不知道小伙伴们有没有听过即脏脏包之后,似乎国内现在很流行一种叫“脏脏茶”的饮品。听说这家店hai y o这饮品到底是怎样在国内被迅速火🔥起来了呢?
我听朋友说过其实也不是很好喝🤣由于没喝过也很好奇,自己就上网找食谱。刚好最近看到Tinrry老师在教,所以立马学起来!
原来做法真的简单的很,珍珠很Q弹、伴随的黑糖浆口感也特别的饱满,牛奶很香醇浓郁,吃货喝过之后表示:这杯脏脏茶真的是解暑神器!也超级好喝,超级爽口。额,但同时也给了我的身体增加不少分量🤭(努力💪减肥中...)
📖食谱材料与配方:
ps:配方我是参考Tinrry的
牛奶、木薯粉、黑糖、清水
ps:买的牛奶最好是无味的,因为黑糖糖浆做出来的珍珠本来就会很甜呢。
我是后知后觉发现我买错牛奶了🥛
【珍珠】
黑糖80g、水90ml、木薯粉150g
【煮珍珠】
珍珠150g、清水1500ml
ps:反正清水是珍珠量的10倍
【黑糖珍珠】
黑糖100g、清水350ml
工具:
刮刀、切面器、大网漏勺、一次性手套、揉面垫
做法如下:
1.首先将黑糖掰开一小块一小块,锅内倒入称好的水量,把黑糖块放到水中,盖上锅盖,小火煮至黑糖糖水沸腾。期间用刮刀压一下锅中的黑糖检查是否完全溶化。ps:必须是沸腾才可以做下个步骤哦
2. 水沸腾后立刻倒入1/2木薯粉迅速混匀,动作要快,要不然很快结块。接着再倒入剩余的木薯粉继续混匀
为了方便混合,我将黑糖浆倒入盆中,不想麻烦的可以省略此步
3. 将黑糖浆倒在揉面垫上,戴上手套🧤揉匀至面团表面光滑无颗粒。ps:黑糖浆非常烫手,所以在揉的过程中最好戴手套,不仅安全、还很卫生、不怕粘手
4.准备好切面器,把面团均匀的切对半,再将每一部分切对半,注意下等下待用的面团要用保鲜纸盖住保持湿度,要不然在空气中呆久会变硬无法搓圆。切好等分之后再搓成长条
5. 最后用切面器切成大小一致的颗粒再搓圆
6.揉成小圆球,也就是珍珠啦
7.小圆球搓好要放在一个大一点的容器里,给它们裹上一层薄薄的木薯粉以免粘黏
8.这一步是煮珍珠,先量好1500ml水,大概是珍珠量的十倍,水开后小心加入珍珠,ps:注意不要一次过全倒进去,最好分几次倒以免珍珠粘在一起。期间开中火,用勺子轻轻搅拌防止粘底。现在转大火,煮熟的珍珠会浮起来,珍珠浮面后继续保持大火煮大约15分钟左右(请忽略我搓的大小不一的珍珠🤣我承认在搓圆的过程中开小差,这珍珠的确是做的马马虎虎)
9. 立刻将珍珠捞起来放在冷水里浸泡,这样会令珍珠口感更Q弹哦
10. 重复步骤1,锅中放入黑糖和水,开大火煮至沸腾,保证黑糖完全溶化才可以
11.珍珠从冷水中捞起,重新放回黑糖水中,立刻转中火,期间不停搅拌防止粘底
12. 一边搅拌一边观察珍珠颜色,煮至黑糖糖水变粘稠,珍珠颜色慢慢变深就可以关火了
捞起来的珍珠是粘粘的,黑糖浆有点流动性,这个状态是最好的
13. 准备好一个玻璃杯,倒入适量黑糖浆和珍珠,量可以是根据自己喜好随意增减,然后把杯子轻轻的转动一下,让黑糖浆充分的黏在玻璃壁上,这样就可以做成脏脏茶的效果,最后一步来啦!非常非常简单粗暴,倒入牛奶🥛,就这样完成我们的网红脏脏珍珠鲜奶啦!
搅拌一下底部的珍珠,慢慢咀嚼一下,Q弹的不得了呀呀呀!!!
摇身一变来杯珍珠奶茶☕️
既然做好珍珠,那么当然要来一杯珍珠奶茶啦!做法也炒鸡简单。你只需要两个茶包!泡好的茶味超级浓香~
成品:珍珠奶茶好喝到爆😋珍珠奶茶记得用吸管大力的吸呀😻😻好喝
💓小贴士:
🌟没有黑糖的话,可以用红糖替代
🌟 由于珍珠冷藏过夜会影响口感,因此做珍珠的量不宜一次做太多哦
最后献上一些以往的“作品”😄
感兴趣的小伙伴们欢迎关注我😘😘有空的时候我会
谢谢阅读❤️
再次感激阅读😘
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最新评论 42
:请问你用的是什么牌子的黑糖?
:是在华人超市买的普通牌子,不好意思袋子扔掉了
回复 @一看就是吃货:没事呢,我去超市找找吧,因为我网上没找到有。谢谢~
:Mark
:请问黑糖的英文是?Dark Brown Sugar嘛?
:没错~
:牛逼
:宝宝太专业了吧!连珍珠都自己做😍😍😍
:在家无聊就试试做了😄
回复 @一看就是吃货:太强了!有耐心又有心思💡
:看似简单却又不简单👏👏
:其实也不是很难😅
:好厉害啊,而且拍的照片都好好看 ,隔着屏幕都能感受到色香味俱全👍
:😘谢谢亲爱的
:黑糖哪里买呀😋😋
:这些都是在中超买的😄😋
:宝宝厉害,👍👍👍手动赞啦!
:动手能力超强的宝宝👍
:自己动手丰衣足食😘
:宝宝好强哦👍
:谢谢暧昧宝宝称赞😘在家无聊钻研一番😂
:好厉害啊👍!果然是吃货!
:谢谢亲爱的,大家都是超级吃货哈哈😘
:好厉害自己做珍珠,我都买干的自己煮
:我在超市找不到呢🤣是一包包的嘛?还是一罐罐的?
:吃货宝宝就是厉害
:谢谢司司宝宝😘
:太厲害了!連珍珠都自己做👍🏻 好想喝😍
:谢谢亲爱的😘虽然有点耗时间,不过挺好玩的,自己做的比外面的也卫生☺️
:黑珍珠奶茶看起来好好吃😋,宝宝超级棒👍
:😘谢谢sunny宝宝,好好喝额,不过肯定会胖几斤😹
:哈哈哈哈我也是看了tinrry,刚做好图片想发文章,就看到你更新了😂😂😂
回复 @一看就是吃货:👏🏻👏🏻👏🏻你教珍珠,我教奶茶,简直绝配了ᕕ😆ᕗ
:今天早上看到你也发了😄👍👏棒棒哒
:想喝!美食达人👍😍
:😽随时随地都可以请晴天宝宝喝
:宝宝真的是什么都会做啊! 港式奶茶包是从哪里买的?
:我昨天也有看到Tinrry在教这个,改天也试试😄
:😄😘这个很简单呢,我平时都爱看Tinrry和Amanda
回复 @一看就是吃货:哈哈哈,我也是喜欢看她们俩