巧克力，最常拿来与爱情比拟的食物，因为其甜蜜丝滑香浓的口感与衍生的种种浪漫联想受到无数的人喜爱。
一部老电影《浓情巧克力Chocolat》中，不仅有德普的年轻美颜，更有征服了整个小镇的各式巧克力甜点。人们沉闷灰暗的生活经过巧克力的神奇催化，逐渐有了色彩与渴望。迷人的可可香气不仅弥漫在电影中，更几乎透过屏幕渗到观众们心里。
《浓情巧克力》海报
在情人节这个洋溢着粉红泡泡的日子里，没有什么比做巧克力甜点更应景了。基于对自己的深度了解，我选择了最容易完成的生巧，只要材料备齐基本上就不会失败😉。
生巧，即混入了鲜奶油、黄油、酒类等等的巧克力点心，口感更丰富，也因为加入了多种油脂而更加细滑，入口即化。因为带上了“新鲜”的标签，生巧通常要求低温保存，并且保质期不长，这也给它平添了许多高级感。
最有名的生巧品牌当属日本的Royce，晒货区里大家放出的美图每一张都馋得让人流口水。但Royce的价格也真是不低，一盒20小块就要$18，一口就快一美金吖。
好在生巧属于典型的“外面卖很贵，在家做就很便宜”的美食。只要自己动动手，就可以实惠又解馋了。
感谢仙女@夏乐客福尔摩兔 的分享，让我学会了简单易上手的生巧制作方法。虽然技艺还有待提高，至少这次的成功还是给了我一点信心的。这会儿就一边吃着一边开开心心来交作业啦～
材料准备
🍫巧克力200g （最好黑巧，这样成品不至于太过甜腻）
🍫heavy whipping cream 100ml
🍫可可粉 适量
我的巧克力原料来自于家里现有的零食，量不多，口味也有点杂，最后做出来大概切出十块儿左右的生巧。大家可以根据需要等比增加用量。
原本我对于这么“多样”的原料也挺忐忑的，没想到成品效果还行，原料巧克力中的海盐与杏仁碎粒在生巧中并不突兀，还挺特别。这也让我想到或许使用纯黑巧制作的话，自己加一些打碎的坚果粒，或许也不错。
另外所列的三样原料是最基础的方子。如果想更丰富口感，还可以按比例准备蜂蜜20g，烈酒或其他风味的液体（浓缩果汁、茶叶等）20g，黄油10g。
请见谅我杂七杂八的巧克力原料😂
制作步骤
1️⃣所有巧克力切或掰成小块，方便后面融化搅拌。
2️⃣奶油用小火加热，至微滚的时候关火拿开。
3️⃣将巧克力块倒入热奶油，用余温将其融化。
用刮刀均匀搅拌，使全部巧克力与奶油融合成均一的整体。
如果准备了黄油、蜂蜜、酒或其他液体，可以在这一步骤时加进去。
4️⃣在容器中铺上烘焙纸，倒入巧克力混合液，冷藏四至五个小时。待它冻硬之后，用烫过的刀切成小块，撒上可可粉，其他面也翻一下均匀沾上就可以啦。
根据用量，如果想要厚一些的成品，容器底面积不宜太大，选择棱角分明的金属烤盘比较有助于造型。我没经验用了玻璃烤盘，也没有修剪油纸让它更贴合，所以成品周边有一点不好看。好在口感不错，自己凑合吃还是可以的😛。
做好的生巧要冷藏保存，尽快吃完。每次提前拿出来回温十分钟左右，吃的时候就会恢复到柔软细腻的状态。
因为沾有可可粉，另外用料中黑巧比重较大，成品生巧入口并不会太甜腻。有了这次的尝试，我很期待下次多加一点材料做出的其他口味。
咬下一块生巧，感受它在唇齿间温柔化开，品味它的香醇绵滑，体会它的浓情蜜意。最重要是制作无敌简单，大家都快做起来吧！
希望大家都过了一个开心幸福的情人节，更能在接下来每一天都能挖掘属于自己的甜蜜美好。笔芯😘！
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最新评论 2
:亲爱滴太棒啦！！！我超爱吃生巧啊
:那快一起做起来！超简单🙂