前言
夏天的脚步越来越近啦!又到大口吃冰淇淋的季节啦!今天再来给大家分享透心凉的夏日必备,自制无添加无冰渣的水果奶油冰淇淋和抹茶冰淇淋,还有奥利奥冰淇淋,一次满足四种口味。且自己在家做也非常简单,吃得也放心,这个夏天让你足不出户就能尝到美味的冰淇淋。有兴趣的小伙伴们一起来看看吧!
小熊是自己做的抹茶奶油冰淇淋,奶香浓郁,无添加无冰渣,口感非常细腻柔滑,完全可以媲美哈根达斯,太好吃了,有点太激动啦!🥳🥳🥳
最喜欢吃抹茶口味和原味的奶油冰淇淋,抹茶口味冰淇淋,具有浓厚的日式风味,一口一个惊喜!原味奶油冰淇淋吃起来非常顺滑而且奶香浓郁,也非常喜欢~奥利奥冰淇淋多吃会觉得有点太甜啦!个人还是最喜欢抹茶口味和原味奶油冰淇淋哈~
🌿开始吧!
🌿材料:蛋黄4颗、牛奶100克、细砂糖60克、淡奶油400克、几滴柠檬汁和香草精~
四颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,蛋白包起来下次做双皮奶用。四颗蛋黄中滴入几滴柠檬汁和几滴香草精,再加入20克的细砂糖用电动打蛋器打发至体积变大颜色变白为止。
100克的牛奶倒入锅中煮至微微冒泡,接着慢慢一点点倒入打发好的蛋黄糊,开小火一起加热一边搅拌至浓稠糊状。倒入碗中再用电动打蛋器打发至顺滑,然后放凉备用!
400克的淡奶油,加入40克的细砂糖一起打发,用电动打蛋器打发至表面出现纹路为止~
像这样大概7成发左右,表面有纹路的状态~
接着看看蛋黄糊冷却的了嘛?如果冷却到室温就可以和淡奶油一起混合啦!接着把蛋黄糊倒入淡奶油中,用电动打蛋器打发至完全融合~
打发均匀的奶油冰淇淋色泽是奶油色,质地粘稠细腻光滑,看着就好想吃一口呵呵~直接这样冻起来就是原味的奶油冰淇淋了,那今天我想要做四种不同口味哈~
打算做四种口味,准备四个干净的碗,把奶油冰淇淋分成四份~像这样大致平均分成四份,也忘记称具体的重量啦!
🌿第一种口味:芒果奶油冰淇淋
首先先来做芒果奶昔,50克的芒果果肉,料理机中加入8克的细砂糖和15克的原味酸奶一起搅拌成芒果奶昔。接着把芒果奶昔倒入奶油冰淇淋中,一起混匀就是芒果奶油冰淇淋啦!
🌿第二种:草莓奶油冰淇淋
料理机中加入3颗草莓,加入8克细砂糖和15克原味酸奶一起搅拌至草莓奶昔,接着倒入其中一份奶油冰淇淋中一起混匀,就变成了草莓奶油冰淇淋啦!
🌿第三种:奥利奥奶油冰淇淋
2块奥利奥饼干去掉夹心,捣成奥利奥碎,加入其中一份奶油冰淇淋中,一起混匀后就是奥利奥奶油冰淇淋啦!
🌿第四种:抹茶奶油冰淇淋
最后一份奶油冰淇淋中加入7克的抹茶粉和半勺的糖粉,用电动打蛋器打发至完全均匀后就是抹茶奶油冰淇淋啦!
好了,现在四种口味都制作完成啦!大家可以把做好的冰淇淋倒入任何自己喜欢的容器中,放入冰箱冷冻4个小时左右再来食用~
如果有雪糕模具可以倒入雪糕模具中,我在小熊雪糕模具中各倒入草莓冰淇淋和芒果冰淇淋,也是放入冰箱冷冻2个小时以上再来脱膜食用~
把剩余冰淇淋各自倒入容器中,可以加入任何自己喜欢的坚果类或者水果在奶油冰淇淋中,包上保鲜膜一起放入冰箱冷冻3个小时以上再来食用~
昨天做得冰淇淋一天之内全部吃完了,今天又做了抹茶口味和原味奶油冰淇淋,这两款是我的最爱,太喜欢啦!这次在原味的冰淇淋中加入了适量的蔓越莓干,这样搭配还真好吃😋抹茶奶油冰淇淋中也可以加入一些蜜红豆,这样吃起来更有层次感,可惜家里没有蜜红豆了,这次就不放了!其实原汁原味也超级好吃😋~
3个小时后就可以吃咯!太馋了,太好吃了!秒杀哈根达斯🤩🤩🤩四种口味都非常好吃,抵不过冰淇淋的诱惑,减肥早就抛到九霄云外了,大半夜先吃再说。
一次性让你满足四种口味,瞬间满满的幸福感有木有啊!喜欢赶紧买材料,动手做起来~
浓浓的草莓味冰淇淋挑战着我们的味蕾,让你足不出户也能吃到奶香浓郁的草莓冰淇淋。
抹茶口味的冰淇淋,奶香浓郁,满口浓浓日式风味的抹茶冰淇淋,又达到愉悦的巅峰啦!个人最喜欢抹茶口味的奶油冰淇淋。
芒果口味的冰淇淋,奶香浓郁再结合芒果香味,孩子们非常喜欢,小妮子说这是她吃过最好吃的芒果冰淇淋😋
我家孩子很喜欢吃这款奥利奥口味的冰淇淋,确实非常好吃,完全可以媲美哈根达斯。但是我觉得多吃会觉得腻,可能我自己本身并不是很喜欢奥利奥饼干哈哈哈~
也可以把做好的奥利奥冰淇淋装入裱花袋,然后挤在小型的慕斯模具中,抹平表面,包上保鲜膜冷冻之后脱膜,装饰上一块奥利奥饼干,这样也可以~
这次偷懒就直接倒入杯子中冷冻起来啦!呵呵🤭
罪恶感满满的,一个人大半夜吃了4个球的冰淇淋,吃完又后悔啦!今天的运动又白做了~😅😅😅
也可以做巧克力口味的冰淇淋,原味的奶油冰淇淋加入可可粉拌匀就是巧克力奶油冰淇淋啦!这是最简单快速地方法哈哈哈~
可爱的小熊雪糕,这是最基本款的,也可以在小熊的五官上加入另一种口味的冰淇淋,这样出来的小熊雪糕五官更立体一些,会更可爱些!
有兴趣的宝宝一定要试试看,真心非常推荐抹茶口味和原味奶油冰淇淋,太美味啦!
也可以做巧克力脆皮,巧克力块隔水融化,冷却到室温,把雪糕放在巧克力酱中裹上一层厚厚的巧克力酱,差不多一分钟左右就可以凝固啦!因为我家大儿子不吃巧克力,所以这次就不做巧克力脆皮啦!
🌿剩余的蛋白,可以来做水果双皮奶哈,非常非常好吃呦!
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🌿家居回顾
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最新评论 136
:请问,电动打蛋器推荐哪个牌子的?
:我做的一部分是放冰淇淋模具,一部分是放玻璃碗里。玻璃碗里的会冻的很硬,但是冰淇淋模具的不会
:要请教一下,我按方法做了,味道很好,但是冻完的冰淇淋好硬,不知道是什么原因?
:可以不加蛋黄嘛?有一次直接冻了打发的奶油感觉还蛮好吃的
:可以不加蛋黄
回复 @布拉格之谜:谢谢~
:哇 好羡慕会做饭的
:我打了蛋然后和牛奶煮了。看起来比较像煮熟的蛋液。我是不是蛋打的不够啊?
回复 @布拉格之谜:这就是不认真看文章的惩罚😅我做的是火龙果香蕉冰淇淋,没有yogurt放了牛奶,没有冻好的时候感觉很顺滑很好吃,冻好了反而口感差了。还有谢谢你的分享,针对都很棒
:牛奶煮热后,打发好的蛋黄液不能一次性倒入、要一边搅拌一边慢慢加入,一次性倒入会容易使蛋黄烫熟了,还有全程火保持中小火
:收藏了
:不会做 也的收藏起来叫会做的做!
:呵呵~谢谢支持~
:每次看完這種神貼都躍躍欲試,可是從來都沒行動過
:呵呵~其实不难,可以试试看
:你太厉害了👍。
:容易化吗?我做的冰淇淋没用蛋黄,吃起来化的速度很快,这个有关系吗?
:还好,融化速度跟正常的冰淇淋一样
:博主神一般存在!最近正在减肥的我,为什么大拇指已经不受我的控制了?自己去点了收藏?
:被夸的不好意思啦!我也是熟能生巧,一枚每天累得成狗的全职麻麻😅😅😅
:请问柠檬汁和香草精的作用是什么呀 ,不加可以么
回复 @布拉格之谜:谢谢,香草精是vanilla extract这种么?在沃尔玛App搜到这个
:香草精加一点帮助去蛋腥味,柠檬汁帮助稳定蛋白霜
:👍👍
:哇看起来好好吃呀
:谢谢~
:去年有做过抹茶跟奥利奥的 发现自己做的冰淇淋挖出来以后就很容易化 要尽快吃
:还行吧!跟正常的冰淇淋一样
:肯定好吃😋
:收藏起来慢慢学✌🏻谢谢分享😊
:不客气~
:已收藏!
:太厉害了