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作为北京人，过年时一定要吃一顿老北京炸酱面的！今天在家休息又做了炸酱，香喷喷炸酱面吃起来✌️
🌟炸酱做法👇
1⃣️猪肉切小块，尽量肥瘦分开，姜切片，葱一半切小段一半切末，再准备点香叶大料花椒；
2⃣️热锅放油，小火下姜葱香叶大料花椒过油炸出香味，捞出后下肥猪肉丁翻炒，变色后再加入瘦肉翻炒；
3️⃣调酱：豆瓣酱和甜面酱 1:1，太干的话可以加点料酒一起调。
4️⃣分三次放酱翻炒，小火，加一点水炒5分钟左右；
5️⃣放入葱末和蒜（几瓣拍一下就行），炒出蒜香味就可以出锅啦～
6️⃣面煮好过冷水，一大勺炸酱，配点黄瓜丝和豆芽拌匀开吃！
p.s.家属今天第一次帮我操作手擀面，弄的有点粗了，不过口感筋道味道还是不错的👍
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最新评论 3
:这一碗炸酱面谁不迷糊
:看着真不错，作为南方人的我还没吃过正宗的炸酱面呢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:哈哈可以试试看，我觉得我做出来味道还挺正宗的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)