原来,炒个菜可以这么简单!19道超简单家常菜谱分享

原来,炒个菜可以这么简单!19道超简单家常菜谱分享

爱吃西瓜的喵BackyardDreamer
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(1)蒜苗腊肉

简单到不行。腊肉切片,蒜苗随便切。然后下锅一起炒就好了。不用加油,腊肉自己会出油的。出锅前稍微加一点点盐就可以了。加多少取决于腊肉的咸淡。

(2)辣菜?腊菜?

是地方菜?还是只有我家这么做?反正我从小吃到大的,爷爷做的最好吃。具体名字是哪个字我也不太确定。非常简单但是非常下饭。超级香,然而你看到的是菜,吃了就会变成身上的肉!

需要的材料:泡好的黄豆,白萝卜丁,猪皮丁。这些东西华超或者whole foods都可以买到的。

热水焯猪皮丁放两大颗八角。八角是这道菜必须要的,没有八角或者八角太少味道都不对。

猪皮捞出来炒糖色。然后萝卜丁和黄豆一起倒进去锅里,加入生抽老抽盐和鸡精料酒一起翻炒。

炒一会加入水默过全部食材盖上盖子炖就可以了。

需要注意,

1.必须盖锅盖,到后期的时候猪皮会爆炸,不盖盖子猪皮就会从锅里弹出来的。

2.水要加足,否则黄豆煮不熟

最后汤汁全收进去,黄豆软了菜就好了。

用这个菜拌米饭吃,我儿子都超级爱吃。

(3)凉拌土豆丝

天气热的时候吃最爽口。

制作特别简单,土豆切丝,热水焯一下捞出来放进冷水里(这步很重要,能保证土豆爽脆的口感)然后冷水冲几次直到没有任何浮沫了。

放盐,鸡精,葱花,糖,搅拌均匀。

盛盘之后在根据个人口味放点香油和辣油就可以啦!

时间充裕的话放进冰箱冷藏十几分钟再拿出来就更好吃啦

(4)肉末紫菜头

这个菜可能有别的名字?甜菜头?我们那里叫做紫菜头。华人超市和美国超市都能买到。

热锅放油一颗八角,炒熟肉末。然后加入切好的紫菜头一起炒,除了盐别的我什么都没加。紫菜头丝炒软了就可以出锅啦!

(5)青椒炒蘑菇

青椒蘑菇切好,热锅放油放蒜末,然后倒进去一起炒,放生抽,盐和鸡精就好啦。喜欢重口味的话出锅前放一丢丢黑胡椒。

(6)肉片花菜

简单的不能再简单了。先沸水焯一下切好的花菜。烧油炒肉片加生抽老抽。肉熟了下花菜,加盐和鸡精。花菜上色稍微软一点了就可以出锅啦!

Enjoy~

(7)烧三丝

地域不同,用的三丝可能也不一样,我用的是猪肉丝,土豆丝,海参丝。

葱丝炒香后先下肉丝放生抽老抽炒熟。然后土豆丝和海参丝一起放进去翻炒。加盐,糖,李锦记蚝油酱和米酒。翻炒之后盖锅盖焖一下下,出锅即可。非常好吃的下饭菜

(8)口味猪手

洗干净猪蹄,放到高压锅里。放适量姜,生抽老抽,盐,黄冰糖,其他各种你喜欢的调味料,酒和水即可。电高压锅的话几乎水位不变,所以没必要水没过食材哈,适量即可。我选的是豆蹄筋那一档,然后选择浓郁口味。高压锅搞定之后其实就可以吃啦,但是我喜欢回锅收汁。收汁到一半盛出来两块给宝宝然后加辣椒。

(9)鱼头泡饼

叫“快手菜”我有点心虚~不过其实真的不费工夫。买新鲜洗干净的cat fish 炖了。用kitchenaid和面,放一颗鸡蛋一杯水一袋面粉一勺油。用煎饼神器烙饼,用LC炖鱼。然后把饼放在鱼里即可

(10)红烧带鱼

带鱼很容易买到,反正不是活的都是冰镇的。如果你很怕腥的话就少做这个海鱼吧,海腥味还是挺重的。

(1)带鱼洗干净

(2)裹面粉。小技巧,那个乐扣的盒子放进去面粉,把鱼段放进去,盖上盖子上下摇啊摇。一下子就裹好粉了,而且非常均匀!

(3)热锅加油放花椒小火煎鱼到金色

(4)生抽老抽醋酒1:1:1:1比例放进去,再加葱姜蒜适量,盐和糖适量,加水没过鱼就可以盖盖子了。

(5)十分钟后给鱼翻个身,盖盖子再烧10分钟就妥啦!

据说哈,据说,吃海鱼能变聪明。

我本身是非常不喜欢吃海鱼的。不过很偶尔还是会做一次的。带鱼刺虽然不少但是没刺的地方特别明显,很方便挑一些出来给宝宝吃。

(11)青椒田鸡

非常简单的家常菜。有实用的小tips哦

首先买新鲜田鸡。田鸡洗干净切块。有时间的话用盐腌制一下没时间就算了无所谓。青椒切块。什么形状随意。葱姜蒜适量。锅里热油,放入葱姜蒜,青花椒,一起炒香。习惯吃辣的可以加辣椒。然后青椒和田鸡一起倒锅里翻炒。加入生抽老抽。

秘诀1:丢一块家乐高汤精块(鸡高汤或者猪高汤都可以),味道顿时就会不一样!

秘诀2:放小半碗酒酿,我是自己做的酒酿,也可以去超市买成品。最好是甜酒酿哦!连米带酒一起倒进去就可以。可以给田鸡去腥。而且汤汁会变得浓稠。非常香。

汤汁收的差不多了,田鸡熟了即可出锅。

好吃的就要舔盘了

(12)干煸豆角

做法特别简单。豆角沸水煮一下子,直接放进空气炸锅,撒点盐。设定15分钟。

还差五分钟结束的时候热锅炒肉沫加点蒜蓉,生抽,老抽,盐。炒香了之后把空气炸锅搞好的豆角放进去一起炒!然后出锅即可!

(13)羊肉手抓饭

饭菜一体,简单美味。适合不想做饭的某一天

原料特别简单:羊肉(我是costco买的),洋葱一个,胡萝卜一根,泰国香米(whole food买的)

调味料:孜然,海盐,辣椒粉

操作:

羊肉切片,胡萝卜切大长条,洋葱切丝。

热锅下油炒羊肉,出油变色后捞出来。洋葱胡萝卜一起炒香然后羊肉回锅继续翻炒,加盐,孜然。

洗好的香米下锅,加开水没过所有材料即可。

搅拌一下就盖上盖子焖熟了饭就好了。

(14)海蛎子

Costco买的一大袋子贝壳,有的地方叫海虹,青口,有的地方叫淡菜,反正应该是一种东西。

一袋量好大啊!只要十几刀而已。一半水煮了,另一半辣炒。

水煮的什么都没加就蛮好吃的。辣炒的就是辣椒,剁椒,葱姜蒜炒一下加高汤就可以啦。

(15)鸡蛋胡萝卜菠菜饼

两个鸡蛋,两颗菠菜,三分之一胡萝卜。一丢丢盐。搅拌均匀下油锅煎一下就好了。

(16)羊肉丸子冬瓜汤

Whole food买的袋装羊肉末和华人超市买的冬瓜。羊肉,一个鸡蛋,一些盐,鸡精,酱油,白胡椒,葱末,淀粉。然后放厨师机搅拌就可以了。冬瓜切厚片,过油翻炒一下,加入开水。搅拌好的羊肉馅用勺子弄成圆的下锅煮熟就好了。出锅时加点香菜就搞定啦!

厨师机搅拌出的丸子非常筋道,口感特别好!

(17)剁椒鱼

买新鲜的鱼,洗干净,葱姜蒜,剁椒,盐,老抽,油。放锅里蒸15分钟出锅即可

(18)蒜蓉油菜

油菜洗干净,切蒜蓉。猪油下锅炒香蒜蓉。放进去油菜。加鸡精食盐生抽,出锅即可。

(19)百合西芹虾

好做有营养。

材料,芹菜,虾,干百合,红椒

调味料,生抽,盐和鸡精

虾我在whole food买的清理好的大袋的,很推荐哦。清理的很干净而且好吃。其他的材料各大超市有售。非常简单。锅里加热油,先炒虾。开始变红的时候把芹菜和红椒放进去一起炒,快熟的时候放泡好的百合。然后放入适当调味料。超级快就出锅啦!营养美味。

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最新评论 8

benbenplayground

:刚吃饱也看得直流口水

2017-10-17
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四海八荒

:哇好棒?一周不重样?

2017-10-01
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msqueenie

:好用心

2017-09-17
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onlytime

:请问哪里可以买到新鲜田鸡啊,只见到过冷冻的

2017-09-15
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天空中的小雲滴

:喜歡這樣的菜色,簡單健康的家常菜。

2017-09-15
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