10道高颜值快手菜,手残党也能晒朋友圈

10道高颜值快手菜,手残党也能晒朋友圈

天空之镜
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10道高颜值快手美食,不用花太多时间,零厨艺的手残党也能做出好看的美食食谱来啦!

详细食谱+如何摆盘都一次教给你,这10道菜里有中餐、西餐、早餐、午餐、晚餐和小吃,美味快手又简单。

下面来介绍这10道菜,希望宝宝们喜欢,比心~

一、芙蓉蛋卷

所需食材:

肉馅:猪绞肉250g(可以将部分猪肉替换成虾仁泥),生抽2勺,料酒1勺,麻油1勺,淀粉1小勺,耗油0.5勺,糖少许,姜泥少许,胡萝卜碎适量,玉米粒适量,葱末(一根小葱),黑胡椒少许,盐少许,鸡蛋液(0.5个鸡蛋)。

鸡蛋卷:蛋液(3.5个鸡蛋)、盐少许

蛋卷封口食材:淀粉少许、水少许

烹饪步骤:

1、将肉馅食材搅拌均匀放在一旁待用。

2、 金黄色的蛋饼的制作步骤:平底锅开小火,用刷子刷一层薄薄的油,将鸡蛋液倒入锅中转动锅子让蛋液行程蛋饼,盖上锅盖至蛋饼底面凝固,大概1-2分钟,将蛋饼的边缘一圈略微铲一下,使蛋饼可以在锅内滑动,将蛋饼翻面,稍微煎一小会儿即可出锅。

3、 将淀粉和水调成湿淀粉待用。

4、将肉馅铺上在蛋饼上,离自己较远的一端留出1-2cm。从靠近自己这一边卷起蛋卷,最后用湿淀粉抹在蛋皮上封口。

 


5、 将蛋卷放入蒸锅大火蒸10分钟左右,也可以盖上保鲜膜蒸,这样汤汁会少一些,但需适当延长蒸制时间。

6、将蒸盘里的汤汁倒出备用,将芙蓉蛋卷切成小段,将蒸盘汤汁调一点儿水淀粉勾芡,倒在蛋卷上,不勾芡直接倒也可以。撒上葱花装饰即可。

Tip:

如果实在不会煎蛋饼,将蛋饼替换成一张大的熟豆腐皮也可以。

二、菌菇鸡腿饭

所需食材(2人份):

鸡腿肉100g(我用的鸡胸肉也很嫩)、香菇7朵、蟹味菇一包、金针菇一包、米饭适量、淀粉15勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、白胡椒少许、葱花少许、姜末1茶匙、水

烹饪步骤:

1、将鸡肉切小块。加入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒少许、姜末一茶匙、淀粉1.5勺拌匀,放置半小时。

2、 在鸡肉中拌入香油1勺。

3、 在锅中加入橄榄油,将香菇(切成条)、蟹味菇、金针菇炒至半熟出锅,再将鸡肉炒至半熟岀锅和菌菇放在一起。

4、将鸡肉放在蒸锅上大火蒸5分钟左右后取出倒在米饭上即可。

Tips:

1、直接将菌菇和鸡腿炒熟或一开始就将鸡肉和菌菇装盘盖上保鲜膜大火蒸25分钟左右也是可行的。

2、如果配少量米饭可以适当减少调料的用量。

3、菌菇可以全都替换成香菇或香菇+其他你喜欢的菇类。

三、韭菜盒子

所需食材:

冷冻春卷皮、韭菜、鸡蛋、酱油、盐、鸡精、橄榄油

烹饪步骤:

1、把韭菜切碎,鸡蛋炒成碎块,再加韭菜碎加酱油、盐、鸡精一起炒成韭菜鸡蛋。冷却后,倒掉多余汤汁。

2、 取2张春卷皮,放上韭菜鸡蛋,先折下角,再折左角和右角,再把上角像折信封一样折进左右角形成的口袋,翻过来压住即可。

 

 

 


3、 不粘锅放橄榄油,下锅大火每面各煎1分半左右,然后每隔10秒翻面至两面金黄即可。

四、鲜虾肠粉 

所需食材:

越南米纸、虾仁、料酒、盐、葱花、自制酱汁(蚝油、生抽、糖、香油、盐、水)

烹饪步骤:

1、将虾仁用少量料酒和盐腌制。

2、将2张越南米纸放在一个大盘子里,用温水泡15-20秒左右,米纸软化了即可。

3、把虾仁摆在米皮中间,撒上葱花卷成肠粉。为了防止粘黏,先在盘子上刷一层油再放上肠粉,放在蒸锅里大火蒸5分钟左右。

 


4 、如果家里没有肠粉专用的甜酱油就做个自制酱汁。自制酱汁中蚝油:生抽:糖比例大概是3:31,再加适量水、少量盐和香油搅拌均匀即可。最后把酱汁淋在肠粉上就可以吃啦。

Tips:

1、包的时候想省时间可以准备两个大盘子,在一个盘子里泡好米纸就把水倒在另一个盘子里泡米纸,基本一个肠粉包好了,另一个盘子里的米纸也泡好了。

2、泡好的米纸离开水就会变得很粘,很容易在整张拿起来的时候粘成一团不好分开。所以建议越南米纸泡好后直接把盘子里的水倒出,继续在盘子里包米纸。

五、冬菇虾仁燕麦粥 

所需食材:

速食燕麦、chia seeds、虾仁、冬菇、青豆、玉米

烹饪步骤:

1、 烧一锅水,将冬菇、虾仁洗净切小块。

2、将速食燕麦、chia seeds倒在碗里,水烧开后,倒适量水到燕麦碗里。

3、 将虾仁、冬菇、青豆、玉米在开水中煮3分钟左右捞出放在燕麦里,加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

4、 煎一个半熟蛋放在燕麦粥上,吃的时候把半熟蛋戳破和粥拌在一起吃。不爱吃半熟蛋就做个全熟蛋。

Tips:

1、晚上可以提前煮好冬菇虾仁等熟料放在保鲜盒里,早上起来泡个燕麦拌进去吃更省事。

2、里面的冬菇、虾仁等可以替换成你自己爱吃的食物。

六、鸡蛋玛芬 

所需食材(6个玛芬):

鸡蛋6个、虾仁、小菠菜叶、玉米、青豆、盐、料酒、胡椒粉、橄榄油

烹饪步骤:

1、将鸡蛋打成蛋液,虾仁切小块用料酒腌一下。

2、 在玛芬盘里刷一层薄薄的橄榄油,防止粘黏。

3、 放入食材,倒入蛋液至玛芬盘2/3或3/4的高度。

4、华氏350度烤20-25分钟即可。

Tip:

蛋液中加的食材可以替换成你自己喜欢的食材,菠菜+鸡蛋做的菠菜鸡蛋玛芬也很好吃。

七、咖喱鸡腿饭  

所需食材(6-8人份):

咖喱块4个、去骨鸡腿肉40g(可以用鸡胸或牛肉替代)、洋葱1.5个、中等大小土豆2-3个、胡萝卜200g、水、橄榄油、料酒、盐

烹饪步骤:

1、 鸡腿去骨切块(我买的是 Costco去骨鸡腿),用料酒腌渍会儿,过水焯一下捞出,用热水洗去浮沫。(鸡腿没什么血水的这一步可以忽略)

2、 将洋葱切丝、土豆切小块、胡萝卜切小块。在锅中加橄榄油,加入洋葱翻炒出香味后加入胡萝卜、土豆翻炒一会儿,加鸡肉继续翻炒几下。

3、 加入适量水,高度没过食材即可,大火烧开后,盖上锅盖中火继续煮15-20分钟,土豆煮软即可,剩余水太多就倒掉

4、 调至最小火,加入咖喱块,搅拌均匀,第一次做的时候最好先加一半的咖喱块尝一下味道,再慢慢加入,避免味道过重,觉得咸了就加些水,最后再加适量盐调味即可。

Tips:

1、怕腥还可以加少量姜片、葱段,放咖喱块前捞出即可。喜欢奶味还可以加椰奶、牛奶等。

2、我个人很喜欢S&B golden curry的咖喱块,一般超市或亚米网都有卖的,吃起来很像国内连锁快餐店咖喱饭的味道。

八、油炸臭豆腐 

所需食材:

油豆腐(豆泡)、橄榄油、王致和臭豆腐、蒜汁、辣椒酱或剁椒酱、葱花、香菜末、盐、水、香油

烹饪步骤:

1、 把蒜切成蒜末,放在碗里加适量开水和少许盐做成蒜汁。辣椒酱加水调成辣椒酱汁。

2、 把1块臭豆腐加开水调成臭豆腐汁。臭豆腐味道非常重而且很难散去,最好随吃随做,用完赶快洗碗。没有臭豆腐也可以不加,个人感觉王致和臭豆腐只是闻着臭,吃起来就是咸昧没什么特别的味道,不加还省得弄的满屋子臭味。

3、 在锅中加少量橄榄油,中到大火放入油豆腐,不断翻面,防止煎焦,大概2-3分钟,豆腐每一面都变成泛白的金黄色就可以出锅了如果怕煎糊,也可用中火

4、 在豆腐上淋上蒜汁、臭豆腐汁、辣椒酱汁,滴几滴香油,撒上葱花、香菜末即可。

九、罗勒香煎小羊排 

所需食材:

小羊排、罗勒、蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油

烹饪步骤:

1、 将小羊排切开,怕过油可以切除肥肉部分,加入罗勒、蒜末、盐、黑胡椒粉和橄榄油搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌渍一晚上。

2、 在平底锅放入少量橄榄油,两种煎法:第一种煎得漂亮一些,中火每面各煎3分钟,中小火再每面各煎2分钟,第二种煎得好吃一些,大火每面各煎1-2分钟,然后中小火各煎2分钟左右。

十、虾仁玉子 

我做了三种虾仁玉子,虾仁玉子、虾滑玉子、虾干虾滑玉子,怕麻烦的宝宝选择其中一种做就可以了。

所需食材:

虾仁、日本豆腐、盐、胡椒粉、料酒、虾干、葱花、彩椒粒

烹饪步骤:

1、将虾干在水中浸泡30分钟后切碎。(没有虾干的宝宝可以省略这一步)

2、将虾仁与料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。做虾滑玉子的部分剁成虾末。做虾干玉子的部分将虾末混合上虾干待用。

3、日本豆腐切成1.5cm-2cm的厚片,放在盘子里摆好。

4、在豆腐上放上虾仁、虾滑、虾干虾滑(可以在最上面装饰一块小虾干),尽量抹平一些。

5、大火蒸5分钟,再用中火蒸3-5分钟出锅撒上葱花、彩椒粒即可。

结语

谢谢大家看完我写的菜谱,祝所有小仙女们都能做出自己喜欢的美食!

想看我的往期文章请点击:《1分钟懒人凉皮》、《懒人版煎饼果子

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最新评论 42

rabbitbaby

:好厉害啊❤️

2017-11-06
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来自月球的晒晒君

:恭喜亲当选原创之星啦!请在10月24日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡(超时未领奖视为自动放弃)

2017-10-20
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垣七七依旧是个好人

:好细心呀【缺不缺洗碗的室友hhh

2017-10-18
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2017-10-18
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四海八荒

:口水流了下来😋都想吃。

2017-10-18
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notkevin

:👍赞!

2017-10-15
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simonivt

:厉害了!!

2017-10-15
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lulufish

:亲的手艺很棒!问题是食材哪里买?比如日本豆腐,金针菇,米纸卷等,我在Stop & Shop里找不到

2017-10-15
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注销用户_490787

:那个鲜虾肠粉看的我直流口水啊,羡慕妹子好能干👍

2017-10-14
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她是Yuan媛

:赞赞赞!

2017-10-14
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marisad

:这里面最快做完的是不是那个羊排哈哈?

2017-10-14
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maymay626

:厉害👍

2017-10-13
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michelle1231

:厉害👍佩服🤗

2017-10-13
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QT0919

:太厉害了,大厨!😍🎉

2017-10-13
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木美子

:真的每个都做的又好看又好吃!绝对大厨级别👍👍👍

2017-10-13
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随机过程

:必须赞👍

2017-10-13
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林小珍

:你就一厨女神 👏

2017-10-13
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冰冷雨滴

:👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻偶像!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

2017-10-13
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Cmj爱抹茶

:宝宝棒棒

2017-10-13
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Cmj爱抹茶

:沙发

2017-10-13
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