圣诞🎄节快到了，来个应节的圣诞树蜂蜜蛋糕，以下的配方适用于7寸的圆椎形娃娃模具......
制作材料
蜂蜜戚风胚
鸡蛋🥚 6个 （带壳约60-65克/个）
低筋面粉 130克
蜂蜜 100克
玉米油 80克
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
#抹面#
抹茶粉 10克
淡奶油 300克
细砂糖 40克
#夹层奶油#
淡奶油 200克
细砂糖 25克
新鲜水果 随意搭配
#淋面奶油#
淡奶油 50克
浓稠酸奶 50克
制作步骤
蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄加入60克蜂蜜混合搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
接着，预热烤箱至155摄氏度（310华氏度）
蛋白加入几滴柠檬汁打发至鱼眼状态，然后加入10克细砂糖和20克蜂蜜，继续打发
打发至泡沫呈细腻的状态后，加入剩下的细砂糖和蜂蜜
继续打发至硬性状态
把蛋白分三次加入到蛋黄糊里
用翻拌的方式混合均匀……
倒入模具中，放入预热好的烤箱下层。
155摄氏度（310华氏度），烘烤55分钟
烤好后拿出来倒扣放凉......
待凉后，把蛋糕脱模出来，分切2-3层，把夹层淡奶油打发后，每一个夹层都抹上奶油，加上新鲜水果。每盖上一层蛋糕片之后要轻轻按压使上下蛋糕片贴合紧密。全部组装好之后用抹刀把挤压出的多余奶油涂抹在蛋糕体表面……
P.S 1. 建议脱模后，把蛋糕周边修一下吧，让蛋糕看起来高挑纤瘦一些，我这个懒了没修，感觉出来的效果好胖哦……把多余出来的蛋糕块捏成小圆椎形放在蛋糕顶部.....
取出20克的抹面淡奶油（没打发的）加入抹茶粉搅拌均匀，放入微波炉里加热30-40秒，再搅拌至抹茶粉完全融合无颗粒，然后放凉待用
抹面奶油打发至出现清晰纹理后加入抹茶奶油，继续低速打至纹路清晰不会消失的状态（不要打太硬，不然抹面过程中容易过度变渣）
把蛋糕抹面，不用抹得很圆滑，留一点螺旋纹路
把淋面奶油打发至半流动状态后加入浓稠酸奶，混合搅拌，无需再打发，混合后的状态必须具有一点流动性，不能太浓稠，太浓稠不能形成自动流下的状态，但也不能太稀，太稀了就一下把蛋糕盖住了，这个要把握好哦……
然后把一半酸奶奶油淋到蛋糕上，让它自然流下，剩下的挤在周边上（挤边上的奶油也可以省略，自己设计外形即可）
外面贴上雪花❄️，撒上防潮糖粉.....
雪天里的圣诞树🎄......😂😂
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最新评论 3
:我想问下上面漂的雪花哪买的？也想试试手
:Walmart好像有，但我是淘宝上买的
:微博上看到了，这么可爱的蛋糕原来是你做的！！