软糯Q弹不变硬之百变麻薯

软糯Q弹不变硬之百变麻薯

小_鱼_儿
小_鱼_儿
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今天来一款可以变身的麻糍,口感QQ的,软软糯糯的,还可以用来做雪媚娘的皮,或者来一款Q心葡式蛋挞也是非常棒的哦……

麻糍的基本制作材料

糯米粉 150克

玉米淀粉 38克

鲜牛奶 260克

细砂糖 70克

黄油 18克

制作步骤

牛奶混合白砂糖搅拌均匀,然后筛入糯米粉和玉米淀粉

搅拌均匀至无颗粒状

过筛1-2次至面糊顺滑

然后倒入蒸盘中

大火烧开后放入锅中蒸20-25分钟至面糊完全熟透即可。不确定的情况下可以用筷子扎几下看看还有没有不熟的粉浆即可

蒸熟后拿出来趁热立刻加入黄油

这个时候的面团非常热,可以戴个手套或者用刮刀,快速把面团和黄油混合均匀

利用翻拌、揉搓直至面团把黄油完全吸收进去即可。

这个时候的面团可以轻易地拉出薄膜,手感柔软

做好的麻薯要立刻用密封带子装起来,以免被风干了哦!!

然后放入冰箱冷藏保存,可放3-5天,吃的时候拿出来蒸一下,或者用微波炉加热一下即可。

我亲自试验把麻糍密封包好放到冰箱里,保存了两个星期多后,再重新拿出来用微博炉中火力加热一分钟,再反转另一面加热1分钟即可。加热后麻糍依旧非常柔软拉丝哦!

Q心麻糍葡式蛋挞

材料

蛋挞皮 若干份

麻薯 若干份(约10克/份)

蛋挞液 适量

葡挞的详细制作步骤与内容请参考以下👇提供的链接🔗

每一个蛋挞里都放各自进一个约10克大小的麻糍,然后倒入蛋挞液,再放入预热好的烤箱里,210摄氏度(420华氏度),烤20分钟左右,直到蛋挞面部上色满意后即可,但具体情况要按照自己烤箱脾气而定哦。

雪媚娘

看似没啥也不的麻糍还可以摇身一变成了雪媚娘皮哦😋😋……

做好的麻糍放入冰箱稍微冷藏后,再拿出来撒上些熟糯米粉以防粘,然后分成若干小块,再用擀面杖把小麻糍块擀压成薄片即可。(P.S 这步骤里要不断利用熟糯米粉来达到防粘作用。糯米粉可以用不粘锅翻炒至稍微变色即可成熟糯米粉,或者直接用微波炉烤熟。)

可以随意放入喜欢的材料,我这里加了抹茶和巧克力味的cream,新鲜芒果粒和一小块蛋糕胚垫底。

其实简单点,直接加入打发好的原味heavy whipping cream,再随意加入水果(草莓、芒果、榴莲......等等)。还可以在原味heavy whipping cream的基础上添加奥利奥饼干碎、巧克力粉、抹茶味或各式各味的水果粉以做成不同口味的雪媚娘啦!!

把外皮收紧,扭捏一下收口,若有多余的小尾巴可以直接捏掉

然后可以直接上碟吃咯……当然,一定是手机先吃的......😜

这个是芒果奶油夹心的,简单的配搭,大大的味觉享受.....😌😌

这个夹杂了抹茶和巧克力味的,还垫了蛋糕层的,绝对是别有一番滋味哦!!

麻糍蛋黄酥

蛋黄酥的详细制作方法请参考以下提供的链接🔗

肉松麻糍红豆蛋黄酥

蛋黄酥的内馅可以随意搭配,麻糍的量也可以按自己喜欢的量放,多一点少一点也没关系……

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最新评论 13

家有一宝

:厉害啊!

2018-07-26
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热心市民娜女士

:厉害厉害!

2018-06-26
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2018-05-13
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家有一宝

:👍👍👍👍

2018-05-07
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啾咪咪咪咪

:蛋黄酥可以用黄油吗😳

2018-05-07
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注销用户_405121

:看着有点饿

2018-05-06
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注销用户_405121

:棒棒哒

2018-05-06
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xyz51994

:厉害

2018-05-06
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yueyue22li

:不错

2018-05-06
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陈零

:👍

2018-05-06
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2018-05-06
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Kelly1212

:好棒

2018-05-06
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Nancy666

:也太厉害了吧😋

2018-05-05
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