「元气早餐」教你10分钟搞定🔥，风靡ins的网红【舒芙蕾松饼】

宅女美食记 8241 浏览 2018-08-10 发布

最近风靡ins的【舒芙蕾松饼】真的超级火🔥啊！口感似浮云轻柔绵软～真的是入口即化！！在外吃要价还蛮贵的，可是自己做真的很简单，而且非常！非常！好吃～😋

做法非常简单迅速！只需要一口平底锅🍳就能做了～尤其对如果会做蛋糕的童鞋来说就真的是轻轻松松！！而且不用像做蛋糕一样烤那么久，😆早上迅速做一份，搭配酸奶水果，或者淋上蜂蜜，就是非常棒的甜蜜早餐了！

歪果仁好喜欢吃凉的，可是对我这种中国胃来说，还是要吃温热的才舒服呢！只要自己做，立马就能吃刚出锅、热乎乎的舒芙蕾松饼了，而且制作过程中动一动它，会duang～duang～duang～的抖一抖！！超可爱超好玩！！不过放一会儿它会慢慢塌下来，果断是舒芙蕾本蕾啦！！

风靡ins超火网红甜点【舒芙蕾松饼】

材料

蛋黄 2个、蛋白 2个、牛奶 20g、玉米油 10g、细砂糖 18g、低筋面粉 42g、玉米淀粉 6g、盐一点、泡打粉 2g

步骤

1⃣️准备一个干净无水无油的盆子，将鸡蛋提前分离好的蛋黄加入，再加入玉米油搅拌均匀。接着再加入牛奶和一点点的盐混合搅拌均匀。（盐可以提味又显甜哦～）

2⃣️低筋面粉和泡打粉混合均匀，接着一起筛入盆中，用蛋抽以左右切拌的方式混合均匀，蛋黄糊的部分就做好啦。done！😄

3⃣️分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的舒芙蕾松饼，别打过头了！）

4⃣️先把打发好约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀（刮刀从中间往边缘翻拌，一边不停转动盆子），翻拌至看不见蛋白霜，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。

5⃣️把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中，已就按照之前相同的手法翻拌混合均匀，舒芙蕾松饼糊就完成了！

6⃣️平底锅抹油，先用中小火加热平底锅热一下锅子，转小小火，我直接用刮刀舀一些面糊在锅中，尽量弄成圆形（或者把面糊装入裱花袋中，用裱花袋挤，这样很容易挤圆形，你知道早上比较懒，图快啦！！😆）

要小火慢慢煎一会儿，大概2分钟，这个要小火慢煎，火太大容易两面熟了上色又深😱中间不熟，我这次用的平底锅是日本dretec多利科品牌的玉子烧锅，铁质的，导热性能很好呢～等底部上色后轻轻的翻一面，把另一面继续用小火慢慢煎熟就ok了。接着出锅～一次好几个一起煎，马上就好了～

煎好装盘咯～😋松饼这类小点心就是很容易搭配好看，很适合拍照📷的那种！摆点酸奶、水果🍉什么的，凹造型全凭自己喜好啦！随手咔一张都可以发朋友圈了！懒癌晚期的我就随意点缀了一些薄荷叶，淋上蜂蜜直接吃，这个配奶油吃也都超级赞的！！搭配酸奶也hin不错哦～

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