在大华买东西时，正好遇到几位阿姨在讨论新到的冬笋非常新鲜，忍不住买了一点第一次尝试做冬笋。因为是小懒手，所以做法比较简单，但做起来快速美味。
大华购入所有原材料：新鲜冬笋2支、里脊肉0.5-1磅、墨西哥辣椒1盒、生姜、蒜、橄榄油、生抽、老抽、盐。在挑选冬笋时，受一位阿姨指点，据说冬笋底部截面偏扁圆一点（而不是圆圆）的冬笋会更好吃。第一次买冬笋，无条件相信阿姨的经验之谈^^。
1. 一层层剥去冬笋的外壳，很大的一支冬笋就只剩一点点了。注意要把冬笋底部截面、顶部的芽以及根部口感稍硬的地方薄薄削去。
2. 将冬笋剖成半再切片。这里推荐用滚刀片的方法切，就是刀和冬笋呈45度夹角，对准冬笋切一块，将冬笋滚一滚，滚的角度取决于你想吃多大的冬笋块，再继续45度夹角切一刀，依次类推。我的刀工不佳，切出来好多成片状了。
3. 生姜和蒜切成末，墨西哥辣椒取少量、切成小圈（实际做出来发现冬笋口感偏甜，可以少放一些辣椒）。
4. 里脊切成小块，用料酒和生抽腌一下。
5. 锅里放橄榄油加热，开小火放入姜蒜细沫、辣椒圈，放入里脊肉。稍微炒一会后再放入冬笋一起炒；加少量水，依据口味加入老抽、生抽、盐，等汤汁收干，就可以啦！
注意点：
1.里脊肉比较嫩，不要烧煮太长时间，可以在放入里脊肉翻炒之后，将里脊肉捞出；再将冬笋放入油锅翻炒，之后再加入捞出的里脊肉。
2.冬笋本身就很鲜，而且有一种甜甜的味道，所以不建议加味精等提鲜或其他重口的调味料。
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