以前每次在外面吃饭 就很爱点带皮蛋的粥 不知为何总是莫名觉得高大上 觉得会超级难做 每天不着家的学生党也没有很讲究的买砂锅之类的 所以也从来没有想过动手
突然某一天心血来潮想喝 村里中餐馆又没有卖粥的 于是下厨房找了个简单的香菇鸡肉粥菜谱 然后自己看了一眼冰箱省去了更多的材料。。。试了试发现还挺不错的哈哈 就是用最普通的锅做出来也好喝 然后就开始发挥我的特长：一锅乱炖 各种尝试不同的搭配一发不可收拾~
1.皮蛋香肠粥
家里的香肠一直都是买来焖饭的~偷懒时 煮饭直接加入香肠和各种蔬菜 再拿酱一拌就是美味的一餐啦~ 然而吃久了也会嫌弃哈哈所以用香肠来煮粥
用料：香肠，皮蛋，虾，菠菜
米和水1:3的比例，这里我看很多方子都是推荐1：10 可是我只有小锅 就1：3啦~我都是烧一壶开水备好 随时看着锅要干了就准备往锅里加水
很多人推荐先浸泡米 但是我尝试过味道区别不大（也许是锅太差） 一般赶时间我就直接开煮了
煮粥前可以滴两滴芝麻油 会很香哦
盖上锅盖大火十到十五分钟 待米软了转中火（没有软就继续煮） 煮的时候不停搅拌防止粘锅
等米煮软后先加香肠丁和皮蛋丁 一定随时记得加水！！
煮香之后加入虾
最后出锅前加入菠菜碎 按个人口味加盐 盖上锅盖焖两分钟
开动！
2.皮蛋鸡肉粥
粥里加入鸡肉或者牛肉的话 就多了一步工序 因为得腌肉（所以一般都加香肠）
除了鸡肉之外 里面加了 菠菜 香菇 鸡肉 皮蛋
准备工序：香菇泡发切丁 鸡肉切丁并加料酒 胡椒粉 少许酱油 盐腌制最少半小时（牛肉同理）
米煮软后先加皮蛋煮香
然后加香菇 两分钟后再加鸡丁
盖上锅盖五分钟 开盖加菠菜碎 加盐
再盖上锅盖两分钟 开动！
皮蛋海鲜粥
用料有：虾 鱿鱼 皮蛋 鱿鱼（今天publix没有新鲜鱿鱼就直接买的冰柜里的冻鱿鱼圈鱿鱼须 但还是非常好吃！）
鱿鱼切丁用料酒 胡椒 盐 抓匀腌几分钟即可
方法米煮软之后先加皮蛋煮香 然后加鱿鱼丁
最后出锅前 加虾 加盐
盖上锅盖焖三分钟 开动！
皮蛋我自己现在常买的是这两个牌子 说实话加在粥里我尝不出区别来~~唯一理由就是这里的中超只有这两牌子哈哈 所以我觉得皮蛋只要不是臭的 任何牌子放进去问题都不大
尝试过就会发现其实什么材料都能用来煮粥哈哈 而且可以根据你的时间来决定粥的豪华程度哈哈~有时候想好好吃一顿 就会加干贝 小龙虾/大龙虾 那叫一个鲜美~（这里没有拍图就附上一个在国内宵夜摊自己DIY的小龙虾粥哈哈~）就像吃大餐一样各种想吃的菜都吃到了 还不会因为吃了太多而有负罪感。 看了一些专业教程 都会用搅拌棒在米熟了后搅碎 这样就非常细腻了 一直觉得想想就美味但是因为每次做饭的时候都是又懒又饿 这么多年了一直没有迈出那一步
有时候时间不宽裕 就只加香肠和菜了 咸菜一拌也是美味（馋魔芋香辣金针菇拌一拌我也喜欢hhh） 而且饱腹感对我而言比米饭更强 因为半杯米经过多次加水就能做出挺多粥出来的！吃不完也不要紧 锅里剩的粥凉了之后冰箱冷藏 水一干看起来会不美观 结成一团 不过第二天直接扔锅里加水搅拌再次煮沸 就立马又会变好看啦
所以自己也经常前一天做很多留着当早餐~
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