肉沫豆腐煲
原料:猪肉末,土豆,胡萝卜,很多酸
配料:生抽一勺,老抽一勺,糖一小勺,盐一小勺,麻辣干碟一勺。一勺麻酱(可选)
热锅下油,下入很多很多蒜末,炒香,下猪肉末。猪肉末我买的是mild的,所以不用腌。
肉炒变色后下配料继续炒。炒到很香以后下土豆胡萝卜块,翻炒均匀。倒入热水沫过食材。
黄金蛋炒饭:
原料:剩米饭,两颗鸡蛋,盐,蒜
剩米饭中直接打入两个鸡蛋,用勺子搅拌均匀,让剩米饭没有一块一块的结块。倒入盐,继续搅拌均匀。
热锅下油,放入蒜末,炒香,下入拌好的米饭,直接开炒。炒到微微变干以后,下一勺生抽。