邀请老公的朋友到家里来做客，都是从小在这里长大的亚裔，我决定还是做一桌传统的中餐。一共6个人，菜单提前设计好了，因为大家不太能吃辣，所以把麻辣的菜去掉了。
无凉菜不成席，第一道是凉拌干丝，做法简单，把干丝开水抄一下，黄瓜切成丝，然后放盐，味精，生抽，少许糖，白醋和花生酱，香油调味。本来应该用芝麻酱，可惜忘记买了。
因为盘子不够大，就偷懒没有加粉丝和胡萝卜丝了 。
把荞面煮熟用冷水冲凉。把皮蛋用线切成小块。彩椒切成丁，其实用青椒更好些。不过这边青椒价格比较贵，不划算。
凉拌皮蛋一定要多放醋，凉拌汁和上一个差不多，就是陈醋和酱油比例对调一下，这个汁颜色深一些没有关系，最后淋上香油。感觉在来盘花生米可以下酒了。
鸡丝荞面我用的是川味的调味，盐，生抽，老干妈红油，花椒油，关键是要多加点糖提出鲜味。凉拌菜的技巧是要先调好凉拌汁，这样比较容易控制味道，然后用比较大的容器充分将食材和酱汁搅拌均匀，最后装盘。
三个凉菜就完成了。
主菜是我拿手卤味拼盘，提前准备好了。制作方法见我之前的文章。特别淘了一个可爱的盘子。
猪肚也是提前一锅汤里面卤好的，直接把彩椒切成丝炒一下就好了。这是比较清爽的做法。
糖醋排骨的排骨也是提前电压力锅煮好的，直接按照12345的酱汁比例调味就可以了。1份料酒，2份酱油，3份糖，4份醋，5份水。大火收汁后撒一些白芝麻。
排骨汤加上豆腐，海带，豆芽，蘑菇，鱼豆腐，粉丝煮一锅鲜美的汤，用好看的锅子煮好可以直接上桌了。
酒酿圆子做饭很简单，米酒加入小汤圆，枸杞，糖，煮熟就好了，我还加了水果罐头增加口味和颜色。
放入冰箱冰镇更好喝，这边的人都不爱喝热汤。
盛到碗里之后颜色很好看。
除了买的烤鸡，其他都是自己做的。虽然比较费时间，但是比下馆子有心意而且实惠。
晚上把剩下的肉和汤热一下，炒两个蔬菜，咖喱蘑菇西兰花和菜圃蛋，又是一桌大餐款待了另外两个外国朋友，太充实的一天了。
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最新评论 1
:?好厉害