前两天和闺蜜聊天，说起很不爽的时候会想干嘛，首先想到是“包”治百病，如果成本太高，吃一道好吃的甜品也颇有治愈功效。怒气冲冲的时候，吃下一碗暖暖的椰汁西米露，温暖了我们的胃和心
上周去同学家potluck，贤惠的女主人准备了这道芋头椰汁西米露，实在是我的菜，厚着脸皮吃了两碗。为了回家可以继续吃到，又跟女主人要了方子，周末做了一大锅。阴天，在家里握着烫烫的芋头椰汁西米露，看了部片子《Woman in Gold》，人生就是这么美好
材料：可供4碗量
大芋头：300g
小西米：1/3cup
椰汁：1罐
砂糖：1/4cup＋自行调整
炼乳：若干（可选），我家没有炼乳，也为了稍微稍微健康一点没有加，似乎没有同学家吃的那么香浓
做法：
1、芋头切成大拇指第一个关节长度大小的正方块或者长方块。拌入1/4cup砂糖后，放入蒸笼蒸熟。后来几次为了节约时间直接用电压力锅更方便
2、蒸芋头的同时，用一个小锅烧开水，做西米。我买的是小西米，容易熟，但也有人喜欢吃大西米，煮的时间更长还要多次关火焖熟。小西米不要洗，水开之后直接入锅。注意水量要多，水开之后再放西米，并且从底部搅拌避免沾底
3、在西米烧成中间有一点点白芯的时候，捞出来
4、这里炉灶都是有四个炉眼，所以在蒸芋头，烧西米的时候，还开了一罐椰浆
椰浆放入锅加入清水（水量可以自己控制，喜欢浓一些就少放，淡一些就多放），调匀后烧开
5、将小西米倒入烧开的椰浆中，可以在这时候加入炼乳，搅拌均匀
6、上面做好之后，芋头也基本熟了，熟后的芋头是面面的，没有硬心。因为蒸芋头放了不少糖，我就没在椰汁西米露中再加糖，如果你觉得不甜，也可以再加点糖。将芋头放入椰汁西米露中，好了，一碗暖心治愈性芋头椰汁西米露做好了，只需半个小时，就可以化悲痛为力量，不错吧
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最新评论 1
:直接水里煮切成丁的芋头，加入冰糖。同时另一小锅烧西米，搅拌防止粘底。芋头煮软了，倒入椰浆和煮好的西米，一起再搅拌一下，就成功了！更简单啊！