珐琅锅辣椒肉酱

珐琅锅辣椒肉酱

timtam
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趁着周末,开光了Martha Stewart家的白珐琅锅。有一口Lodge的平底铸铁锅还在路上,先收了MS的这款番茄锅,接下来考虑再收一只Le Creuset黑珐琅。相比之下,彩妆坑护肤坑已经不算啥了,厨具锅具餐具才是大坑,一入厨房深似海啊!

先来开锅。一般说来,黑珐琅必须要开锅,白珐琅则不是必须,求个心安也就照开了吧。方法很简单,清洗过后,把植物油均匀涂抹在锅盖和锅身的边缘,因为这一部分是露出铸铁的。抹完稍待片刻,用厨房纸轻轻抹去即可。白珐琅喜水,开锅最好先做汤类和肉类,家属哭着喊着要吃Chili配香蒜面包,于是就做了这锅德州家常菜。

绞牛肉一份,放入孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽和料酒拌匀,静置腌制半小时左右。彩椒、番茄、洋葱均切丁,喜欢豆子的还可以放一些豆类。热锅融化黄油倒入绞牛肉翻炒至变色,然后加入以上各种丁再继续炒,出水后全部倒进白珐琅锅。中小火开煮,放入番茄酱和高汤混合,冒泡后转小火大概30-40分钟即成。喜欢creamy口感的,还可以放一些sour cream.

Chili配上刚出烤箱的香蒜面包是绝配。

总结一下这只锅,铸铁的必须有点重,但是明显感到做肉类菜肴速度加快。清洗时不要使用清洁剂,只需要拿魔术海绵洗即可。注意不要热锅入冷水。下次再做几个热菜:腊味煲仔饭、无水葱油鸡以及红烧肉,做进一步测评然后来和大家分享。

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最新评论 2

crystal12356

:请问买的是多大的

2020-09-19
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2018-09-11
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