超火的网红甜品 雪花酥

超火的网红甜品 雪花酥

Lynn期待每一天
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这个也是我在网上扒的方子,然后在总结了些自己的制作经验,写了下来。

⭐️看这里,这里有重点⭐️

首先一定一定要注意的是,如果你要做之前一定要选好你要用的饼干,千万不能选那种可别酥脆的饼干,不然等你揉的时候会揉成渣子,一定要选那种硬一些的饼干,不会碎成渣子。还有就是一定要小火。

准备材料:棉花糖200g,饼干200g,熟坚果60g,黄油50g,奶粉60g(10g用于表面),蔓越莓60g

我饼干就随便家里翻出来的,然后坚果我用的就是之前amazon买25送的,我就把坚果和蔓越莓混合放一起了

准备好不粘锅,小火加热把黄油放入锅里,融化

然后把棉花糖放入锅里

然后翻拌,等棉花糖完全融化了就可以关火,如果喜欢口感硬一点的话就在多搅拌30-40秒在关火。

等关火了赶紧把50g奶粉倒进去然后翻拌均匀

奶粉搅拌均匀后赶紧放入坚果,蔓越莓和饼干,倒入锅里翻拌。先大概翻拌下就好,不一定要很均匀。然后倒入不粘金盘里,我用的是三能金盘,炒鸡好用。倒入金盘后,戴上pvc手套然后就开始给它按摩啦,手法是从中间往两面翻,不停的反复这步骤,这步我实在没办法拍照,因为我今天用的这款饼干本身太酥了,我要小心翼翼的弄。切记就是不要大力使劲去掰,饼干真的会碎掉的。还有一定要用不粘盘,不然真的会粘。

弄好了后就是整形了,把形状整好后,在把之前留下的10g奶粉均匀的洒在上面,在翻面在撒一遍。

最后的最后啦,一定要拿锯齿刀,也就是切面包的刀去切,不要用菜刀,不要用菜刀,不要用菜刀,重要的事情说三遍,菜刀切出来的形状真的不美丽而且会把饼干切成渣。

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