学做一道拿手菜 主食杀手回锅肉
超级下饭的快手菜
回锅肉作为一道遍及全球的川系家常菜，广受吃货们的好评，原因就在于合格的回锅肉色香味俱全，口味偏咸辣，超级开胃下饭，而且食材简单，方便易做，每家每户都能做出来。作为一道失败率很低的菜式，非常适合在聚餐的时候露一手，当然也适合想吃肉的宝宝们自己动手做道大菜！
准备食材：
带皮五花肉300g
姜：2片
蒜：1瓣
青辣椒、红辣椒（传统回锅肉用红椒和青椒）、西芹：适量
八角：一颗
料酒：适量
豆瓣酱：1大勺
油：适量
制作方法：
1.五花肉洗干净，放入姜片、八角和料酒在冷水锅中煮熟。
2.捞出来用冷水冲洗一下再切成片。
3.锅内倒入适量油，开小火放入蒜末爆香，炒香五花肉片（两面发黄就可以）。再加入青辣椒和红辣椒继续翻炒。
4.倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。
5.因为我爱吃西芹，所以把它们炒进去，没有西芹可省略。如果有青椒、红椒的直接翻炒片刻即可出锅。
小贴士：觉得味道不够咸鲜的可以在炒制的时候加一点生抽，想要色泽黑一些可以放一点点老抽调色。
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最新评论 8
:一说快手就知道不好吃 美食需要时间和耐心
:一点儿都不正宗
:感觉没有蒜苗就不是很好吃了……
:必须要有蒜苗👍
:这个做法的话 我想肥肉那块应该会有点腻 第3步多煎一会儿
:这样不叫回锅啊，回锅是要把肥肉中的油逼出来，这样吃起来不腻
:这个做的……很不正宗啊
:嗯，而且感覺這樣做豬皮會太難嚼，不是入口即溶的那種口感。