前言:
自从上次做过蔓越莓曲奇之后,这次我又尝试做了新的口味—芒果干曲奇,确实,弄懂了方子之后再做真的很容易上手。曲奇饼干🍪本来就很好吃,加上芒果干又是另一番风味,酸酸甜甜的滋味,而且口感很酥松哦!对此有兴趣的小伙伴们可以继续往下看👇😊
食材:
芒果干60g、糖粉70g、低筋面粉230g、黄油150g、鸡蛋一只
做法:
1. 先从冰箱拿出黄油,回温至少1.5小时,让它软化。1小时左右用刀按一下黄油四周已经开始软化了,但是中间还是硬硬的还是不可以用哦。测试是否软化的方法也很简单,用手指轻轻按压黄油,如果可以轻松的压出痕迹即代表可以使用。下图回温好的黄油很容易就被搅蛋器划过。
用打蛋器弄散黄油
2.倒入过筛后的糖粉
3. 用刮刀边压黄油边将糖粉和黄油混合拌匀
4.打一颗鸡蛋倒入黄油里搅散
5. 用电动打蛋器搅拌均匀然后蛋液和黄油融合在一起
6.打散后用刮刀翻拌和按压一下确定完全混合
7. 过筛低粉后一次性倒在黄油中,用刮刀将粉混入黄油,若是不够均匀可以戴一次性手套,用手捏到均匀
8. 最后再用刮刀翻拌均匀,保证所有黄油和低粉都混合,没有颗粒
9.加入切碎好的芒果干,混合均匀
10. 将油纸放好在曲奇塑形模具固定好,面团放到油纸中,用手一边按压一边塑形。如果没有的塑形器的话只能能用手了。可以用保鲜盒制作了一个纸模具,虽然没有很完美,但至少这样做出来的高度和宽度都比直接用手捏的要好看些。
11. 包好并用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏至少一晚
12. 切块,大约每块切成0.5cm的厚度,曲奇在烘烤期间会膨胀,所以不能切太厚。接着排放好,留点空隙放进烤箱。预热10分钟,上下火华摄度338烤15-20分钟,每个家庭的烤箱都不一样,这个时间仅供参考。如果没熟的曲奇吃起来中间会软软的,证明水分没完全烘干,而且芒果干也会软软的哦
成品
结语:
每次做甜品我都觉得很幸福,因为我自己慢慢累积了很多烘培经验,从中受益良多。虽然是道简单点小点心,但却给生活增添很多乐趣哦!
希望大家喜欢这篇文章💕有任何问题或建议欢迎在下方留言💕
谢谢阅读❤️
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最新评论 48
:材料可以在哪里找到?
:哇噻 好想吃
:做起來😋
:真漂亮👍🏻希望我也能有空开始尝试做下烘焙
:谢谢☺️有空研究下烘培心情也好很多
:想问一下做出来的面团应该是粘粘的还是干一丢丢的 我做了两次一次比较粘手一次不太粘
回复 @Rainy沉迷学习无法自拔:可以用硬一点的那种纸状保鲜盒做一个,我之前就试过😅不过定型效果肯定没塑形模具来的好啦
回复 @一看就是吃货:那没有模具好难成型_(:з」∠)_
:个人感觉做饼干用不用低筋粉无所谓的,因为不用水混合起不了筋。不过我想问的是第一步的黄油只用打散就可以不用打到发白对不对
:啊是吗?谢谢亲的意见,我每次做曲奇都用低筋,高筋和中筋我都用来做肉包。对哒,只要均匀打散就可以
:看起來好好吃☺️
:谢谢☺️味道还不错,主要是有芒果很好吃哈哈
:真想跟你做朋友 哈哈哈
:😘哈哈哈,我也很想跟你做朋友带我去tj淘白菜😆😆
:口感一定很好,想吃😋
:很酥很香的芒果味😋请你吃😘
:谢谢分享!我之前也做过蔓越莓曲奇,可是成功率差一点点,不知道是不是我用的是细砂糖而不是糖粉的原因还是考的时间不够?今天照着你的材料和步骤去做,总算成功了✌️😄不过我用的那种芒果干我觉得有点太干太硬的感觉,下次做要找不同的芒果干才行
:不客气😘,做曲奇必须要用糖粉哦亲,因为细砂糖颗粒太大在烘烤过程中会使曲奇扩散变得不好看,我那次用的芒果刚好一点湿湿的可能因为夏天太热的原因🤣
回复 @piggyoh:因为低筋面粉筋度低,比一般的面粉做出来的曲奇松脆很多,凡是做蛋糕类的都用低筋面粉哦^_^
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:謝謝分享。有空的時候會嘗試做下😋
:不客气😘
:糖粉何处买!
:这个一般的老外超市都有,我知道的target、whole food、还有Walmart都有卖
:99大华有卖
:手动点赞👍
:谢谢亲爱的😘
:好赞 收藏了
:诱人😍,吃吃吃
:😋
:👍👍👍
:太厉害了,看着特别诱人😍
:谢谢美妈赞美!😘
:请问那个模具在哪里可以买到呀?
:我托朋友在淘宝帮买的
:可不可以用鲜芒果做?
:鲜芒的话不是不可以,但水分会比较多哦
:难控制
:看到已经感觉很幸福了
:😄😘