你若问我冬季街头最能吸引我的小吃是什么，不是烤的喷香的烤冷面，也不是含蛋含肉又含菜的煎饼果子，而是这一杯盛着热汤飘着香味冒着热气的关东煮。我的冬天一定是离不了关东煮的。
关东煮来自于日本关东区，说得通俗点，就是把一锅你喜欢的东西放在锅里煮啊煮。而现在，关东煮早已不局限于传统口味，辣味什么的也是很常见了，锅里的东西也根据地域性有所差异。关东煮也就这样成为了便利店小吃的代表，每次出门都一定要去便利店买这样一杯热乎乎的关东煮，还要多加汤，汤绝对是关东煮的精华所在了。
你们吃关东煮的时候最喜欢吃什么，我最爱里面的萝卜了！萝卜简直是关东煮的精髓，没了它总觉得少了些味道，萝卜也是最能体现出关东煮味道的食物了。萝卜浸满了汤汁，一口咬下去汤汁在嘴里蔓延开。鸡蛋在汤汁里熬煮之后，吃起来一点都不乏味，不爱吃白煮蛋的一定要试试这里的鸡蛋。
既然就是煮东西，那么一定不难自己做，关东煮的精髓就是这一锅日式高汤了，破解了高汤的精华，你也可以做出味道相当惊艳的关东煮了。不过根据每个人调制的配方比例不同，其实汤底的味道也是有所差异的。
关东煮的煮法其实一点也不神秘，只要你有那么几样必备的食材，做好这一锅关东煮就只是时间问题啦。就一个下午，熬一锅高汤，放进去所有你喜欢的食材，等着香味慢慢飘散，等那么几个小时，然后请几个朋友来分享这一锅关东煮。吃完这一锅，才是真真正正过了一个完整的冬天。
食材准备
昆布 一张（约10克）
木鱼花 约15-20克
日式酱油 45ml
味淋 30ml
料酒或日式米酒 30ml
萝卜 一根
鸡蛋 数个
魔芋结 适量
各种丸子 适量
做法
- 在熬日式高汤前，先处理一下其他的食材，萝卜去皮切成大块，然后放水里煮10分钟左右，为了消除萝卜本身的异味。再把鸡蛋也煮熟之后，扒壳放置一旁备用。
- 现在开始熬制高汤，主要食材昆布还有木鱼花一个也不能省，先把昆布放入一锅冷水中，随着水沸腾之后，再煮1-2分钟即可关火。这时候把木鱼花放进去煮3-5分钟，然后把准备一把大漏勺把木鱼花滤出来，这时候我们就得到了一份高汤。木鱼花就是平时吃章鱼小丸子上面撒的东西啦
（加入昆布之后）
（加入木鱼花之后）
- 我把高汤倒入了一个大锅里，锅随意选择，砂锅、压力锅、电磁炉都可以。倒入酱油、味淋和料酒进去，然后重新开始加热。
- 这时候开始放食材啦，我先放了耐煮的萝卜和鸡蛋进去，目的是让他们更好的入味。煮约20分钟后，放入魔芋丝，豆腐泡还有丸子，最后再把之前的昆布切成小长条打个结，就是海带结啦，就这样慢慢的煮。有情调的话，可以买竹签，把他们都串起来，就更像是店里卖的关东煮啦。总之食材随便放，喜欢什么都可以放进去~
新的一年，希望与越来越多的人分享美食。谢谢你们的观看。
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最新评论 1
:厉害👍🏻