说老实话我最不喜欢的海鲜就是青口，大概因为脏脏的的壳子，青口里硬硬的舌头，真的是心理阴影，小时候被妈妈逼着吃到哭的那种。长大了拥有选择的权利后更是不会买不会碰的一种食物。
那天跟先生说买点青口吃吧他眼睛都瞪大了说没听错吧？原来我之前在菲律宾房东叔叔阿姨家住的那段时间蹭了芝士焗青口觉得超好吃，颠覆了我对青口的认识。
话不多说，讲讲是怎样的做法让我对一道食物从避而远之到赞不绝口日日想念呢？
材料
食材很简单：
1. 青口贝：我在weee!买的，买了最小的20-30个lb那种，准备先试试小的，吃得惯再买大的。亚洲超市应该不难找到。
2. 蒜蓉：trader Joe's或者Costco都有现成的，当然也可以自己剁。
3. 芝士碎：各大超市都有很容易买到，我买的Trader Joe's的。
4. 蛋黄酱：或者带有basil味的蛋黄酱
5. 盐，姜粉，油，黑胡椒
步骤
1. 青口洗净。这点最最重要，遇到一颗沙估计让你很久都不想吃了…还有就是去舌头，是青口张开部分硬硬的一小截须须。最后就是贝壳本身洗干净不要有水草等脏污粘着。所幸美国买的基本都没什么水草，就舌头需要自己去其它都还处理得不错，也没沙。我还是很小心地把贝肉摘下检查壳下方，我这一包都没有沙。
2. 保留半边壳把青口放回壳中。直接流半边也可以但我倾向于摘下来然后放回去，理由是后面吃起来容易。下图就是这两步处理后的青口贝，整齐摆放于烤盘中。
图片来自@CaptainPan
3. 调蒜蓉酱：蒜蓉+蛋黄酱+姜粉+盐+油+现磨黑胡椒拌匀。
图片来自@CaptainPan
4. 用勺子将蒜蓉酱舀到青口中。（此时我倒是希望青口贝大些哈哈😂）根据个人喜好掌握量，完成见下图。
图片来自@CaptainPan
5. 撒上芝士碎，多些能遮盖腥味，如果怕奶味可以少放些。
图片来自@CaptainPan
6. 放入烤箱（小烤箱即可）385F烤20分钟
7. 出烤盘准备开吃吧！
成品
多放几张成品图，可以摆放到餐盘里更美观。建议加入list作为一道家宴菜备选方案哦！
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