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春节到了就是要吃肉！上周在Weee买的青椒和Costco买的鸡腿都非常新鲜，做了一顿铁锅黄焖鸡，小年在家吃的美滋滋～
🌟分享一下简单的步骤👇
1⃣️8个鸡腿去骨切成小块（⚠️骨头不要扔），或者直接用砍刀切成带骨小块（带骨更好吃）；
2⃣️生姜切片（多一些好吃），2个小米椒切成小段，青椒🫑及其他配菜洗净切好；
3⃣️10朵干香菇用烧开的饮用水泡发，可以多放一些水，⚠️香菇水不要倒掉，香菇泡发后切小块；
4⃣️烧一锅热水焯一下鸡腿肉和骨头/鸡腿肉块，去除浮沫；
5⃣️热锅烧油，小火炒糖色，然后直接放入鸡腿肉中大火翻炒，并加入4汤勺料酒、姜片和小米椒一起翻炒；
6⃣️加入4汤勺酱油（喜欢颜色深的可以替换1汤勺为老抽），翻炒均匀；
7⃣️加入步骤3⃣️中的香菇水，大概刚好没过鸡肉即可，再加入香菇和金针菇等菌类，大火煮开后转中小火盖盖焖煮7分钟；
8⃣️开盖子，加入适量盐（我加了2茶匙）和适量白胡椒粉，放入其他配菜～如果你喜欢脆脆口感的青椒那就先不要加，出锅前3分钟再加；
9⃣️盖上锅盖中小火焖煮8-10分钟即可，出锅前可以进行二次调味～
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