一起逛超市之海鲜怎么买【2】｜金枪鱼三文鱼鳕鱼？野生养殖？新鲜冷冻？

不求上进的波子 2.45万浏览 2020-02-18 发布

上一篇翻译了66种鱼的中英对照，还介绍了美国EPA和FDA对于吃海鲜给大家的建议，一周吃多少，鱼吃哪种，以及汞含量的最全排名，哪些海鲜汞含量过高不建议大家吃，尤其是孕期，哺乳期，备孕的女性和未成年小孩，河鱼海鱼哪种好，等等内容，有兴趣可以翻翻我的上一篇文章。

一起逛超市之海鲜怎么买｜污染？高汞？河鱼？海鱼？一周吃几次？-北美省钱快报攻略

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购买

【这篇依旧是受睿宝的约～@睿同学，她会写文介绍调料的购买，感兴趣请戳她！】

这篇文章包括：

🐟金枪鱼罐头该怎么选？哪种含汞少？

🐟三文鱼该怎么选？买野生还是养殖？买挪威？智利？还是阿拉斯加？买新鲜还是冷冻？

🐟哪些是鳕鱼？鳕鱼堡，炸鱼薯片里面是真的鳕鱼吗？

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金枪鱼罐头该怎么选？

我超爱金枪鱼，金枪鱼饭团，寿司，三明治，沙拉，都很好吃！而且罐头本身也很方便，懒得做饭时抓一罐作为一餐中的蛋白质，是冰箱常备。像我一样爱吃金枪鱼的宝宝应该能发现Tuna在上一篇发的列表中出现了好多次，为了方便大家选购，我把金枪鱼单独总结出来。

【有关一级，二级，避免都是什么意思，怎么吃，请戳海鲜系列上一篇。】

Best 一级：

TUNA (CANNED, LIGHT) 罐头金枪鱼（chunk light）

*chunk light一般是各种小型金枪鱼的混合，大多数是SKIPJACK鲣鱼

【Costco的野生chuck light tuna便宜大碗，推荐！】

Costco Chunk Light

TUNA (FRESH/FROZEN, SKIPJACK) 新鲜/冷冻金枪鱼（SKIPJACK 鲣鱼）

Good 二级：

TUNA (CANNED, ALBACORE) 罐头金枪鱼（ALBACORE/White Tuna 长鳍金枪鱼)

TUNA (FRESH/FROZEN, YELLOWFIN) 新鲜/冷冻金枪鱼（YELLOWFIN 黄鳍金枪鱼）

TUNA (FRESH/FROZEN, ALBACORE) 新鲜/冷冻金枪鱼（ALBACORE 长鳍金枪鱼)

🈲️ Avoid 高汞，避免：

TUNA (FRESH/FROZEN, BIGEYE) 新鲜/冷冻金枪鱼（BIGEYE 大目金枪鱼）

金枪鱼小结

金枪鱼罐头优选Chunk Light和Skipjack，尽量不买Albacore，Yellowfin，Bigeye。

Costco，缺德舅等各大超市都可以买到Chunk Light和Skipjack，Costco最实惠。

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三文鱼该怎么选？

三文鱼分为以下两类。

Atlantic Salmon 大西洋三文鱼

野生的大西洋三文鱼基本都灭绝了，所以大西洋三文鱼 = 养殖三文鱼。既然是养殖三文鱼，养殖场的环境和喂养条件就是最重要的选择依据，除了美国华盛顿州和缅因州有少量的养殖场，大多数大西洋三文鱼来自智利，挪威，加拿大和英国，再经进口进入美国。

其中智利的养殖场条件最差，过度拥挤，水质混合着便便，污染严重，抗生素滥用，不建议购买。

Costco 智利养殖大西洋鲑

野生三文色泽红润，是因为野生三文鱼常常可以吃到富含类胡萝卜素的虾和磷虾，相反，农场养殖的三文鱼可不是为喂虾和磷虾的，哪有这么开心啦，而是喂鱼/鸡/谷物混合起来的颗粒饲料，为了让三文鱼有着野生三文鱼的美丽颜色，养殖场会再喂食人工合成的类胡萝卜素进行染色。仔细看Costco的包装，喂食色素染色包装上会标明噢。