前言
最近國內超夯的3D果凍花！你有聽過嗎？果凍花源於西班牙🇪🇸，之後由東南亞國家-越南🇻🇳開始發揚光大，ㄧ開始只是簡單裝飾，隨著時間發展，逐漸成為一門藝術囉！
這次回台灣，發現閨蜜的媽媽在上這門課，我們看到她的作品實在是嘖嘖稱奇，美輪美奐，感覺實在太困難了！結果閨蜜媽媽直接說要指導我們，買對食材與工具，做起來簡單又快速啊！
上面這個就是朋友媽媽做的，有沒有很漂亮？而且所有食材都是天然，無任何色素！我們在台灣因為時間有限，學了一次簡單快速教學，個人覺得好像沒有這麼容易，而且手很不聽使喚，眼睛也看不清楚，整朵花綻放的歪歪的，葉子🍃也生的亂七八糟的！如下，但是還好吃起來真是好吃，而且0熱量無負擔，椰奶真的超香的喔！
回到美國之後，把閨蜜媽媽送的器具攤開，其中包含2個針筒，一盒花瓣針頭，一盒葉子針頭。我們在情人節這天決心再做一次，挑戰高難度大蛋糕🎂！
總算歷時6小時成品出來了！不看細節的話，成果算是相當可以，畢竟古人所說的‘ 數大便是美’ 啊！密密麻麻的花瓣與葉子🍃你也跳不出什麼毛病吧！不過老骨頭🦴的我，最後真的是腰痠背痛的啊！之後需要躺個三天三夜！
以下來分享我這次做的3D果凍花作法！這個蛋糕的口味造型都可以自己選擇，一朵朵立體的花在透明蒟蒻綻開，送人一定可以驚艷不已，大家一起來玩玩看吧！
準備器具
💕透明果凍膜6寸一個：玻璃或是耐熱塑料透明盒
💕打花用針具：各式造型，亞馬遜有賣
💕打花用針筒：可用10ml或是15ml
💕轉盤：方便打花
💕湯匙多只：攪拌果凍液體
💕不鏽鋼杯與不鏽鋼水盤
💕餐巾紙與手套
準備食材
💕透明果凍膠：
蒟蒻粉 60g
水 1200g
糖 100g
💕白色果凍膠：
椰漿 200g
蒟蒻粉 112g
水 1200g
糖 200g
💕果凍膠封底：
蒟蒻粉 47g
水 335g
水果 335g
糖83g
製作步驟
1. 煮透明果凍膠
將以上6吋透明果凍膜的材料下鍋熬煮並混合均勻，讓所有食材溶解後倒入6寸模具。模具也可以用樂扣保鮮盒喔！冰入冰箱冷藏如下～～～
2. 煮白色果凍膠
將白色果凍膠原料加入鍋內熬煮融化混合均勻後冷卻放入冰箱，以下是請閨蜜先在家做好後，分裝帶來我家裡使用。這樣分工合作會比較快一點啊！
3. 煮果凍膠封底
先將水果稱重後清洗切片，我們這次選擇草莓🍓口味，所以熬煮起來會呈粉色封底。也可以用咖啡口味，就是咖啡色封底。或是想要藍色封底就用蝶豆花水調和。暗紅色封底就用火龍果汁調和喔！
切到一顆愛心❤️草莓，應該是唇型👄草莓！🤣🤣
然後將椰奶與水、蒟蒻粉入鍋加熱均勻後放入切片水果熬煮待用
天然調色盤
1. 首先準備不鏽鋼鍋具，這樣加熱均勻也不會有有毒物質。
2. 將白色果凍膠適量放入並隔水加熱
3. 調入喜歡的顏色：粉色我們用覆盆莓濃縮液；藍色用蝶豆花水；綠色用抹茶粉：黃色用梔子花果實；紫色就是將藍色跟紅色混合在一起就可以了！
以上是不是很像五色開運彩盤呢！😂😂
過程中需要一直隔水加熱，不然蒟蒻液隨時會冷卻凝固！因為這次沒有準備電池爐，所以我們直接在火爐旁開始創意製作！不過今天真的是太冷了，很容易表面凝固，所以我們要開也就是開了6小時的火爐！家屬看到我帳單應該會ooxx.....
創作藝術
以上準備工作都就緒了！可以開始執行創作藝術的部分。我是參考閨蜜媽媽作品來做的。建議大家可以多看一點花藝擺設或是網上別人的作品會比較有想法。不過一開始可以拿一個先模仿一下。
首先，用針頭吸取顏色果凍膠然後用紙巾擦拭一下，直接插入透明果凍膜，當然要先做花蕊，再做花瓣⋯過程很冗長，可以參考油管教學，這次我們歷經4小時才完成✅作品！
而且因為是在背面插入打花，所以時不時要拿起來看正面的花開的如何，手臂脖子也是非常酸啊！建議做6寸以下就好，因為8寸真的重，姐已經無力舉起手了！
這個是我反面打花的樣子，其實到最後都看不到下針的地方，所以最後打出去的花會造成表面有點花了！建議每次下針完成後要用湯匙🥄把多餘的jelly刮掉，這樣後續打花視線會比較好喔！
以下就是我最後下針太重，戳到jelly表面, 所以顏料散開在表面上，不過這在之後脫模是可以用湯匙刮起補救的。
最後將草莓果凍膠做封底，在這之前要將表面水分擦乾，然後用叉子刮一刮，這樣倒入草莓果凍才能夠緊密跟上面的jelly flower融合在一起。
草莓二次加熱後的顏色更粉嫩更入味了！我們直接倒入模具的那剎那實在是太開心的！因為終於完成了！
最後可以直接放入冰箱冷藏，讓蒟蒻凍著成型。確認成型後再翻過來，就可以拍照留念囉！
前面是閨蜜做的6寸，她完全沒有戳出表面，而且白色的小金針菇打的非常漂亮啊！
後面8寸是我創作的！因為側邊比較多打出表面的白色，所以就遠觀就好啦！個人覺得自己藍色那朵花做的最漂亮囉！
結語
甜點真是一門藝術，個人美感非常重要！要多看一些美的事物，多交一些美的朋友一起成長💕💕💕
其實過程中有時會很懊悔或是不滿意，因為隊友會出餿主意，然後把打壞的花越補越糟，當時有點生氣😤沮喪😦⋯⋯但是最後看到成果，真的覺得很值得，想想覺得其實非常好玩，像是在作畫一樣。獨一無二的創意與心意真的是表露無疑啊！
最後，要把這個蛋糕獻給我最愛的情人❤️
我的小怪獸👾情人節快樂💕
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最新评论 45
:太太太……厉害了！好想拜亲爱的为师！这么漂亮的成品不枉费几个小时的努力付出！哈哈～～人美手巧！🥰🥰
:果醬了寶貝～果凍花我也是新手
:高难度
:我覺得做起來非常累人
:我的妈呀 我膨胀了 我居然敢看这么高难度的文章 哈哈哈
:哈哈，沒做過真的覺得很難！做了就上手了！
:这也太赞了吧
:是呀！好吃😋
:💓
:神仙顏質！！
:🥰🥰🥰謝謝寶寶不嫌棄
:哈哈，現在才看到，謝謝親誇獎
:神仙！
:👍
:哇～太厉害了👍
:謝謝布姐，一起來試試吧！
:这也太厉害啦👍完全舍不得吃啊！
:捨不得吃，還在冰箱冷藏
:3D果凍蛋糕美呆了，美的像一件藝術品了
:真的！家屬要我下次挑戰梵谷的畫作
:这个情人节礼物太棒了。好美哦。舍不得吃
:用心的程度不亞於家屬！真的捨不得吃啊😋
:這個蛋糕好像藝術品，真的好美呀，超贊👍🏻
:真的是，我查了一下很多好作品更厲害啊！
:作品也太美～值得
:值得2
:👍
:哇 还可以这么玩 长见识了
:是的！趕快一起玩起來
:可以開店了，好厉害😍
:大概還要再練習2年再開店
:好难呀，你真厉害
:謝謝親啊！
:太厲害了👍🏻
:覺得自己有點勞作天份！
:这也太好看了！！！
:耶！你沒看到缺陷而已啦！