又是一年万圣节,满大街都在卖南瓜,家家户户门前都摆着南瓜灯,节后当然也余下了不少南瓜。这么健康的食材,不用来做点儿什么简直太暴殄天物了,时间不多,决定做一款连厨房小白也能轻松搞定的红豆沙糯米小南瓜。
南瓜切块,放进蒸锅里蒸十来分钟到南瓜软嫩为止,盛出来用盛饭勺或者擀面杖一类的东西把软嫩的南瓜捣成泥状。
在南瓜泥里加入适量的糯米粉,揉成表面光滑的面团。因为南瓜在蒸的过程里会出水,可以考虑多加一点儿糯米粉。喜甜的同学也可以加入少量的白砂糖,因为我之后裹的馅料是甜味的豆沙馅,为了控制糖的摄入,没有再在南瓜泥里加糖。
把南瓜泥面团分成小份,压扁,包入事先熬煮炒制的豆沙馅料,当然,偷懒的同学也可以选择果酱或者巧克力做馅料,有追求的同学想挑战自己做类似冰皮月饼的奶黄馅也很好吃,然后就像小时候玩橡皮泥一样地把馅料裹好,揉成小圆球儿。
终于到了凹造型的时候,用木质牙签压出三道夹角为60度的线,稍微用力些,以防蒸熟了以后小南瓜的纹理变浅消失。我是直接用墨绿色的南瓜皮切成小条做的小南瓜柄,当然你也可以用黄瓜皮或者红色的枸杞子,形似就好。
最后一步当然是在蒸锅篦子上铺一层烤饼干用的油纸,防止粘连,把做好的红豆沙糯米小南瓜摆入蒸锅,每个小南瓜之间要留一定的空间,不然成品都粘在一起可就不好办了。大约蒸个10分钟左右,就可以关火了。打开锅盖,耐心等上几分钟就可以开吃啦!讨喜的外形,软糯的口感,健康的食材配比,每次做完都会被一抢而空。
顺便提醒一下现在仍有糖果余粮的诸位,美国有许多牙科医生和非营利机构都接受candy donation,会帮忙回收未拆封的糖果,打包寄到在世界各地服兵役的美国大兵手中,这样既避免了小朋友吃坏牙齿,也帮助到了真正需要糖果的人。
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最新评论 10
:真棒👍!尤其是可以把糖果捐掉的信息真是太有用了!准备把所有糖果捐出去,正好也不准备在自己吃或者小朋友吃了。。。
:谢谢你喜欢哦 糖果吃多了的确对小朋友健康没什么益处 还容易养成不好的习惯 捐出去还能教育教育她
:好吃吗?
:好吃呀 我更喜欢豆沙馅儿的 不过朋友说巧克力味儿的也很好吃
:我还以为是我发的,我万圣节前一天晚上也做了两盘,连盘子都和你的一样🤣
:哈 这么巧啊
:怎么可以这么可爱
:做法很简单 外形很讨巧啦
:手好巧
:谢谢 希望永远吃不胖😜