大家好哇，我是来应征美食博主的，感觉已经不可以对推荐电影一心一意了。。。想当初，我初到美国时，连生肉都没碰过，唯一技能就是煮面加一颗蛋蛋。第一次在公寓跟室友炒菜时，那盐放的跟不要钱似的，完全下不了口。几经磨练，跟着各大美食youtuber的节奏走，我也算出师了。虽然自己能做饭了，但还是很怀念在湾区随时随地享受中餐的感觉。自从又被发配到大农村（离中超要两小时）只可以拿起锅铲继续自力更生了。我做饭是很家常的感觉，看起来有食欲，吃起来也挺香的（自夸骄傲脸）然后最喜欢的就是每天去附近的美超买新鲜的菜，感觉很惬意。好啦，跟我一样身在大农村又很想吃家常菜的小伙伴们一起做起来吧。
1、毛豆炒肉
我的心是分给肉肉、大米饭、和毛豆的，再加一瓶可乐好了哈哈哈。我刚来美国的时候很久也吃不到毛豆，心都要碎了。后来在日本餐馆发现，再后来又发现了target里冷冻的毛豆，简直开心到飞起。不过，现在最爱的是trader joe卖的毛豆。绿色盒子，两块多钱，一顿饭的量很足，最重要的是蛮新鲜。
毛豆炒肉超简单，就是拿这盒毛豆，洗一下放好，然后把买来的猪肉切切切，随便你爱什么造型，我基本上是看心情。有时候切丝儿有时候切片儿。肉肉最好切的时候是半冷冻的状态，大家买回来以后可以放进冷冻箱一会儿再拿出来切。切完以后可以拿料酒（没有的话也行）酱油（我不太在意是生抽还是老抽，一直不太懂到底区别在哪）腌一会儿，这一步主要是上色。如果你比我还简单粗暴，那就别腌了咱直接炒。当然，炒之前，你要切点儿蒜啊葱啊姜啊什么的，我自己觉得不可以偷懒的是蒜，那是一道菜的灵魂。辣椒的话要看大家的承受能力，随你喜欢呀。蒜葱姜辣椒下油锅（油不用太多）爆香，把肉肉倒进去，炒啊炒到变了颜色，小心别糊锅底哈。然后放毛豆，再炒啊炒，喜欢的话可以再来点儿酱油或者黑胡椒、白胡椒，别担心美超都有得卖，还有盐呀各位。差不多炒个4-5分钟就好了，快出锅的时候可以加一点儿糖（不加也行，毕竟不健康，我看心情来的）好啦，下饭的毛豆炒肉搞定！
2、荀瓜炒肉 （zucchini ）
基本上哪一家美超都有卖荀瓜的，有大有小，分有机无机，大家依着喜好买呀。这道家常菜跟毛豆炒肉的步骤差不多。荀瓜去皮切片，我喜欢薄片儿。大家可以把一根瓜竖着一分为二，切半圆形就行。还是需要准备蒜，葱姜在这里没有什么发言权。如果你有八角和花椒，请不要害羞，请它们进去。肉肉炒好以后，把瓜瓜倒进去，因为瓜瓜水分很多，不用额外加水（我以前笨到要加水然后各种奇怪为什么我做的炒菜从来都不像炒菜。。。）酱油多少决定了菜色的深浅，看你喜欢。最后可以放盐，最好来些白胡椒粉，会吃出餐馆的感觉。炒几下，出锅，开吃。
3、红椒炒鸡块
这道菜最方便的做法就是去美超买chicken breast tender，买回来以后将条切成小块儿，拿料酒和酱油腌制一会儿。油热时放进花椒八角葱姜蒜，倒进鸡肉块儿，炒制变色。加一点酱油，撒一些黑胡椒，放红椒。翻炒3分钟左右，因为红椒炒久了会变色。快出锅的时候撒一点儿糖，搞定。ps，如果喜欢鸡肉是焦焦的那种口感，就先放很多油把鸡肉炸一下，再开始以上步骤。红椒不辣，爱辣的朋友可以在炒的时候加一些辣椒油。
4、肉酱面
这个面用的是外面买来的，平时我会用三种，一是图里中超的，二是trader joe卖的鸡蛋面（一种pasta）三是我自己做的。自己做的话就挺粗暴的，面团弄好以后，揉啊揉，我就赶开了，再切成条。肉酱就是买直接的ground pork/beef。油热以后，这里要调到低温，放一勺豆瓣酱，一会儿就出红色油了。把肉肉放进去，炒一炒，加盐加酱油。差不多3分钟以后，肉酱就好了。面煮好以后加肉酱，喜欢的话可以烫几根油菜放进去。至于辣椒，随便加！只要你喜欢！
5、红烧排骨
排骨买回家，洗一洗，过第一遍热水。基本上我都是第二次煮半小时到四十分钟。煮好以后，拿酱油和料酒给排骨上色按摩，然后热油将准备好的八角葱姜蒜倒进锅里爆香。放排骨，中火煎一下，加酱油，再加水，差不多淹没排骨就成。上锅盖（不盖的话肉质是紧实的，盖的话是软糯的）等20分钟到半小时，锅盖拿掉，开大火收汁，顺便撒盐。我不喜欢用冰糖做排骨，肉的口感不好。如果想吃带甜的，就最后加一些白糖。好了，一口可乐一口肉，啃起来！
6、炒菜花
终于到了素菜了哈哈哈，说实话，我炒的菜花时好时坏，不过我能吃下去（狗头脸）我不太喜欢处理菜花，可是又很爱吃，没办法，忍。菜花切好洗净，青椒或者干辣椒都行，就看你身边有什么。这道菜的精髓还是在蒜啊朋友们。我特喜欢把蒜切的小小的，跟有强迫症似的。油热以后，花椒和蒜放进去，葱姜可有可无，看我当天积极程度。爆香以后放菜花，注意沥干水份，别炸锅了。煸炒几下，放酱油，再炒一下，看你喜欢吃脆脆的还是软软的。撒盐，撒黑胡椒，我有时候心血来潮了会加醋。反正我能吃的下去，对不对，你们就随意哈。
7、土豆片炒肉
我不是那种对土豆特别爱的人，虽然我很喜欢吃土豆丝儿，可是我不会切丝儿，太麻烦了……但是我必须承认，土豆加肉肉怎么做都香！土豆去皮切片儿，肉肉切好拿料酒和酱油腌制一会儿，准备葱姜蒜。肉想做好吃，我觉得八角的功劳很大。一般情况下，但凡我做肉，都会放两颗八角。（美超有得卖，专门写过一篇，小伙伴们可以去看一下）好了还是老一套，爆香，请肉肉，请土豆片，炒一炒，来点儿酱油，来点儿盐。再炒一炒，放青椒，青椒要快出锅的时候放才不会老。最后把大米饭端过来，晚餐搞定。
8、煎烤鸡大腿肉 （chicken thighs）
我喜欢啃骨头，所以我都买带骨头的鸡肉。这个做起来有些费力，我很少弄。鸡肉洗干净以后拿厨房纸擦干水份，撒盐和黑胡椒在表面，按摩一下，再淋上酱油料酒和蜂蜜，腌制至少一小时。热油，转低温，放蒜，有葱更好了。带皮那面先朝下，因为我喜欢焦焦的。表面金黄色以后，把鸡肉翻过来，再煎。差不多15分钟以后，预热烤箱，330F就行，把鸡肉拿出来用锡箔纸包好放进烤箱。等30-35分钟，这期间你可以用煎鸡肉的油继续炒一下green beans。因为鸡肉很难熟，有时候外表熟了里面还冒着血，我讨厌这种（牛排除外，超爱rare）所以每次都等很久才做好。
9、卤鸡翅
这是在中超买的一瓶卤料，一直放冰箱，平时不太用（主要我感觉不太会用）鸡翅洗净过热水烫一下，然后用料酒和酱油上一下颜色，再放油里煎一下。加水，煮开以后放卤料，上锅盖儿。煮大半天以后，关火让鸡翅在里面侵泡一下。鸡翅拿出来放进冰水里，这样的话肉很筋道。沥干水以后，再来点儿热油，两面煎一下，可以再加一点蜂蜜。啊这个鸡翅太麻烦了，我自己也懒得再做，但是挺好吃的。小伙们真的有时间的时候再去倒腾这个比较好。
10、蒸鱼
这是去中超囤货的时候买的鱼，买回家放进冷冻箱，吃的时候就拿出来化冻。我不建议买多然后一直存冰箱，还是少买早吃比较安全。这个菜超简单，鱼化冻以后洗干净（其实我有点儿怕触碰鱼的皮肤）锅里备一些水放蒸架。把鱼放进盘子里，要确定盘子大小适合这个锅。装鱼前，盘底铺一排姜片，一是去腥，二是不粘底。把豆豉油淋在鱼上，开始蒸。差不多10-15分钟就好了。这期间准备葱丝，等鱼好了以后撒葱丝在上面。一道蒸鱼搞定了，啊好想吃哈哈哈。
这就是今天要介绍的十道菜啦，我相信大家可以看的出来我做什么都一个路数哈哈哈。好在一样的步骤用在不一样的菜上会发生神奇的化学反应，才有了我狼吞虎咽的日常。跟我一样身在大农村的小伙伴们，别怕，我们也有的吃！
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