大家好，马上就要圣诞节了，大家都想好了吗？打算在party上要做什么蛋糕比较应节日吗？今天我就来推荐一款超萌的圣诞老人蛋糕哈...
今天我打算做个6寸的轻芝士蛋糕来做蛋糕基底...开始吧！
6寸轻芝士蛋糕的材料图
上两篇文章都是以戚风蛋糕做蛋糕体，看大家都看腻了哈哈哈，挺多妹子询问我6寸轻芝士蛋糕的配方，那今天我就来详细介绍给大家...
6寸轻芝士蛋糕配方：奶油奶酪125克，黄油20克，牛奶60克，低筋面粉15克，玉米淀粉10克，鸡蛋3颗，细砂糖50克（都是加在蛋白霜中）几滴柠檬汁和香草精，还有需要一个6寸的固底磨好了就这些了……
首先把鸡蛋的蛋黄蛋白分离出来，备用....
接着烧开一些热水，把蛋盆放在热水上隔水加热，再把奶油奶酪，无盐黄油还有牛奶倒入蛋盆中隔水融化，乳化过程中要不停的搅拌，一定要把奶油奶酪糊拌到均匀无颗粒状的状态……
把奶油奶酪糊糊化到无颗粒后分次加入蛋黄，搅拌均匀后离开热水...
接着筛入低筋粉面和玉米淀粉搅拌均匀，搅拌到无颗粒的状态，搅拌好的面糊质地是非常细腻光滑..最后滴入几滴的香草精搅匀，蛋黄糊就做好了..这时候你手去摸蛋黄糊感觉是有点点热度，把它放在一旁放凉备用……接着我们来打发蛋白霜..
打发蛋白霜...
以低速来打发蛋白霜...
蛋白打发到体积膨胀2倍左右时滴入几滴柠檬汁，继续以低速打发..
打发到粗泡状态加入第一的细砂糖继续以低速打发..
打发到开始出现纹路再倒入剩余的细砂糖继续打发..
今天做的这款轻芝士蛋糕只需把蛋白霜打发到湿性发泡就OK了，提起打蛋器出现弯勾就可以了，不需要再打发了，打发过头就会导致蛋糕表面开裂哦……
接着舀一半的蛋白霜和蛋黄糊以翻拌的手法进行混合，搅拌到差不多均匀的状态后倒入剩余的蛋白霜盆中，继续以翻拌的手法进行混合，混合到面糊细腻光滑的状态……
今天我们做的轻芝士蛋糕需要用的是固底磨，因为待会需要以水浴的方式来烘烤，慢慢地把面糊倒入模具中，然后震几下..
很多妹子问我说什么是固底磨和活底磨，左边👈是固底磨，右边👉🏻是活底磨..
放入烤盘注入一些冷水在烤盘中，然后送入烤箱320摄氏度烤15分钟后，再转275摄氏度烤55分钟左右后蛋糕就可以出炉了……（根据自己家的烤箱温度来上下10度左右来调节）
烤好的蛋糕出炉后震几下放在烤架上放凉一会儿...你会发现蛋糕会慢慢跟磨椇开始分离出来..烤好的轻芝士蛋糕真的好香😍😍😍
蛋糕开始出现跟磨椇开始分离后，把蛋糕从模具中倒扣在盘子上，然后在倒扣一次在另外的盘子上，把蛋糕表面朝上，动作一定要快准，不然蛋糕表面会粘在盘子中，倒扣好后把蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右再来装饰...
接着开始装饰蛋糕...🍓🍓🍓
超级喜欢coolwhip，可以直接抹面，不需要再打发淡奶油，使用起来非常方便……
首先先抹面，尽量把表面弄平整漂亮些……我也是一直抹面弄不好👎，心塞
用这种刮刀抹平整...
cool whip加一滴粉色的调色剂混匀..
用coolwhip滴一滴food coloring调色，因为女儿的要求她说喜欢粉色，那就用粉色的帽子吧哈哈哈..首先先用粉色的奶油画出帽子的形状...
接着把帽子填满粉色，然后用白色奶油点个白色帽子头哈哈哈..然后开始围着蛋糕边缘点上奶油，做圣诞老人的胡须呵呵
点上两圈的奶油..
然后做个可爱的小胡须，再用刚才粉色的奶油点在鼻子上，用巧克力豆当眼睛...
最后把蛋糕边缘用奶油填满，这样超萌可爱的圣诞老人蛋糕做好咯……有没有很可爱呀……
我可爱不？
好了，要写到半夜三更，太困了💤……觉得这款圣诞老人可爱的话，记得帮我点个赞哦……最后谢谢大家的支持..
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最新评论 20
:超级赞，想问一下那个coolwipe 的味道怎样，和打的奶油一样吗
:coolwhip的口感比打发的淡奶油更细腻光滑……更好吃
回复 @蝴蝶自来:谢谢，你真棒👍
:想問cream cheese在哪裡有賣？
回复 @蝴蝶自来:我之前也在Walmart找不到，好像不是每家都有～好谢谢
回复 @kkkzzz:放在牛奶鸡蛋附近的冰箱里，你下次可以再去找找看..
:这个是6寸吗，怎么看起来像8寸的，而且高度不高啊
:这是6寸，蛋糕高度正常size，可能照片看有落差呵呵
:好厉害！
:谢谢大家
:👏👏👍
:好赞好赞
:👏👏👏👏👏
:👍
:手艺了得
:呵呵……你也可以试试看
:赞👍
:赞一个
:谢谢