卤牛肉 & ?卤肉卷| ⏱时间的味道

卤牛肉 & ?卤肉卷| ⏱时间的味道

熊宝Vicky
熊宝Vicky
1.8万 浏览

周末在家学习,上网,看剧,是不是总感觉嘴巴寂寞?前段时间学校盛行卤味,但是物价上涨,卤味的价格越来越高,分量却越来越少。跟随剁手快报有些时日的我表示:已经吃。。不。。起。。了。。。? 于是决定自己动手,丰衣足食!此篇献给剁手剁脚后爱吃卤味的你们,简单实惠,妈妈再也不用担心我吃土啦!?

酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的,一个地方一个特色,一个家庭一个味道。自己做的卤味不但干净卫生,而且竟然比外面买的还要入味!!在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上了酱汁的颜色~ 加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是显得更加迷人。❤️❤️❤️

所需食材(如图):

步骤:

1. 牛腱子肉洗净

2. 锅中不放油,炒热盐后放入花椒炒出香味,放凉备用

3. 牛肉划口,把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上,腌制一晚上

4. 腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒,待烧开后撇去浮沫

5. 将所有香料放入热水中,浸泡十分钟  

6. 锅中放少许油,加入葱姜,干红椒,大蒜,和浸泡过的香料爆香

7. 放入焯过水的牛肉,加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖,盐,少许料酒,老抽和生抽。开大火炖煮,直到卤水沸腾

8. 第一次小火煮制1小时,关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟 

9. 揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深,卤水浓稠

10. 再次关火焖到自然凉

起锅盛出,大功告成! 

浓汤赤酱,卤味飘香~?

还可以做卤肉卷

卤肉卷不仅融合了面香肉香,还包含了卤汁香秘制酱香。还未入口,香气就已扑鼻而来。

有一种幸福叫你看着我给你做个卤肉卷~ ????

卤牛肉单吃就已经很美味了。如果喜欢的话,调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃,也是不错的选择。【酱汁: 生抽,醋,辣椒酱,蒜末和香菜】

【欢迎大家关注我的微信公众号--熊宝宝的美食日记,让我的美食来温暖您的心与胃❤️(在微信中搜索“熊宝宝的美食日记”即可关注)】 

君君提示:现在你也可以写原创文章啦,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

17998 892 23 264
 

最新评论 23

ZXYyy

:哇口水流出来了

2018-11-04
删除 | 举报 | | 回复
Nerak_

:?

2017-05-03
删除 | 举报 | | 回复
mmmx

:原来娱乐考过中式烹饪师证,也被大厨指导过。。建议你最好不要先放盐包括你腌和入水放盐的部分,要不会让肉质很柴,快出锅前再放盐。原理是你提前放盐,盐会吸收掉你食材本身应该留存的美味,你煮顿的时候,它会随着水分一起蒸发丢失掉,导致肉质也会比后入盐的干硬。民间可能不太讲究,但是好一点的饭店基本上都是这样做。

2017-04-27
删除 | 举报 | | 回复
Shirley7777777

:我要把它包成嫩牛五方的样子自欺欺人?

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
夜色真好

:牛腱子英文怎么说?

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
随机过程

:棒棒的

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
CoxCu

:什么时候放的豆瓣酱啊啊?

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
腰别菜刀

:总是不该看的时候看到,又饿了

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
汤圆甜

:我也试试,感谢分享!

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
汇编语言

:好厉害!

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
猫猫爱我

:牛,周末试试

2017-04-26
删除 | 举报 | | 回复
一枚小透明

:get新吃法了 平时多出来的都是做红烧面 下次也试试卷饼

2017-04-06
删除 | 举报 | | 回复
ruby0701

:牛腱子肉老美的超市里能买到吗

2017-03-27
删除 | 举报 | | 回复
wjj1123

:黄豆酱怎么用呢?

2017-03-26
删除 | 举报 | | 回复
Ronnie_aroro

:对你服!

2017-03-22
删除 | 举报 | 1 | 回复
囤金币

:谢谢分享

2017-03-18
删除 | 举报 | | 回复
么么哒S

:棒棒的!

2017-03-15
删除 | 举报 | | 回复
想飞de魚

:动图太吸引人了!?

2017-03-15
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP