好久没有晒货自制的食品了，主要是太忙，所以没有时间拍详细的制作过程，和发晒货，不过松软有嚼劲的面包真的很不错，所以很想和爱吃面包的宝宝们分享一下，图片拍的不好凑合着看吧
面包皮需要的材料：高筋面粉（bread flour) 2⃣️碗、鸡蛋2⃣️个、黄油适量、白糖8⃣️汤匙、盐1⃣️茶匙、牛奶1⃣️碗、酵母粉2⃣️茶匙，（以上量面粉的碗，需要稍微大一点的碗）。肉松面包需要的馅料：肉松和面奶。按照个人喜好也可以改加火腿，或者不加做简单的晚餐餐包也不错。
首先用1⃣️碗的牛奶，稍微加温后加入2⃣️茶匙的酵母粉和1⃣️茶匙的白糖，（添加白糖在酵母水中，可以起到加速发酵的作用）用筷子搅拌均匀后盖上锅盖，等待5-10分钟，等牛奶酵母水表面起“泡沫”就可以用了。
把发酵好的牛奶酵母水倒入盆中，然后把鸡蛋和白糖一起放进去，用筷子搅拌均匀，再把2⃣️碗面粉倒进去揉面，揉至3-5分钟左右（稍微均匀后）再把黄油倒入一起揉20分钟左右后揉成面团，放在盆里用保鲜膜封住。
【发面】方法：把水烧开后倒入大碗中，然后把2⃣️大碗热水放入烤箱中，再把面团放入烤箱发酵，（注意：烤箱的开关是关着的）然后把烤箱门关上。目的是烤箱比较封闭，再加上2⃣️大碗热水会让烤箱的温度提高并且有水分保湿，这样大大提高了发酵的效率，发酵的时间是1⃣️个小时。
1⃣️个小时后把发酵好的面团拿出来，揉成面团后（揉的时候感觉手太粘的话，可以洒少量的面粉在板上）再用擀面棍擀开，再把两边折起来再擀，这样反复重复5⃣️次后再用保鲜膜封住放置15分钟。
15分钟后把面团切成均匀的块状，再把面团搓成圆形，盖上保鲜膜再放置15分钟。
肉松面包的制作方法☝：顺序☝️图上，喜欢原味的话只要把面团擀成长方形，中间对折卷起来即可，再在烤盘上刷上一层黄油（可以防粘），然后把做好的面包摆上盖上保鲜膜。
把面包放入烤箱中，和第1⃣️次发酵时同样的方法：烤箱摆2⃣️大碗热水，关上烤箱的门，发酵1⃣️个小时（第1⃣️次发酵时候用的热水凉掉了，要重新再烧2⃣️碗）。
把发酵好的面包从烤箱中取出来，然后刷上一层鸡蛋，烤箱预热350度，烤20分钟就大功告成了
这个制作过程虽然也不是那么简单，但是成功率比较高，重点是能吃上自己做的，这么松软又有嚼劲的面包还是开心的。
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最新评论 8
:详细的讲解！学到了
:拿走了！谢谢！
:?不客气?
:拿走了！谢谢
:?拿走不谢。
:我做面包好像都不怎么成功?
:用这个方法试试看吧。
回复 @心晴forever:好的 我下次试试看