网红毛巾卷了解一下？😆火了好久的毛巾卷，想了想它之所以会火，👀原因大概有这些：1⃣️只需要「平底锅」就能做，而且平底锅摊可丽饼在时间上比用烤箱做蛋糕都快；2⃣️材料相对复杂的甜点来说比较简单；3⃣️一般做千层蛋糕要摊特别多张的可丽饼，费鸡蛋，毛巾卷只要摊4、5张的可丽饼就可以了！4⃣️重点当然是很好吃啦！有这么多奶油那么好吃怎么会出错...
通常大家看到的口味都是原味、可可🍫、抹茶🍵，这次做个不一样一点的～做了个超美的梦幻紫～少见而且颜值特别高！！快来看看网红甜点到底怎么做的！赶紧收藏起来啦！
超火的网红甜点【梦幻紫毛巾卷】
材料
【紫甘蓝牛奶】紫甘蓝 60g、牛奶 150g
【可丽饼皮】鸡蛋 2个（约95g）、高筋面粉 26g、低筋面粉 20g、细砂糖 25g、紫甘蓝牛奶 150g、紫薯粉 8g
【其他】淡奶油 150g、细砂糖 12g
【装饰】紫薯粉 适量
ps：那天我是刚好有紫甘蓝～所以加了，其实也可以不加，把紫甘蓝牛奶直接换成牛奶，紫薯粉的量多加一些～直接吃紫甘蓝我是拒绝的😱，所以我就把它做进甜点里～就比较吃不出紫甘蓝那股味道！
分量
9寸可丽饼皮约5-6块
步骤
1.先来制作紫甘蓝牛奶～紫甘蓝洗干净，切成小块，切小切碎一些方便后面搅打～
2.切好的紫甘蓝和牛奶一起放进料理机中搅打成紫甘蓝牛奶待用，我这次用的是真空料理机，可以抽真空保持果蔬新鲜。用其他料理机、破壁机都ok～
3.接着制作可丽饼面糊，取可丽饼材料分量中的紫甘蓝牛奶，筛入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀。
4.磕两个鸡蛋进小碗中，用手持打蛋器将鸡蛋液打散，再加入3中的混合物中搅拌混合均匀，这里黄+蓝颜色会变的有点灰。所以后面再多加点紫薯粉调色～都是天然色素哦～
5.取一个小碗装入分量中的紫薯粉，将步骤4的混合液取出一部分面糊，加入紫薯粉中搅拌均匀，再倒回混合液中搅拌混合均匀。
6.将前面混合好的面糊通过筛网过滤一遍，得到更加细腻均匀的可丽饼面糊。
7.接下来就是摊可丽饼子啦～我用的9寸可丽饼锅，先用油刷轻轻刷一层油，稍微加热一下锅子，差不多有一定热度的时候，用勺子舀取固定的液体量倒入锅中，迅速转动盘子使液体均匀散布在锅中。
8.加热至凝固后，再翻面稍微加热个几秒就可以放盘子里晾凉，继续重复以上操作煎下一个了。
9.做好的可丽饼先煎的那一面朝上，每张重叠一小部分如图所示均匀摆放，淡奶油+细砂糖，打发材料分量中的奶油，在可丽饼上均匀涂上打发的淡奶油。
10.把两边都往里折叠，然后从右向左卷起，卷成毛巾卷的样子，接着就是放入冰箱冷藏定型，大概需要1小时以上，定型完后从冰箱取出来，在表面撒上适量的紫薯粉就可以切开吃啦～
美美的下午茶点心～
小贴士
1.为了让颜色更好看加了紫薯粉，也可以选择加色素，面粉量不用调节差别不大～或者直接不加～
2.淡奶油打发硬一点，太软卷起来会不好定型软塌塌的。
3.张数多的话5-6张差不多了，太多也不好。
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最新评论 8
:好好看，好想吃哦
:颜值好高！
:请问哪能买到紫薯粉和红曲粉
:专门卖烘焙材料的店子可以找找看哦～//@Joy_Joy： 请问哪能买到紫薯粉和红曲粉
回复 @宅女美食记:哪里有卖烘培材料的店子！介绍个
:这个颜色好好看呢
:厉害