嗨！大家好.我是一位会煮珍珠的的小珍！（哈哈觉得这样介绍你们会比较记住我）今天呢.我想把我平常怎么煮珍珠的方式跟大家分享一下.
我们亚洲人最喜欢和珍珠奶茶啦.现在也很多人都会在家里DIY甜品.饮料.那么一杯好喝的珍珠奶茶需要好的茶好的秘方！敲黑板：还需要好Q好吃的珍珠哦！那么话不多说了.进入我们教程吧.
珍珠
这是小珍平常店里使用的珍珠.很推荐这牌子.不要问哪里好.相信我.它就是最好.😄一包可以煮出好多好多好多.....
@林小珍
其实珍珠是有大号小号size之分的.一般奶茶店里的珍珠都是大号的.大的比小的更佳Q！没错.我们平常喝的珍珠奶茶的珍珠是大号.（虽然看起来那么小）
过筛珍珠粉
需要一个这样的过滤盘！（一般只要网洞小过珍珠就可以了）
@林小珍
过筛珍珠粉是很重要的一个步骤.不能忽略.因为珍珠的那些碎粉会让煮出来的珍珠黏糊糊.而且没那么颗颗分明了.也就影响美观.味道了
准备开煮
我用的是美耐电子卢！和Tiger的真空锅.
然后第一步就是加水.水的分量只能是珍珠的3倍多.（可多.但是不能少）因为太少的水也会让珍珠黏在一起.颗颗不分明.和不容易煮熟
@林小珍
⚠️等水完全开了以后.一定要水开以后！再接着倒入珍珠！然后记得在倒入珍珠的同时还要用木勺搅棒珍珠.（不要用戳的哦.要用旋转方式搅棒.让珍珠分开）
@林小珍
搅拌差不多后.（珍珠分开了）盖上盖子.等待水再开一次！没完....这时候请一定在搅棒一下锅里的珍珠.让它们均匀的分开！
然后盖上盖子.把温度调到最小.时间设定为25分钟！
@林小珍
在这25分钟之内.偶尔开起盖子.搅拌几下.（最少2次哦.这也是很重要）
真空锅闷珍珠
@林小珍
哔哔哔！25分钟过去了..然后把锅放入它配备的真空锅里闷50分钟.（如果马上用的话.珍珠还没完全熟.所以在等等50分钟..慢工出细活）
洗珍珠
@林小珍
哔哔哔.时间又到啦.50分钟又过去了.接着就是清洗珍珠.从锅里直接把珍珠倒入过滤网里.请用温水/热水来清洗.冷水会影响珍珠的硬度.洗完后.倒入准备好的糖水：清水1000ml➕黑糖1tbsp➕1tbsp 蜂蜜
珍珠登场
@林小珍
又香又Q又软的珍珠就好啦.尽量在3小时内使用.因为太久的话珍珠就不好吃了.而且绝对不吃隔夜珍珠.会不消化.不健康.
@林小珍
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最新评论 14
:煮个珍珠就要一个多小时了 麻烦
:没有真空锅咋办 可以直接就放在锅里闷吗
回复 @小吉jj:真空锅很密封.有保温功效.所以刚煮好的珍珠放在里面闷一会.珍珠里面就熟了…..这也就是我为什么会说有密封型的最好….
回复 @小吉jj:如果直觉小火一直煮到珍珠熟透..那个口感又不够Q
:黑糖在哪里买呢
:普通的黑糖 自己加入水搅拌融化就可以了
:果断收藏了！ 谢谢！！
:嗯。煮好珍珠不能隔夜哦..最好3-4小时就要丢了.不然不好消化对身体不好
回复 @林小珍:好滴 下次照你这个做一次，我之前煮的珍珠都是硬心?
:这个牌子哪里买
:也是叫货叫的..不过我相信网上也有.就是会比叫货贵