下午茶的好去处层出不穷,新意多端。可是外面吃的再怎么好,也比不上自己做的成就感,而且吃得放心也符合自己的口味。(重点是还能炫耀一番厨艺)
所以今天,我就来教大家做个香港最经典的下午茶蛋挞吧~配上一杯奶茶,就是个超完美的典型港式下午茶啦~!
(发到朋友圈说是你做的,渲染一下惬意午后的气氛,我猜你能骗一百个赞゚∀゚d)
蛋挞分港式和葡式两大派别。葡式的皮就像牛油包那样,港式的皮又分香脆的牛油曲奇皮和酥得掉渣的酥皮。港式的塔液不含奶油,更为清香,也没有黑斑。今天我做的是我最喜欢的曲奇皮的(也最简单哦~)
☀️_(ÒqÓ๑ゝ∠)前戏铺垫完了,开始做吧!
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(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨我们先来做挞皮
这个方子能做12个小的(我的皮挺薄的),大概5个大的。甜度我觉得刚好,我妈一个很不奢甜的人觉得太甜
需要的材料:
牛油70g
糖30g
面粉100g
鸡蛋 1/4只
❥牛油室温放软(或者微波炉20秒)
❥用蛋抽打发变白以后加入糖,继续打打打打打,直到体积变大,黄油变白,充分融合
❥加入鸡蛋,打到完全融合
❥加入面粉,用勺子或者刮刀搅拌均匀以后用手揉成团
❥封上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个小时
❥一个小时以后,把它拿出来,上下放一张保鲜膜,擀开成薄薄的大概3mm厚
❥找一个比你的模子大一点的圆形的东西,把面团按出圆。
就什么圆的东西,利用起你善于发现圆的眼睛啊哈哈哈哈,太大了也不要紧,把多余的饼皮沿着模子边缘去掉就好了
❥把饼皮和模子按压好,每个地方都要,尤其是底部的边缘,然后用叉子在底部插几个洞,这样饼皮就算准备好咯~
(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨接着我们来超迅速得做挞液
需要的材料:
一个打发均匀的鸡蛋
20g白糖
75g水
25g牛奶
❥咳咳,就是,把所有材料搅拌均匀然后过滤一遍,是不是超级简单,惊不惊喜,开不开心!哈哈哈
❥把挞液倒入挞皮中,9分满
(白色的是乳酪酸奶挞,也超级好吃,酸酸甜甜一点都不腻,下次教你嘻嘻)
❥蛋挞放入烤箱中 165℃ 329℉,30分钟
噔噔噔蹬!完成啦!
芒果的是乳酪酸奶水果塔,别眼馋哈哈哈先看蛋挞!当然你也可以把它加到蛋挞上,也可以把挞液做成木瓜味的,抹茶味的,纯蛋白的......你喜欢就好!
新鲜出炉吃,简直太爽了!!从皮开始让你销魂。
两个蛋挞加上一杯奶茶或者浓茶,好好享受属于你的午后吧~?
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好啦~希望大家喜欢这个分享,关注我还会继续带给你有趣的,超好吃的美味哦!
-扬言要减肥的Kk<3
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最新评论 63
:谢谢啦
:赞??期待乳酪酸奶挞的教程
:嗯嗯 忙完这一段就写 嘻嘻
:流口水
:嘻嘻 做起来做起来!
:太棒了
:谢谢亲^3^
:先收藏了
:有空了做!
:就是普通面粉就可以了吗
:是的我就用all purpose 那种
:?收藏了
:嗯嗯?
:请问一百克的面粉大概可以做几个蛋挞皮啊
:我这个size的是最小那种蛋挞模,做了12个,我的气挺薄的。如果你喜欢大一点厚一点,就不一样了,大概5.6个不等呢
:赞,先收下了。
:?
:低筋面粉吗?
:蛋挞模哪里可以买啊?
:亚马逊搜egg tart mold就有~
:亲 1/4鸡蛋是什么意思
:就是一只鸡蛋搅拌开以后取四分之一?大概12g
:挞皮我觉得揉圆压扁后再按进磨具好做哦……挞皮可以直接做曲奇吃哈哈哈
回复 @venus_123:真的吗我觉得曲奇皮随便混一混已经很简单了啊哈哈哈 我也纳闷不过反正自己会做☺
回复 @Kk不吃糖:酥皮挞其实更好做哈哈哈…但是还是喜欢曲奇挞皮啊为什么美国这边蛋挞都是酥皮的?
:想问一下面粉的话是需要低筋面粉么
:我用的中筋面粉
:亲 用的是牛油还是黄油呢
:牛油和黄油是一样的~
:我成功做出来了,因为没有蛋挞托所以外形不太好看!配方有点甜!谢谢亲的分享
:啊超开心!下次减糖!?
回复 @Kk不吃糖:要多点分享啊,亲!
:恭喜亲当选原创之星啦!请在7月26日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡(超时未领奖视为自动放弃)
:谢谢我的君!
:黄油可以吗
:牛油英文是啥呀 哪里能买到 我也想自己弄来吃 谢谢
:butter或者margarine
:牛油就是黄油butter ~
:对对对你说的都对,超级简单=超级开心???
:那是必须的(害羞脸)