雪媚娘其实是一道挺简单的甜品，不同口味，可以奶油中加入水果如芝果丁，草莓，芋头，奥利奥饼干等，软软QQ真的超好吃?。但是最难的是包，但我这个版本胜在包时不沾手，绝对不沾?
材料如下：
外皮：糯米粉160克，玉米淀粉40克，糖粉90克，牛奶250克，黄油30克，手粉糯米粉50克
内馅：淡奶油200克，糖16克，芋泥或者芒果丁少量
开始做了
炒手粉，不用油，直接将50克糯米粉放入不沾锅中炒至颜色带点黄没有生的粉味道即可，放凉备用！
蒸皮
首先把糯米粉，玉米淀粉，糖粉混合均匀，然后加入牛奶，牛奶必须慢慢加，边加边搅拌。千万别一次全部一次加，不同牌子的粉的吸水不同，牛奶量也会有所不同。
还有一个方法可以检测面糊是否刚好，就是提起mixer时，液体会缓缓流下，流入盆中时会有细纹但很快就消失即可。面糊如果太稀就蒸不了团，太干了等下不好赶皮，所以这一步看似简单却很重要。
锅中放水，大火烧开，锅盖用布包好。这样的目的是等下蒸的时候，水气不会掉落到面团，如果不这样，水气会落入面团中而使面团太湿而沾手不好赶面皮。
过筛面糊
入锅蒸30分钟
30分钟后用筷子扎开面内部看下是否蒸熟，如有牛奶般的液体说明面团不熟要继续蒸，直到面拨开后全部结团即可！
加入黄油，将黄油慢慢地混合到面团中。这个步骤有点慢，所以我用了面包机?
我直接将黄油和面团全部扔入面包机中按揉面键开盖将热气打散，黄油吃入面团中
待凉些，戴上手套将面团稍揉一下
成团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏！注意要包紧，不留空隙以免水蒸气又回入面团中。
准备陷料
奶油＋糖打成如图所示
奥利奥饼干去奶油
放在食品袋中，用赶面仗压碎
芋头馅＋奶油混合均匀
芒果切丁，切粒或片随意
开始做皮
硅胶垫上洒上熟粉
面团上也洒些手粉
盖上保鲜膜
直接在保鲜膜上将面团赶成薄皮，所以绝对不沾赶面仗和水?建议别太薄
用小碗扣出皮
每个面皮上洒上手粉防止沾在一起，盖好保鲜膜
剩下的面团戴上手套揉下，继续重复刚才的步骤，注意一定要盖上保鲜膜再赶哈！
组合开始包?
将面皮盖上保鲜膜，再赶下面，使面皮的口大于碗，所以第一次赶的面皮不用太薄
看清楚了，此时我的面皮放在小碗上哈，加奶油加奥利奥饼干碎，再加奶油
将上下左右皮捏起，边缘也捏住，去掉多余的底皮，以免影响口感
倒扣放入纸托中即可完成了
同样做芒果也是相同步骤，先奶油＋芒果＋奶油。芋头味就更简单了，直接包入芋头馅啰，刚才奶油巳混合好了哈…
完成了，密封好放冰箱冷藏。吃的时候先拿出来，等3-5分钟皮回软后再吃，真的太太太美味了?
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最新评论 6
:请问纸托哪里买的
:Wal-Mart 那种cupcake paper就可以
:亲爱的做法好棒啊 下次我也试试用面包机做雪媚娘
:好好味道，但实在太高难度了.
:还行吧，我全程用保鲜膜不沾手省了好多时间?
:看了好饿