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偶然看到超市有卖好看的牛腱的
顺手拿了一块 回家做成酱牛肉
没想到出来的效果还挺好的
肉与筋相间的纹理还挺好看
味道还不错 做法也不能
材料：
牛腱、卤料包、生抽、
做法：
1 简单的把牛腱泡泡水，去除杂质，清洗干净
2 把清理好的牛腱放入电压锅里 大容量电压力锅 家用高压锅电饭煲 全自动多功能 球型双内胆 电饭锅 Y-50C19 5L 3-7人适用 ，加入卤料包，加生抽（其实老抽也应该加点上色的，不过我家不用老抽就省了这步），加入葱姜，选择蹄筋模式开始煮
3 煮好之后牛腱继续泡在卤汁里放凉，放入冰箱内冷藏
4 完全冷却后，断开肌肉纹理的方式切片
5 装盘，摆上点香菜做点缀
酱牛肉切好好看的关键是一定要冷藏！一定要凉透！冷却收缩后的牛肉才能切出隔断肌肉纹理的漂亮纹路来
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最新评论 4
:我今天也要去唐人街買幾塊回來試一下。
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好香
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)