做海綿蛋糕，有兩種方法，一是全蛋法，即是用全隻雞蛋打發，方便進行。二是分蛋法（也就是我今天所用的方法）即是把雞蛋分開蛋黃和蛋白打發，容易做出軟綿綿的蛋糕體，不容易失敗。材料非常簡單，做出來的口感非常軟綿，又不乾。好吧，下面👇就跟大家分享一下我的製做方法吧⋯⋯
所需材料：
鸡蛋：6只
细砂糖：60g (加蛋黄里 ）+ 75g (加蛋白里）
盐：少许
奶：69g
油：60g
橙提取物：3 tsp (可用自己喜欢的口味如香草精，🍋等）
蛋糕粉：120g (All purpose 也可以）
檸檬汁：1tsp (可省)
步骤 1:
首先把蛋黃和蛋白分開, 備用 ⋯
步驟2: 蛋黃糊
把60g 的細砂糖加入蛋黃里，用打蛋器攪拌，然後再把其它的材料加進去攪拌均勻，提取打蛋器時，流下的蛋汁可在表面寫出條紋的狀態即可，備用 ⋯
搅拌好的蛋黄糊
步驟3: 蛋白霜
把75g的細砂糖分3次加入蛋白。用電動打蛋器高速，把蛋白打發到起泡時加入第一次細砂糖继续打發，然後加第二次細砂糖繼續打發，最後把其餘的細砂糖加入打發,打發至提起打蛋器🈶️弯曲，尖峰不下垂即可⋯
打發好的蛋白霜
步驟4: 蛋黃糊+蛋黃霜混合
分几次把蛋白霜拌入蛋黄糊里混合。用切拌手法（fold-in）以免消泡, 搅拌均勻就🉑️倒入模具里了⋯
步驟5:
剪一张油纸/烘培纸鋪在磨具里以免粘贴。我这个磨具是9寸的。然后将做好的蛋糕糊倒入已鋪烘培纸的磨具中，接下来用铝箔纸围着磨具包住，注意⚠️不是蓋住噢, 請看⬇️圖⋯
加油衹
把蛋糕糊倒入模具里
用铝箔纸包住
步驟6: 準備烘烤
預熱烤箱300度。同時準備一個盤子和一壶熱水，把熱水加入盤子里, 然後直接把做好的蛋糕糊摆在水面放进烤箱里烤1小时40分钟，然後留在烤箱里5分钟后才拿出来
盤子加熱水
放进烤箱里
300度烤100分鐘
步驟7:
海绵蛋糕就这样做好了^_^ 取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，待凉後再用另外一个碟子翻过来就可切块吃了^_^
刚从烤箱拿出来的樣子
倒扣在架上待凉
最后大功告成！Enjoy ^_^
每天早上吃1-2塊 + 1⃣️杯☕️或牛奶🥛，哇噻 🤤🤤👍👍👍 简单 , 快又方便
希望大家會喜歡我的這款軟綿綿的海綿蛋糕，跟家人朋友分享一下。謝謝大家的觀看👏👏👏 最後㊗️大家節日快樂！新年快樂！🎆🎉🍾️🎊🎈
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最新评论 3
:是华氏300度还是？
:是的
:mark