大家好呀，好久没有发长文了，今天终于挤出了点时间来和大家分享一下~
相信热爱健身或者正在减脂的小伙伴们，对水煮鸡胸肉一定不会陌生，但是对于绝大多数人来说，水煮鸡胸肉真的好难入口有木有，今天来给大家介绍一道超级美味的鸡肉的健康做法~
什么是白切鸡？
- 白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。
让我来敲个黑板！白切鸡是不加任何配料，为了保持鸡肉原味的一种做法，也因为如此，我才推荐大家在减脂或者健身过程中来尝试。没有过多的酱料配料带来额外的热量，而更重要的是它的制作过程——完全只用水煮，但是却能做出非常嫩滑的鸡肉，简单又不失美味。
有的小伙伴可能觉得很难以相信，不加任何配料，又水煮，那不是和水煮鸡胸肉一个道理吗。其实不然哦！白切鸡实际上并不是“煮熟”的，而是“焖熟”的，而且制作过程中需要热水冰水交替浸泡，这样会让肉质紧致，皮质爽脆，呈现一种普通水煮鸡肉无法达到的嫩滑效果。
需要注意的是，由于制作方法比较特殊，所以白切鸡做好后，骨头都会还带有一点血丝，如果非常反感的同学就慎重考虑要不要制作哈，但是如果不带血丝的话，就证明鸡已经是做老了~
材料准备
1.一只鸡
2.姜、葱若干
3.一口深锅，能放进整只鸡的
4.另一口深锅或者普通容器，能放进整只鸡的，用于后面冰敷。
5.冰水（尤其重要！建议大家提前准备）
6、蒜、麻油、酱油（蘸料用，也可以不用）
制作步骤详解
1.
首先先准备一只鸡。我是在超市里随便买的，5刀多，一整只，具体买多大请参考你家的锅哈。
2.
姜葱切段，往锅里加能没过鸡的水，放入姜葱一起烧至水开。
3.
水开后（重要！一定要水开后放入），把整只鸡放入，现在开始计时，煮4分钟后取出。在这4分钟里，往另一个锅或者容器里，准备好能没过鸡的冰水。
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4分钟一到，把鸡从锅里取出，直接放入冰水里。此时正在烧的锅内的水不要倒掉，继续让它烧着，烧到重新开。因为之前放入鸡之后可能水就不开了，拿出来以后可能也没有开，所以要继续烧开。
5.等锅里的水重新烧开后，把鸡放入开水中，加盖开始煮，现在开始计时，煮三分钟后离火，不要开盖子，就这么焖着，焖40分钟。如果你选的鸡比较大或者比较小，自行调整一下时间。我的这只是4磅重的鸡，我就焖了40分钟。焖的过程中，还是再准备冰水。
6.40分钟后，开盖，把鸡拿出来，迅速放入冰水里，再冰敷半小时以上。
7.
.半小时以后，把整只鸡拿出来，这时候就可以开始斩件了。隔着屏幕都能感受到它的肥美嫩滑有木有~
8.
斩件后有兴趣的可以把鸡肉拼回成鸡的形状，我反正没这个耐心哈哈哈哈。
9.最后，如果你们觉得太过清淡，可以制作一些蘸酱蘸着来吃。不过我是直接吃都觉得超级美味，不想麻烦的话蘸点酱油也是可以哒。传统的话一般是用姜蒜葱酱，以下提供几个比较常见的蘸料的做法
- 姜蒜葱味料 原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
- 做法： 1、姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。 2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
- 沙姜蒜味料 原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
- 做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可
- 蒜泥香菜料 原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。
- 做法：将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。 贴士：也可不放香菜（芫荽）末，做成纯粹的蒜泥味汁料
这只鸡宴请了连我先生和我一起，共5个人吃，得到了大家的一致好评~除了我和我先生是广州人，其他三位都是来自不同地方的小伙伴哈，南北方的都有，所以我相信这道鸡应该不管是哪里人，都会喜欢的哈~
最后煮鸡的时候用的水并没有倒掉，而是加了点蘑菇，火腿肉，椰子肉（朋友在超市里买的速冻的），还有上海青煮了一道鸡汤面给他们吃，小伙伴们都表示炒鸡无敌香呢~
最后的最后，祝Dealmoon的小伙伴们，越来越美，身材越来越好，事事顺心，耶~
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最新评论 7
:姜末，葱末，盐，热油这几样就够美味了。广州人都是这样吃的。
:哈哈哈对的，不过我不加酱料就吃了😂
:口水😋😋 马住有空一定要试一下！
:ᕕ( ᐛ )ᕗ 我其实也是第一次做，虽然大家都说要用刚斩的鸡做，但是我这边买不到😂不过我觉得味道也很好了！
:鸡好像没熟透，有血水，
:请仔细阅读文章哈，里面提到了，一定会有血丝的哦，如果没有血丝，那证明这个鸡是煮老了