快过年啦，小伙伴们是不是已经在积极的囤积年货了呢~昨天去了中国超市，看到有花生糖卖，老公直嚷着要吃，看看价格一小块竟然要1块多钱，于是决定自己做，划算又有意义。
花生芝麻糖做法并不是很难，只要熬糖的时候稍微注意一点就好。做了几次都没有失败。原料也很简单。下面就带着大家一起来做吧！
原料
- 花生 100g
- 芝麻 100g
- 白糖 100g
- 麦芽糖 100g
- 植物油 10g
- 清水 30g
步骤
1、烤熟芝麻和花生
烤箱预热300F，生芝麻和花生分别平铺在烤盘上，芝麻烤8分钟，花生烤12分钟。每个人烤箱温度不同，烤的中途可以翻看一下，不要烤过了。
也可以直接炒熟，不过我懒得洗锅了，就直接烤的。据说炒熟的会更香。
2、花生去皮，捣碎
去皮比较麻烦，需要一颗一颗的揉捏。我有时候偷懒了就直接用costco买的烤好的花生，不过它外表有盐，需要用清水冲一冲，冲一下就一点咸味也没有了。
去皮后用擀面杖捣碎，不需要非常碎，小一点有利于和芝麻的结合，不容易散，但太小了不好看，也浪费时间。
3、熬糖
很关键的一步，熬得不够做出来会有点黏，熬过来做出来会过硬，容易碎。但是也不要太紧张，不管怎样都能吃，下次做时调整一下时间就会更好。
将砂糖、麦芽糖、清水、油都倒进锅里。我没有用不沾锅，伤锅，就用了一个小锅。
中小火慢慢熬至糖融化，等待的时候可以顺便将芝麻和花生拌匀，并准备一下待会儿放芝麻糖的地方。我是直接将刚刚烤芝麻的锡纸展平，铺在操作台上。
糖融化和转小火，并不断搅拌。可以看到有大泡泡。大泡泡会逐渐变成小泡泡，直至泡泡差不多要完全消失，糖浆颜色变成深棕色就可以加入花生芝麻混合物。把握不准时间的话还可以用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中再拿出来，如果糖变脆就说明可以了，如果糖还软需要再熬一会儿。
大泡泡
小泡泡
4、整形
搅拌均匀地混合物倒在操作台上，趁热赶紧整形。我是网上面再铺一张锡纸（这样不会弄脏擀面杖），用擀面杖擀薄，不够平的话我还拿了一个盘子压了压。尽量薄一点，吃起来方便。
温度稍微降一点就可以很容易地将上层锡纸揭开。趁热切割。太热的时候糖比较黏，凉了又太硬易碎。温度到不烫手时切最好。
切面看起来还是很漂亮的。
切完就迫不及待地将边角不规则的糖吃完啦。
5、洗锅
做完后发现锅上残留了的糖已经完全硬了，不用担心，盛上半锅水烧开糖又融化，趁热赶紧刷洗。有残留就重复几次就洗干净了。
写在最后
我是非常喜欢自己做些小点心的，之前也发过一些制作方法，有人会评论直接买就可以，为什么要做。我觉得对我而言自己做有以下好处：
1、成本低，比外面买的划算很多。特别是各种蛋糕甜点，外面买一小块至少要5块钱，但你自己做会发现真的不需要那么多钱。
2、方便。想吃就做，想要什么口味就做什么口味，想加什么就加什么，自由度很大。冬天太冷不想出门，想吃啥自己做还是很方便的。
3、增加和家人朋友的感情。自己做的和外面卖的意义还是不一样的。以前给老公做各种点心，他上班时带去吃，分给同事吃，同事都觉得非常好吃，表示很羡慕，他也很自豪。
4、练手。孰能生巧，做得越多越好，就可以慢慢挑战高难度的点心，做出更好的作品。自己也会越来越开心。
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