Philips空气炸锅实用性大测评❤︎厨房煎炸烤多面小帮手

海边的风车 8.16万浏览 2018-11-16 更新 2018-09-28 发布

收到君君的这个众测中选通知真的超级开心的！一直对飞利浦空气炸锅很好奇，它真的像是传说中的那么好用吗？在本篇的众测文中，我将通过使用该锅制作鸡肉，鱼，豆腐，鸡蛋以及淀粉类等一系列的食材，详细的向大家汇报我的使用感受。其中有大惊喜和小失败，以及一些自己对该机使用后总结的小心得和配套小物推荐噢～

开箱细节照及使用注意点

首先我们来看一看飞利浦空气炸锅的外观和主要组成部分吧！

这台机器线条流畅，外形大方简介，相比更高级的机型，我倒是非常喜欢该机没有其它的按钮和屏幕显示。该机简洁的使用旋钮设计，对喜欢极简风的我来说非常对味：上面的旋钮是用来调整温度的，下面的旋钮是调节烹调的分钟数的，一目了然。

如上面的两张照片所示，握住该机手柄轻拉，即可打开下面的“小抽屉”，这就是放置需要烹饪食材的锅体啦，再按下手柄上方深灰色小长方形按钮，就可以把炸篮轻松取出，方便移动烹制好的食物以及后续的清洗。炸篮的网格底部也可以拆卸噢！

在机身的后方，有空气炸锅的主要出风口，所以大家在使用的时候一定要注意，在机身后部需要预留一定的空间，不然会影响热空气流通，导致机器无法高效运行，还有可能会造成不安全呢！

我很喜欢该机电线收纳的设计，不用的时候，可以把电线主体收纳进上图机身底部那个半透明的小盒子里，让厨房台面更加整洁，方便收纳💕

这个空气炸锅的大小，我个人觉得是有一点点偏大的，特别是我本来是打算不用的时候收纳进厨房橱柜下层可抽拉的储藏空间，平时我会常在这个空间里面放一些比较大件的厨房用品和小家电，比如原汁机，蒸笼，和意面机等等。但是很遗憾，这个炸锅没有办法放进去。不过如此美丽的外形，平时摆在厨房台面上也是很合适的😉

和我一起来用空气炸锅做好吃的吧

在开始菜肴制作之前，我想提一下，在整个制作过程中，我都使用了aluminium foil厨房铝纸，大多数时候都是垫在炸篮下方的；但是在制作鸡蛋煎饼的时候，为了防止蛋液到处流动，我把铝纸垫在炸篮内部。实践下来，我觉得使用时完全不影响食材的制作，但是大大加强了使用后的清洁简易度。常常看到有些用户说空气炸锅很难清理这个问题，有这个困扰的话可以试试看这个小tip噢～

三种薯条的制作测评🌟🌟🌟🌟🌟

下面我就开炸咯，第一个测试的目标就是薯条！我很喜欢吃薯条，但是之前在家试着制作的时候，用烤箱尝试过好几种，都是惨烈失败😓400多度的高温预热，满屋子热烘烘的，烤完以后却发现薯条成品口感软趴趴的，完全不能和外面买的薯条比😭

我这次测试了三种材质的薯条：1.新鲜自切红薯薯条；2.冷冻厚切齿状Alexia土豆条；3. 厚切齿状的butternut squash健康“薯条”

我很喜欢Alexia这个牌子的冷冻薯条，大家工作学业繁忙，或是晚上突然想吃薯条的话，这个牌子的系列产品简直是太方便了！

200度c设定，6分钟以后，薯条看上去就已经很美味啦，我偷尝了几根，因为自己比较喜欢吃更香脆的，就尝试了复炸2分钟，看看用复炸这个步骤能否提升薯条的香脆度。

果然！经过复炸的薯条更加完美了，细条红薯薯条略带焦香，粗款的蒜味薯条更是好吃的没朋友－外层酥脆内里香糯，简直是太完美了！在制作过程中，有一些食材的层层叠叠，中途我也没有刻意地翻动薯条，个人觉得对小块淀粉类食材来说，飞利浦空气炸锅总体加热效果还是比较平均的，非常省心💕

嘿嘿，大家来看看诱人的细节图吧，写到这里我又想去炸一批了😁

顺便说一下吃薯条我喜欢搭配下面两款酱料，特别是左边的aioli, 是我家最近的常客👍

然后，我想乘胜追击，尝试一下用秋天当季的butternut squash来制作创新“薯条”。

特别提一下❢在这里和之前的自切红薯薯条入炸锅前，我都少量使用了耐高温的牛油果油噢，这样在烹制过程中可以尽量减少油烟的产生。同时，配合空气炸锅，很推荐大家入一个Misto Brushed Aluminum Olive Oil Sprayer，这样可以减少使用油量呢，同时还能轻松让食材均匀裹上油，不需要刷油什么的，非常赞！使用这个的好处就是可以自由选择喜欢的食用油来refill；如果想更简单的话，可以考虑买装瓶了的oil spray💕

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老样子200c度开炸，5分钟后边缘略有些焦黄，但是还是软软的。于是我又使用了复炸的方法，看看会不会提升“薯条”口感。

这是两次复炸后有点烧焦了的“薯条”，非常可惜，还是软软的，这个时候，我只能宣告butternut squash薯条制作失败 😝 空气炸锅表示不背这个锅，所以总结一下大家制作薯条的时候，还是要尽量使用土豆红薯芋头类富含淀粉的食材呢！

越式炸鸡翅＋沙拉＋三色藜麦饭套餐🌟🌟🌟🌟🌟

鸡翅腌料：红葱头2个，大蒜5瓣，香菜一小把用blender打碎后，加入鱼露3勺，酱油2勺，糖2勺，白胡椒1勺，辣椒粉1勺，把鸡翅放入酱料中，冰箱中过夜。推荐SAN-J的酱油和Red Boat的鱼露噢～

第二天晚饭前，就可以把鸡翅放入空气炸锅中烹饪啦，这类本身有油脂的食材，完全不需要加油呢。下图就是200度炸了8分钟的样子，我注意到因为食材体积较大，堆积在最上方的那块是颜色最深的，所以我就稍稍翻动了一下，以保持成品的色泽均匀，再炸了5-6分钟。

在等待空气炸锅工作的同时，就是做三色藜麦饭和制作酸甜鱼露酱汁的最好时间啦！但是我发现，空气炸锅实在是速度太快了，15分钟左右，藜麦饭还没熟，香喷喷的香炸鸡翅就已经做好了！相比以前，用烤箱高温烹饪前还需要较长时间的预热，然后为了上色，烤上个30-45分钟也不足为奇。这点来说空气炸锅已经大大胜出了，15分钟就可以做出让人满意的烤鸡翅，房间里也不会热热的，这简直是夏日主妇下厨法宝呀💓

附上酸甜鱼露配方：

白醋1份，鱼露1份，糖两份，凉开水3份，可以加一点lime juice和辣椒呢。我做了改良版的，用了苹果醋和蜂蜜，所以颜色比较深一点，不过味道也是很不错的😍

最后美美的摆盘一下，开吃！用空气炸锅做出来的烤鸡翅真的是太好吃了

玉子豆腐两吃

1. 家常玉子豆腐🌟🌟🌟🌟🌟

制作这道菜的第一个步骤就是把切片的玉子豆腐两面用油煎一下，以前我还蛮不喜欢这个步骤的，因为灶台边上总是油花四溅，现在只需要轻轻喷一层油后，放入空气炸锅中就可以轻松解决啦！还有一点我特别爱的就是完全不需要翻面，真是太省力了啦！

在炉灶上煸软自己喜欢的菌菇，加入用空气炸锅煎好的豆腐，稍稍调味后勾芡就可以出锅啦，超级鲜美的💕

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2. 日式木鱼花煎玉子豆腐🌟🌟🌟🌟🌟
这个菜在我收藏夹里真的蛮久了，但是很怕制作时的油腻，现在马上拿空气炸锅来试一试。需要的材料还是蛮简单的，主角就是薄如蝉翼的木鱼花。

然后就是把玉子豆腐切片，先滚一层淀粉，再挂上加了盐巴的蛋液，最后在木鱼花里打个滚，就可以放入炸篮里开炸啦！炸之前只需轻轻用sprayer喷上一层薄油即可～

😍成品真的是好鲜美噢，外酥里嫩，喜欢吃豆制品的妹子们一定试试！

香煎小黄鱼 🌟🌟🌟🌟

这是一道我妈妈最喜欢做的我很喜欢的菜，但是她做的时候我总是躲的远远的，因为总是油花四溅，夹着鱼味的油烟实在是让人吃不消。煎的过程中在适当的时机把鱼翻面，是最考验主妇手势的了，一不小心就会破皮粘锅，影响卖相。我特意选了这个测试目标，除了继续测试该机不需要翻面的强大能力之外，我很想看看到底用空气炸锅能不能有效减少烹饪过程中的油烟和一些比较大的气味。

用空气炸锅炸出来的小黄鱼真的超香的！客观的总结，我觉得制作过程中最让我佩服的就是完全不用对付翻面的问题，制作时的气味虽然比在炉灶上制作时好一点，但是如果想追求完全没有油烟和鱼的味道，是不切实际的。因此在用空气炸锅制作含油脂较高的肉类鱼类的时候，我强烈建议还是应该使用抽油烟机，并把炸锅放在炉灶的附近。

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面饼类冷冻食品制作

1. 韩式煎饼🌟🌟🌟🌟🌟

用空气炸锅煎这个韩式香葱蔬菜饼简直太方便了！

2. 加蛋韩式煎饼 🌟🌟
但是在测评能否在煎饼的过程中打一个鸡蛋的问题上，有点小挫折，因为做出来的鸡蛋口感不好😓所以我不太推荐用该锅制作鸡蛋类的料理呢。

3. 最后的超薄披萨饼是绝对的大惊喜！🌟🌟🌟🌟🌟🌟

首先我想大力推荐下面的这两款法式“披萨”，其实是很薄的flat bread，然后放了一些非常鲜美的原料：brie芝士，gruyere芝士，烤过的洋葱和小番茄，火腿之类，几种看似简单的原料放在薄薄的饼皮上面，美味极了。之前我用烤箱烤出来的效果总是不太满意，味道虽好，但饼皮湿湿软软的，所以我特别好奇用空气炸锅能不能克服这个问题呢？