克

小苏打粉2克

鸡蛋1个

盐3-3.5克

油25克

温水120克

开始制作

活面碗中加入面粉300克,鸡蛋1个,无铝泡打粉5克,小苏打2克,盐3.5克,油25克

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然后用筷子稍微搅拌一下。

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接着加入120克的温水,再用筷子稍微搅拌一下。

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然后用两个手的拳头沾上少许油,轻轻压打面团,不要揉面哦!一边压一边整形,然后盖上保鲜膜醒30分钟。30分钟后,拳头上再沾上一点油继续轻搞几分钟,然后再包好保鲜膜再醒20分钟,最后一次再重复压一次整成长方形。然后面团两面分别刷上油,用保鲜膜包好放冰箱冷藏隔天用。如果想要当天操作可以放室温3个小时以后操作。

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第二天炸之前要提前15分钟取出回温。回温后面团可能会比较粘,可以上面下面撒上一些粉比较好操作。先将面团抓成整齐的长方形。

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切成两半。

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然后将面团赶成长方形,厚度约1厘米,长度大概是两个手指宽可以切10条左右的长度。然后切下,有一点多余的没关系,我们可以用来做迷你油条试油温。

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切好的油条一面中间粘一点水,然后放上另一根面用筷子压一下。

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两头轻轻的捏紧,头只要捏少许不然会影响美观。

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大概就成下图中的样子即可。

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锅中加入适量的油,先开大火,然后用筷子放下去,如果有很多的小气泡出来就可以了,马上换成小火。或者用刚才多的小面团压好后直接丢下去,如果不一会儿会浮起就可以啦。切记油温一定不要太高,如果温度太高油条不一会儿表面就黑了,但是里面还没有很好地膨胀,所以做出来的油条不仅不会很蓬松还不好看,更影响口感。达到正确的油温后,关小火,把油条肧轻轻放下去后,等浮起来的时候,然后用筷子不停地翻动。然后就会看到油条慢慢地变大,等颜色变得金灿灿以后夹起~

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是不是超级蓬松啊

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要不要来一根?

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空心的哦,这个还是多余的面团切成一半炸的,居然也膨胀的这么大~

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超级好吃哦,家乡的味道。

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怎么样?好棒吧,想吃就动手做起来吧~😆

最后感谢大家的阅读,喜欢各种美食,烘焙的宝宝可以关注我哦~么么哒!

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最新评论 62

jaer

:请问这个配方没有放鸡蛋可以吗!泡打粉多久会失效!我做了好几次都失败!蓬松度不够

2021-06-24
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Summer0701

:我没有小苏打,为什么炸出来不蓬松也不酥脆呢,求解

2020-04-05
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cloris123

:做的太好了

2020-03-30
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HGO9876

:厉害了宝宝 打个赏!我这个手残党试了不下十次 都以失败告终

2020-03-29
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Running_Days

:泡打粉和酵母粉做出来的区别大吗?

2020-03-29
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随缘123

:好厉害👍!

2020-03-29
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林芝捡桃花

:想了自己做的油条....从来没有成功过 哈哈哈哈

2020-03-26
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echo_reg

:收藏啦,赞

2020-03-26
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2020-03-24
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victoria109

:试试看

2020-03-24
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sunminvedal

:请问 无铝泡打粉 和有铝的 对做出来 的 油条有影响吗?今天做了 但是没有蓬这么高

2020-03-22
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Olivia_Jay

:那做出来像麻花一样,硬硬的不蓬松是出来什么差错😄

2020-03-19
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s_0phie

:赞!美国很多好吃的上油条!

2020-03-18
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刚刚遇见

:自己做的做好马上炸来吃,只能说好好吃😋

2020-03-17
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布拉格之谜

:蓬松又酥脆,看着就很好吃

2020-03-17
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anzhao

:好棒👍

2020-03-17
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竹仔

:这个很厉害

2020-03-17
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astongdsrchh

:看起来好棒!

2020-03-17
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Dori11

:我也想做了…😋

2020-03-17
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南宫踏雪

:一定特别酥脆,卖相赞赞赞

2020-03-17
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