西安腊汁肉夹馍 | 劳动节,一起动起来!

西安腊汁肉夹馍 | 劳动节,一起动起来!

熊宝Vicky
熊宝Vicky
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首先要祝各位宝宝们劳动节快乐!因为今天是劳动节,所以你们的厨子熊宝宝也没闲着,给大家带来了一款比较麻烦的美食 and 第一支视频!!虽然有点费时费力,但是绝对值得!烹饪时所花的所有努力,都是为了你们入口那刻幸福满足的笑容~ 

我是一个土生土长的西安娃,所以从小对腊汁肉夹馍,凉皮和冰峰有着一种特殊的情感。这三样在西安俗称--“三秦套餐”。吃着凉皮肉夹馍,喝着冰镇冰峰,真的是陕西人的一大享受! 虽然我来美国已经有六个年头了,但是最喜欢的还是家乡的味道。这也许就是食物的魅力所在吧~ 

家乡的味道,是我对食物最初的记忆;无论走到哪里,都不会忘记。

>>>>
以下就是我的第一支视频啦,还有很多不足,欢迎大家留言提建议哈~ (建议在wifi下观看,土豪请随意?)

 图文菜谱

所需食材:带皮五花肉,香料 (花椒,茴香,香叶,辣椒,草果,八角), 生抽,老抽,盐,葱姜蒜,冰糖/砂糖 

[腊汁肉]
1. 五花肉洗净后冷水浸泡一小时。

2. 所有香料用热水浸泡后装入底料包。

3. 将五花肉放入锅中,烧开后打去浮沫。

4. 加入葱姜蒜,香料包,白糖,盐,料酒,生抽,老抽。中火20分钟后转小火慢炖3小时 (慢炖的时长取决于用的什么锅,视频里这款是铸铁珐琅锅)。

腊汁肉完成!
 

[白吉馍]

1. 面粉中加入酵母和油,凉水和面,搅拌成絮状后揉成光滑的面团。覆上保鲜膜,醒面1小时。

2. 将醒好的面团搓成长条状,分成4等份。

3. 将每一小份用擀面杖擀平,卷成下图所示的样子,然后用手掌压扁。

4. 放入铁锅中,小火双面烙,大约十分钟后起锅备用。

白吉馍完成!现在可以夹馍啦!

>>>> 取出一块肥瘦相间的腊汁肉,根据个人喜好取适量肥肉和瘦肉,切碎。

>>>>  白吉馍从中间切开,夹肉后再浇上一勺汁,聊咋咧!

再配上一碗擀面皮,开吃!


最后,这是一个神圣的时刻:

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最新评论 39

益表妹

:今天做了!超级好吃呀 谢谢小仙女分享~

2017-05-20
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wyqgerman

:冲碳霸王餐,欺骗日盛宴!!!

2017-05-20
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Scarlett要断舍离

:老乡啊太牛了!!在这边老吃不上 馋死我了!

2017-05-20
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supermommy

:口水ing!熊宝好棒!

2017-05-20
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camile

:求米皮做法

2017-05-14
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lovelymonkey1013

:凉皮咋弄?

2017-05-14
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Hakunamatatah

:请问那个放材料的白网哪里买的

2017-05-14
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Dragon

:试试?

2017-05-14
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夜旋清雅

:我更想知道 凉皮怎么做的

2017-05-14
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清橙橙清

:西安娃,看完饿疯了……

2017-05-14
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CrisLi

:同是西安娃路过

2017-05-14
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妮妮万岁775

:西安娃路过,还有2周回西安!

2017-05-14
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yywanghh

:让我想去那首咱西安的歌:西安女娃 他们都很伟大 长得漂亮不说 还挺有文化

2017-05-14
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Paopao茶壶

:18号回西安哈哈哈,咥夹馍去~

2017-05-14
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yukiyl

:西安娃飘过,改天也要自己试试!谢谢博主!

2017-05-14
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汇编语言

:好厉害!献上我的膝盖

2017-05-14
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吉吉Hestia

:作为土生土长的西安妞儿,必须说一句,太正宗了!???

2017-05-14
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吉吉Hestia

:看到炖肉的锅是visions,请问这个锅好用吗?感觉多大的比较合适呢?

2017-05-14
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凉皮肉夹馍

:赞!这个才是正宗的!

2017-05-14
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二薇

:艾马 看的我口水直流………西安娃飘过~

2017-05-14
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