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酸酸甜甜的小排，不油不腻的酸甜非常入口爽口。老公小孩馋了要加饭，的确一道百吃不厌的宅家菜。
材料： 500克
材料
猪肋排。 （小排 500g）
热量：278大卡(100克可)
生抽。 一汤匙
热量：20千卡. (100克）
香醋。 半汤匙
热量：68 大卡（100克）
糖。 三汤匙
盐。 三汤匙
芝麻
花雕酒
香醋排骨有丰富钙和镁。非常适合给老人孩子补钙。香醋排骨这道菜在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率。
制作：
1️⃣ 放入高压锅中火加一碗清水、醋煮10分钟。
（加醋有利于排骨钙溶解于汤里）
2️⃣ 用一汤匙花雕料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
（腌渍是重点因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。）
3️⃣ 热锅烧油小火煎皮香金黄外酥里嫩, 轻轻翻炒排骨均匀挂上汁液，待汤汁收干，即可出锅，装盘后，在排骨表面撒上熟芝麻。
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:看了都想吃一口![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一起做