超简单又美味的一鸡两吃(海南鸡饭vs香酥炸鸡)

超简单又美味的一鸡两吃(海南鸡饭vs香酥炸鸡)

喵酱Sunny
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做饭小白给大家介绍一鸡两吃的简便方法,除去腌制和煮饭的时间,真正备菜+烹饪的时间15分钟足够了。

用料

一只鸡(建议购买散养走地贵妃鸡或者土鸡)

海南鸡饭配料

炸鸡配料

葱 适量

姜 适量

蒜 一颗

黄瓜 一根

西红柿 一个

其他蔬菜(例如:菜苗、生菜等)

做法

首先 肢解鸡

用厨房剪刀辅助将整只鸡肢解为,翅尖、中翅、鸡大腿、中腿(以上是炸鸡用);(下面海南鸡饭用)整片鸡胸肉、其余连骨肉(去骨)。建议炸鸡用的鸡大腿和中腿去骨,可以腌制更入味,且容易炸熟。如果不去骨,一定要在鸡腿肉上多划几刀,否则炸鸡的时候会发生,外面的皮炸焦了,里面的肉还是生的现象。

海南鸡饭

步骤1 腌制

在电饭煲中放生米(两杯米,2-3人量),放对应的水(比平时煮米饭的量稍微少放一些即可),放入海南鸡饭调料,搅拌均匀。放入整片鸡肉。放入葱段、少许姜末、切片后的蒜瓣、少许白芝麻、一滴芝麻油(香油)。口重的话这里可以加少许盐。最后盖上锅盖,先浸泡10分钟,然后按煮饭键。

步骤2 摆盘

煮饭完成后立即将鸡盛出,以免焖制使鸡肉变老。鸡肉切条,西红柿、黄瓜切片,加上其他配菜摆盘即可。

炸鸡

步骤1 腌制

将调料包中的腌肉粉(两包)放入碗中,加入150ml清水,调匀备用。将炸鸡用的鸡块放进塑封袋中,倒入腌肉汁,排出空气塑封好袋口。然后给鸡块做个按摩,帮助腌肉汁浸入鸡肉。最后将塑封好的鸡肉放入冰箱冷藏至少30分钟。

步骤2 裹面

准备一碗打散的全蛋液和一碗炸鸡粉。(配料中自带)先将腌制好的鸡块在蛋液的碗中滚一圈,裹上全蛋液。然后再另一个碗里滚一圈,裹上炸鸡粉。之后再重复上面动作再裹一遍全蛋液和炸鸡粉。

步骤3 炸鸡

在小锅中倒入油(不要超过锅高1/3,防止油炸过程中油沫膨胀溢出),油热6-7分。将裹好面的鸡块逐一放进油锅炸至金黄,捞出控油凉置。等鸡块稍微凉了,再重新逐一放入油锅中,小火炸1分钟左右,直至里面的鸡肉炸熟捞出。趁热撒上调料包中的调味粉,即可实用。(为了省油,我用了小锅子,麻烦的是需要逐一炸鸡块,如果有空气炸锅就好了。)

开饭啦!海南鸡饭有肉有菜有饭,根据个人口味可搭配蒜蓉辣酱等蘸酱吃,味道鲜美,回味无穷。炸鸡外焦里嫩,香酥爽脆。最后附一张吃光摸净的碟子…最后的最后,祝大家双节愉快,幸福安康!

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最新评论 2

小新us

:简单好吃……娃喜欢

2018-02-05
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ningwuxiang

:好好吃啊看起来 学起来

2017-10-25
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