[已过期]酥脆可口盐酥鸡 一口一个超幸福
盐酥鸡这种香气扑鼻,鲜嫩多汁,酥脆可口的小吃谁能不爱呢?看上去做法很酷炫,其实步骤很简单!
今天就教给大家一款盐酥鸡的做法,做出来鸡块色泽金黄,外焦里嫩~ 一口一个,别提多幸福辣!
准备材料:
鸡大腿:400-500g
盐:半茶匙
白胡椒粉:半茶匙
料酒:两茶匙
生抽:一汤匙
蒜:一至两瓣
中筋面粉和地瓜粉:大概各4汤匙,共约70-80ml
五香粉:半茶匙
盐:半茶匙
泡打粉:半茶匙(也可不用,加了口感更脆)
水适量:大概十几汤匙(根据实际情况)
制作方法:
1. 鸡肉去骨留皮切小块,加盐半茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒两茶匙、一勺生抽、一至两瓣蒜捣成蒜泥一起腌制下。
2. 中筋面粉+地瓜粉(1:1比例,大概各4汤匙,共约70-80ml)+五香粉半茶匙 +半茶匙盐+泡打粉(也可不用,加了口感更脆,半茶匙)+水调成糊状。
3. 关于加多少水?勺子舀起糊糊会慢慢往下滴的状态,有人加9汤匙就OK了,这里加了十几汤匙才变糊糊。不用严格按照配方,慢慢加,以实际情况为准~
4. 裹好面粉糊后再裹一层地瓜粉下锅炸,有人喜欢裹面包糠,也可以哒!
5. 关于什么时候可以下锅炸?温度怎么把握?可以扔一个小面团进去,如果沉下去快速浮上来,那么就可以下锅炸了。
6. 大火炸至快到金黄色捞出后冷却下鸡块,等鸡肉冷却下来再炸一到两分钟变金黄色可出锅~(炸的过程要用筷子拨动拨动鸡块)
7. 超后撒上花椒粉、辣椒粉、盐就可以吃了,可以放在一个小碗搅匀再撒上去,喜欢吃辣吃麻的可以多放一点辣椒粉和花椒粉,不能吃辣的童鞋这两个调料就可以省略啦~ 如果喜欢九层塔,鸡块第二次入锅炸的时候,可以同时放九层塔下锅。
满满台湾夜市既视感有木有~ 再配上果茶或可乐,一口饮料一口鸡块,好吃到停不下来!嗝~
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最新评论 14
:可以的
:保存起来先🤗
:吃得我都胖了
:太喜欢吃盐酥鸡!今晚就回家做!谢谢小编~~~~~~~~~~~~~
:不错不错
:😂看起来很棒
:赞👍
:最喜歡鹽酥雞,謝謝食譜~
:还缺室友吗?会吃的那种 还会夸😍
:请问什么是九层塔啊?
:basil
:哎呀,刚照这个方子试了一下,超棒!跟quickly的差不多,多谢方子!
回复 @匿名用户:哈哈讲真,我是冲着“不好吃你打我”去做的,这句话给人迷之自信啊
:想吃!