广东人爱喝汤，尤其老火靓汤，很有讲究，四季不同款。秋冬适宜进补，所以滋补汤会煲的多点。喜欢汤汤水水的朋友可以关注一下。
今天煲的花胶响螺鸡汤，滋补养颜，润泽肌肤，对身体有很好的补益作用。花胶汤非常适合孕期产后食用
材料
花胶 胶原蛋白，滋阴养颜
响螺
花菇
山药(淮山) 健脾养胃
枸杞 明目清肝
陈皮 化气去腻
鸡肉(原只鸡、鸡腿都行)
姜
盐
1⃣️泡发花胶，响螺干
花胶和响螺干拿干净无油的大碗用清水浸泡一晚(12小时以上），水要多点，一定要没过所有食材。
2⃣️飞水去腥
泡发好的花胶响螺+姜(葱)冷水下锅煮，水开后再煮一会儿捞出过冷水，花胶切段，响螺切条。
飞水后过冷水冲洗干净
切好图
3⃣️快速泡发花菇技巧
泡发花菇我有绝招😬(平时喜欢冬菇蒸鸡、冬菇汤的想马上做起来又能快速泡发的赶脚码下)
密封盒+30摄氏度温水+白砂糖溶解后+干菇，摇晃一会放十来分钟就能泡发好了(准备好其他食材时间刚刚好)，去蒂切半。
泡了十分钟的花菇
4⃣️鸡肉飞水
鸡肉冷水下锅煮开后过冷水冲洗血水、去皮(也有现成无皮鸡腿卖)
这次用了鸡腿
5⃣️淮山枸杞陈皮冲洗干净、姜切片
6⃣️下锅开煲
所有食材一起放进锅内，加适量清水(根据食材量，分享量自定)，武火煲开后转文火至少2小时以上就可以了。也有人习惯了清水煲开后再放食材，据说会更加原汁原味，我有时候也会这样做😝，感觉没差多少哈哈。
小贴士：用砂锅熬汤会更鲜甜这是真的，比不锈钢锅好很多！
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最新评论 10
:太好了 求多分享靓汤噢 香螺是中国超市买的吗
:对，中超都有新鲜的和干货，海味铺也有响螺干
回复 @简林Lorraine:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这样子，没泡发吗，响螺干要泡发后出水去腥再洗净切片，很好吃的。