🥧天冷的时候我特别喜欢吃甜点,好吧,其实我一年四季都喜欢吃甜点😂正确的来说冬天的时候我特别喜欢吃各种美味好吃的流心糕点,当切开糕点的那一刻看着浓郁细腻的流心缓缓地流下来,流心芝士看着像瀑布,像溪流,像熔岩,温热甜蜜又充满奶香味真是好吃又有趣,同时也满足了视觉跟味觉的双重享受!
🥧今天我来跟大家分享一款我最近做的流心芝士挞,这款挞简单易做又好吃,现在咱们一起来看看这款挞的做法吧!
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🥧所需食材:
模具:黄油约1小块、面粉约1汤匙
酥皮:冷冻酥皮1块、面粉少许
芝士糊:Cream Cheese 1盒约 250克、淡奶油100克、牛奶30克、白糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁5克、蛋黄1个
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处理模具
🥧先用毛刷把软化的黄油刷在模具上,然后放点面粉让黄油均匀的粘上面粉,随后把多余的面粉倒掉,这步骤是为了防粘,吃挞的时候可以更方便脱模。
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准备酥皮
🥧准备酥皮:
1. 料理台上洒点面粉,然后把45分钟提前拿出化好冻的酥皮摊开后用擀面杖擀开。
2. 拿刷子沾上水均匀地刷在皮上。
3. 然后慢慢的,一点一点的把皮卷起来,并在收口处刷上一点水让收口更好的粘住。
4. 拿刀把卷好的皮均匀地切成12份小剂子备用。
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准备挞皮
1. 拿一个小剂子放进刷好黄油的模具里并在小剂子表面撒上一点面粉,然后带上一次性手套把小剂子从中间开始向模具周边捏,一点点的慢慢的捏薄捏开就可以了。
2. 按照以上的步骤把所有的小剂子做完。
3. 拿叉子在每个捏好的皮上扎几下后备用(我每次进行这步操作时总有容嬷嬷扎针的错觉😱😂,这步骤是防止一会挞皮烤时膨胀过大)。
4. 把做好的挞皮放进预热至350度的烤箱烤15分钟后取出放凉。
5. 把烤膨胀变形的挞皮整理好备用。
(虽然烤好的酥皮膨胀变成歪瓜裂枣的样子,但不要紧,把底部和四周捏好并整理一下形状,一会儿填满芝士便会变得好看啦😉)
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准备流心芝士糊
🥧趁着挞皮在烤的时候我们来准备流心芝士糊
🥧芝士糊:Cream Cheese 1盒约 250克、淡奶油100克、牛奶30克、白糖60克、玉米淀粉5克、柠檬汁5克、蛋黄1个
1. 把室温软化好的Cream Cheese、淡奶油、牛奶和白糖倒进容器里打发。
2. 然后加入过筛后的玉米淀粉和柠檬汁继续打发。
3. 拿勺子盛适量的芝士糊到挞皮里填满然后把表面铺平。
4. 所有的挞皮填满后把芝士挞放到冷冻室冷冻2个小时或更久(上图为冷冻了一个晚上的效果)。
5. 取出冷冻芝士挞并在表面刷上蛋黄液。
🥧把装芝士挞的烤盘送进预热至375度的烤箱,上下火烤15分钟后马上取出来待稍放凉后就可以享用啦!
(或者什么时候想吃流心芝士挞时再拿出来烤也可以哦😉)
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🥧刚出炉时的流心芝士挞烤得非常漂亮,可惜我没有马上拍照,等我想起要拍照时表面已经明显有点塌了。切开芝士挞时可以看到流心缓缓地流下来,温热的口感,充满奶香味的流心真是好吃的不行,每吃一口都是满满的幸福感,要不是怕肥的话我可以一下子吃好多个呢!
🥧另外,我还尝试了用冷冻松饼壳做芝士挞,可以说成功率百分百呢,下面是昨天发晒货的食谱,亲们感兴趣的话可以试一下哦😉
🌼最后非常感谢各位点进来的小伙伴们哦,么么哒🤗😍😘
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最新评论 144
:太感谢了!一直不知道美帝什么东西可以做蛋挞皮,现在学到了,
:想吃啊!
:学习啦👍🏻
:谢谢亲,新年快乐🎉🎊
:外皮这样卷起来再捏开来才会起这么多层嘛?我平时都是一张直接剪裁放进去 没那么多层次啊?谢谢
:是啊亲,这样卷起来再捏皮做出来的挞又酥又脆,而且层次也好多哦,亲下次试试吧😉
回复 @花好月圆天:不客气哦亲,新年快乐哦🎊🎉🎆🍾️🥂
:👍
:谢谢亲支持🙏🏻
:看着好好吃哦
:谢谢亲,这个很简单的,亲下次也试试吧,👍
:真的好心灵手巧!!!
:谢谢亲,么么哒😘
:看着就很好吃
:谢谢亲,亲有时间也做呀👍
:我现在打卡就话日日发晒货,之前好少写字,现在好左d
:嗯,总之我哋每日都有进步啦😉👍
:实至名归,我的文字能力好差,你好有心和用心
:多谢靓姐,我一开始系快报发文章时都系好茫然,好言不达意,后来发佐几十篇之后先好少少😂,靓姐得闲果阵都发下啦,多练下就好啦!
:好棒诶 先Mark一下哈哈哈
:谢谢亲支持,么么哒🙏🏻
:恭喜原创之星,亲,真的很用心
:多谢靓姐支持🙏🏻都系多得你哋点赞我先可以选到成为原创之星,么么哒🤗😘
:👍🏻👍🏻👍🏻
:谢谢亲🙏🏻
:恭喜亲爱的好厉害👍
:谢谢亲支持,么么哒😘
:棒棒哒🎊🎊🎊
:谢谢亲😘
:太棒啦
:谢谢亲, 还要多多向你们各位达人学习👍
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:13和11岁啦
:哇,靓姐两个仔仔咁大啦,好幸福呀👍
:哪里可以买到磨具呐?小姐姐
:亚马逊呀亲😉
:芋头糕识整,但个仔吴系好中一好少整。 其他都吴识整
:靓姐都好犀利啦,识整好多嘢👍……靓姐个仔仔几大啦?